吟詩旅人快評：曾坐落於台中市西屯區漢口路一段29號的Seed Rock搖滾種籽，現已正式歇業。昔日以經典紅酒醬汁牛排、白醬多利魚排與豐盛鮮蔬乳酪蛋卷打響名號，客單價約新台幣300元至500元，憑藉熱血搖滾氛圍與澎湃歐陸排餐，成為西屯漢口路不可磨滅的經典美食記憶。

夜色沉入漢口路喧囂的長街，
鐵盤炙熱的樂章早已悄然落幕。
醇厚紅酒醬在舌尖凝結成時光的琥珀，
那場不羈的搖滾靈魂，依舊在回憶深處沸騰。

漢口路一段的熱血印記：走入Seed Rock搖滾種籽的昔日殿堂

漫步於台中市西屯區漢口路一段，車水馬龍的街景中曾佇立著一處個性鮮明的餐飲地標Seed Rock 搖滾種籽。推開大門的剎那，空氣中瀰漫著炭烤牛排的焦香與醇厚香料氣息，店內裝潢融入滿滿的美式搖滾元素與粗獷鐵件，黑膠唱片與吉他意象相映成趣。這裡不僅僅是一間提供豐盛排餐的餐廳，更承載了無數年輕靈魂在此相聚歡笑、隨著音符大口啖肉的美好時光，即便如今店家已劃上歇業句點，那份鮮明的餐飲溫度依然令人難以忘懷。

歐陸風華的熱鐵狂響：經典紅酒醬汁牛排的濃醇風韻

在菜單眾多主食之中，最受肉食愛好者推崇的莫過於鎮店招牌經典紅酒醬汁牛排。主廚嚴選原塊牛肉精準掌控熟度，經過高溫炙烤將豐沛肉汁牢牢鎖住，外層帶著誘人的炭烤烙痕，切開後肉質呈現粉嫩多汁的迷人色澤。特製的紅酒醬汁經過長時間慢火細燉，揮發出葡萄果香與濃縮肉汁精華，濃郁醇厚的醬體恰如其分地平衡了牛肉的油脂感，搭配香脆薯條與季節時蔬，每一口都能品嘗到細緻且沉穩的歐陸排餐工藝。

海洋與乳酪的溫柔對話：經典白醬多利魚排的滑嫩質地

對於偏好輕盈海味滋味的饕客，經典白醬多利魚排則是菜單上的溫柔亮點。多利魚肉質極致細嫩無刺，外皮煎至微微金黃香脆，內裡依然保持水潤軟嫩。主廚精心調配的特製白醬融入了奶油與起司的濃醇乳香，質地滑順細膩卻絲毫不顯甜膩，覆蓋在熱氣蒸騰的魚排之上，入口即化的口感與濃郁奶香在舌尖交織出和諧的海洋樂章，搭配剛出爐的手工麵包沾取醬汁，更顯滿足。

清晨與午後的陽光滋味：經典什錦鮮蔬乳酪蛋卷

除了厚實排餐，店內全天候供應的經典什錦鮮蔬乳酪蛋卷同樣擄獲不少早午餐控的芳心。厚實金黃的歐姆蛋包包裹著彩椒、野菇與多種清甜時蔬，切開瞬間牽絲的融化乳酪伴隨蛋香四溢。滑嫩濕潤的蛋液與爽脆蔬菜形成鮮明對比，旁邊附上金黃酥脆的炸薯塊與新鮮生菜沙拉，整道料理色彩繽紛、營養均衡，充分展現了店家在粗獷搖滾風格外，對食材細節的用心拿捏。

留存於味蕾底層的經典印記：致那些年在漢口路的美食時光

在昔日台中的餐飲版圖中，Seed Rock 搖滾種籽以其紮實的用料與無拘無束的自在氛圍，成功在漢口路美食戰區建立了極具辨識度的地位。無論是下班後點一份牛排搭配冰涼啤酒卸下整日疲憊，還是週末午後與三五好友圍坐品嘗蛋卷與義大利麵，那份熱氣蒸騰的餐盤溫度，早已化作城市歷史的一部分，深深烙印在每位曾造訪的老饕記憶之中。

Seed Rock搖滾種籽探店歷史資訊卡

１．店名全稱：Seed Rock 搖滾種籽（已歇業）
２．歷史地址：台中市西屯區漢口路一段29號
３．洽詢電話：(04) 2312-6778
４．現行現況：永久歇業（僅供美食文化與歷史回顧參考）
５．招牌料理：經典紅酒醬汁牛排、經典白醬多利魚排、經典什錦鮮蔬乳酪蛋卷
６．昔日消費：每人平均消費約新台幣 280 元至 500 元
７．空間特色：美式搖滾風格、鐵件工業風、聚餐聚會、經典歐陸排餐