運河微風吹拂過古鎮長街，
黑豆清香在瓷碗間悠然流轉。
一口綿密伴著焦香脆粒，
舌尖沉澱出府城最質樸的甜潤。
漫步安平老街運河畔：探訪茂記黑豆花的創業傳奇
午後漫步在台南安平的安平路上，暖熱的陽光灑在運河水面，空氣中除了海港特有的鹹濕氣息，還飄散著各式老字號小吃的陣陣香氣。來到這片台南安平美食的激戰區，除了遠近馳名的周氏蝦捲，緊鄰其旁的茂記黑豆花同樣是許多饕客的必訪據點。茂記在安平一帶陸續拓展了四間門市，而這間安平路門市雖然室內空間不算寬敞，但整體環境維持得乾淨明亮，內部更貼心備有舒適的冷氣空調。環顧四周牆面，隨處可見創辦人阿茂從困境中堅毅創業的勵志生平紀事，讓人在品嚐甜品之餘，也能深深感受到台灣早期職人胼手胝足的人情溫度。
平價銅板美味：紅豆黑豆花的溫潤細膩
坐定位後，我們點了一份店內極受歡迎的紅豆黑豆花，一碗僅需 35 TWD，價格相當親民實在。初次品嚐的朋友或許會對其外觀感到好奇，雖然名為黑豆花，但舀起時呈現的並非深黑色澤，而是帶著淡淡青灰透亮的乳白色澤。用湯匙舀起一匙送入口中，豆花質地極為綿密細緻，幾乎入口即化，並伴隨著淡雅自然的黃豆與黑豆醇香。上層鋪滿的蜜紅豆顆粒顆顆飽滿分明，燉煮火候拿捏得恰到好處，口感鬆軟卻不軟爛，甜度調配得十分克制溫和，即便整碗吃完也絲毫不會感到甜膩厚重。
獨家雙重口感碰撞：炭烤黑豆與豆花的奇妙交響
相較於一般傳統豆花店，茂記最別出心裁之處，在於端上桌時每碗豆花旁都會附上一小碟乾炒的炭烤黑豆。這項獨門巧思讓吃豆花多了一層截然不同的樂趣。你可以先單獨嚼食幾顆炭烤黑豆，感受其在齒間崩裂的香脆與烘焙焦香；接著再將黑豆直接灑入豆花湯中一同匙起品嚐。冰涼軟嫩的豆花糖水，與硬脆富嚼勁的炭烤黑豆在口中交錯碰撞，豆香在咀嚼間不斷放大，營造出一種既衝突又無比和諧的奇妙風味，令人印象深刻。
甘醇解渴的溫暖奉茶：黑豆茶無限暢飲
除了獨特的炭烤黑豆配料，店家在內用區還大方設有專屬的茶水保溫桶，提供免費的養生黑豆茶讓客人無限自行取用。在炎熱的南台灣豔陽下走逛了一段路，盛上一杯溫熱微溫的黑豆茶啜飲，茶湯清亮澄澈，喝起來並沒有厚重的甜味或苦澀感，僅有一股若有似無的烘焙黑豆清香緩緩滑過喉間，生津止渴又極為爽口。這杯清心寡欲的黑豆茶，剛好在品嚐完甜滋滋的豆花之後，為味蕾帶來了最舒服的收尾。
樸實雅致的府城下午茶：茂記黑豆花總評
在各式新潮網美甜品爭奇鬥豔的當下，茂記黑豆花以一碗看似尋常卻處處用心的傳統黑豆花，走出了一條兼顧養生與創意的獨特道路。從入口即化的綿滑豆花、香脆的炭烤黑豆粒，到隨心取用的清香黑豆茶，整套體驗不僅層次豐富，更展現出府城小吃大方好客的淳樸底蘊。下次造訪台南安平，吃完鹹香酥脆的炸蝦捲之後，不妨移步至隔壁的茂記，點上一碗紅豆黑豆花，讓這份溫潤的黑豆甜香為你的旅程增添一抹溫暖記憶。
實用探店資訊卡
1. 店鋪名稱：茂記黑豆花（安平店）2. 詳細地址：台南市安平區安平路466號
3. 聯絡電話：06-391-1373
4. 地標指引：緊鄰安平知名老店周氏蝦捲旁，位置顯眼好找
5. 價位水準：單碗約 35 TWD 銅板價
6. 店內設施：室內提供冷氣空調，備有免費黑豆茶無限暢飲
7. 招牌特色：點豆花隨碗附贈香脆炭烤黑豆，推薦紅豆黑豆花，口感綿密且甜度適中
