走進中壢中平路的老街道，熟悉的牛肉香氣撲鼻而來。
這是老三牛家莊的味道，藏著數十年如一日的堅持。
半筋半肉的溫暖，與那抹微酸在齒頰間舞動的記憶。
與好友共享一桌，就是中壢生活最平凡的幸福風景。
漫步中平路舊時光，邂逅中壢經典牛肉料理
午後的中壢車站周邊，人潮依舊絡繹不絕，我穿過熱鬧的街道轉入中平路，老三牛家莊那熟悉的招牌便映入眼簾。這是一間在當地深耕已久的老字號，店內明亮的陳設與硬式座位，散發著一種務實的氛圍，相較於坊間精緻小館，這裡更適合與三五好友聚在一起，豪邁地品味各種牛肉料理。
點餐時，我們毫不猶豫地選擇了招牌的牛肉湯與牛雜湯。那碗 TWD 90 的牛肉湯，半筋半肉的比例恰到好處，每一塊肉都燉煮得入味且富有嚼勁，湯頭中飄散著蔥花的清香，喝下一口便覺得渾身舒暢。而 TWD 80 的牛雜湯則是另一種層次的驚喜，內臟處理得相當乾淨，脆口的質地與微酸的湯底碰撞，實在是配飯的絕佳選擇。
接著上桌的炒青菜牛肉，展現了店家對於大火快炒的熟練功力。這道 TWD 100 的佳餚加入了辣椒提味，香氣雖然濃郁迷人，但也帶點微辣的挑戰，牛肉質感較為札實，非常下飯。反倒是那道著名的薑絲毛肚，酸度強烈得有些搶眼，雖然毛肚彈性十足，但對我而言，那股酸味幾乎掩蓋了食材本身的鮮甜，是一道風格極為強烈的料理。
實用探店資訊卡
1. 店名：老三牛家莊2. 地址：桃園市中壢區中平路163號
3. 電話：03-4255697
4. 特色：適合多人聚餐、半筋半肉牛肉湯、風格強烈的台式炒牛肉
