新中北路的落日灑進紅布簾，
陶碗裡滾沸著豚骨與青蔥的甘美。
金黃酥脆的炸蝦泛著微光，
一口溫熱盛滿了青春下課後的飽足時光。
新中北路上的和風炊煙：中原生活圈的舞極日式料理懷舊開箱
在中原大學周邊蓬勃發展的餐飲聚落中，新中北路段向來是串連學生宿舍與校外租屋族的重要生活軸線。座落於新中北路 216 號的舞極日式料理，過去以醒目的和風門面與親民實惠的定價，成為許多中原師生與在地居民日常用餐的口袋名單。下課鐘聲響起後，走進店內便能聽見油鍋翻騰與大火滾湯的熱鬧聲響，空氣中滿是日式咖哩與高湯的醇厚氣息。雖然店家目前已正式熄燈歇業，但那一碗熱氣騰騰的拉麵與份量十足的炸物定食，依然深深烙印在大家的校園記憶之中。
百元親民的多樣和風菜單：拉麵定食與特色小菜齊備
細看當年的手繪與印刷菜單，琳瑯滿目的日式料理品項令人目不暇給。店內涵蓋了豚骨、醬油、味噌等多種經典拉麵湯頭，並延伸出炸豬排拉麵、地獄辛辣麵與叉燒拉麵等豐富組合；飯食愛好者則可挑選咖哩蛋包飯、炸蝦咖哩飯與各式丼飯定食，單點主餐價格多落在親民的新台幣百元出頭。此外，菜單中還能看見手作小菜與炸物單點，貼心兼顧了單人簡單便餐與好友多人聚餐分食的多元需求。
濃白湯頭與炙烤厚切：蔥香豚骨叉燒拉麵的純粹滋味
店內的招牌之作首推蔥香豚骨叉燒拉麵。當碩大的瓷碗端上桌，乳白色的豚骨高湯上鋪滿了翠綠新鮮的蔥花、爽脆豆芽菜、海苔片與半熟溏心蛋。經過長時間細火熬煮的豚骨湯底，口感滑順甘醇且不帶豬腥味，濃而不膩；整齊排列的厚切叉燒肉肥瘦均勻，經過滷製入味後質地柔嫩多汁，吸附了飽滿湯汁後更是入口即化。搭配勁道適中的黃金拉麵條大口吸吮，滿嘴都是小麥香氣與濃郁肉湯的完美交融。
日式簡約與學子聚落：充滿校園記憶的溫馨就餐空間
步入店面內部，整體環境以素雅質樸的木質色系為主軸，牆面綴有日式浮世繪與傳統掛飾，流露著溫馨平實的家庭小館氛圍。用餐區域動線流暢，桌距拿捏得宜，即便在中午與傍晚客滿的尖峰時段，也能保有相對自在的用餐體驗。自助櫃檯隨時供應冰涼的茶水與整齊劃一的餐具醬料，店家親切俐落的招呼與迅速的出餐節奏，讓課堂間隙匆忙前來的學子們能從容享用一頓現點現做的美味熱食。
酥脆雙拼與濃郁辛香：香醇炸蝦咖哩飯與厚切炸豬排實測
除了拉麵，店內的飯食與炸物同樣極具誠意。備受好評的炸蝦咖哩飯以日式甘甜深色咖哩為基底，醬汁質地濃稠適中，包裹著鬆軟的米飯格外開胃下飯；現點現炸的日式大炸蝦外皮裹上金黃麵衣，咬下時喀滋作響，裡層的蝦肉緊緻鮮彈，沾取咖哩醬汁一同品嚐更顯鮮甜。而招牌的日式炸豬排則選用厚實里肌肉，高溫油炸封鎖肉汁，外酥內嫩的紮實肉感沾上特調豬排醬，是極度撫慰味蕾的經典日式風味。
酸甜爽脆的解膩亮點：手作涼拌木瓜絲的清新點綴
在品嚐了風味濃郁的豚骨高湯與酥炸排餐之後，這道別具巧思的手作涼拌木瓜絲扮演了絕佳的平衡角色。青木瓜絲經過細緻刀工切成細長薄條，拌入酸甜微辛的特調醬汁，入口爽脆清涼，明亮的果酸在舌尖化開，瞬間洗滌了油炸物帶來的厚重感，令人胃口大開。這樣一道看似不起眼的手作涼菜，展現了店家在菜單搭配上的細膩用心，讓整套定食體驗更加圓滿豐富。
中原學子的溫馨回響：一道封存在青春歲月裡的日式暖意
回顧舞極日式料理在中原商圈時期的評價，在論壇與在地討論區中最常被提及的，便是其高性價比的實在份量與溫暖親民的服務態度。在百元出頭的親民價格下，能吃到現點現煮的濃郁拉麵與金黃酥脆的現炸主食，陪伴了無數中原大學學子度過期中挑燈夜戰與同儕歡聚的歲月。雖然如今新中北路上的這盞燈火已然歇業熄滅，但那一碗碗熱騰騰的叉燒拉麵香氣，依舊留存在每位曾在此駐足的食客記憶深處。
舞極日式料理歷史探店資料庫（已歇業）
1. 昔日經典餐點：蔥香豚骨叉燒拉麵、炸蝦咖哩飯、日式炸豬排、手作涼拌木瓜絲、咖哩蛋包飯
2. 平均消費金額：單人主餐約新台幣 100 元至 180 元，各式炸物小菜每盤約新台幣 30 元至 80 元
3. 門市歷史地址：桃園縣中壢市新中北路216號（鄰近中原大學生活圈、福德新村旁）
4. 昔日聯絡電話：(03) 466-5850
5. 昔日交通方式：過往可搭乘桃園公車 167 路至「福德新村」站下車，步行約 2 分鐘即可抵達
6. 當前營運狀態：本店家已正式結束營業，本文特此留存圖文資料供美食愛好者回顧懷舊
【桃園中壢】舞極日式料理 - 蔥香豚骨叉燒拉麵、雙拼炸蝦咖哩飯與炸豬排){kind=link}