中山北路的樟樹林蔭映照著條通商圈的悠閒步履，
瓷碗蒸氣裡翻騰著熟成味噌與稻米磨碾的淡雅穀香；
一箸柔順米糆伴著酥脆金黃雞腿在唇齒間輕巧化開，
在明亮質樸的木質堂室深處，盛滿台灣稻田最富創意的當代溫飽。
台北中山美食推薦：中山北路一段上的純米創意糆食殿堂
漫步在台北市充滿異國歷史風華與現代百貨交織的中山商圈，順著中山北路一段林蔭道前行，介於捷運中山站與台北車站兩大樞紐之間，捉米場米食創意館以清新素雅的大面玻璃落地窗在街景中迎客。
這間極富創新實驗精神的米食主題餐廳，將焦點投注於台灣飲食文化的靈魂基石「稻米」，並大膽創造出結合「米」與「麵」特性的全新字體「糆」。推門入內，挑高的空間格局採光明亮通透，原木色澤的桌椅擺設寬敞舒適，徹底褪去傳統麵館的油膩雜沓，營造出宛若當代無印風烘焙選品店的優雅氛圍，吸引許多重視健康養生與追求天然純粹風味的食客專程到訪。
精緻和風的米食篇章：以米入糆的無麩質概念套餐選單
審視捉米場米食創意館的菜單規劃，主餐定價大致落在新台幣250元以上，走的是質感細膩的和風個人套餐路線。菜色設計將傳統麵食中的麥粉全面抽換，運用先進研磨熟成技術以百分之百天然米穀粉揉製成麵條；主食陣容涵蓋日式味噌炸雞腿糆、日式豚骨炸雞腿糆、松阪豬時蔬糆、蒜香海鮮糆、鮑汁海鮮糆以及時令鮮蔬糆等。點選任一套餐均成套附贈三款精緻家常小菜，並隨餐搭配以純米慢磨熬煮的香濃米漿、現烤手工米麵包、每日例湯與冷熱飲品，將稻米的各種型態在單一套餐中展現得淋漓盡致。
招牌米糆工藝直擊：日式味噌酥脆炸雞腿糆對決鮮甜蒜香海鮮麵
當日點選實測的主力餐點展現出極富層次的口感體驗。首先登場的「日式炸雞腿湯麵」可自由挑選味噌或豚骨高湯，當日選用的味噌湯頭醇厚回甘、鹹度溫潤，碗中配有溏心半熟蛋與細切青蔥；以純米壓製的「糆條」外觀潔白剔透，入口時雖然不若傳統高筋小麥麵條般彈牙韌口，但質地滑順柔嫩且帶著淡淡的純粹米香，浸潤在味噌湯中極易吸附鮮味；主角去骨炸雞腿更是炸工純熟，外皮金黃酥脆薄透，咬下時內部雞腿肉軟嫩多汁，肉香四溢。另一道「蒜香海鮮麵」則匯聚鮮蝦、蛤蜊與花枝切塊，海鮮鮮度絕佳、蒜香撲鼻，唯配料份量整體偏向小巧精緻，適合講究原味清爽的輕食族群。
純米烘焙與套餐副食：濃郁花生香米漿、手工米麵包與樸實蜂蜜米蛋糕
隨餐附贈的副食與店內烘焙點心更是令人眼睛一亮。套餐隨附的熱米漿質地極為濃稠順滑，慢火烘炒的花生堅果香氣與天然米香撲鼻而來，溫潤甘甜；自製的「米麵包」表面烤至微乾酥香，內層氣孔緊密扎實帶有特殊嚼勁，單純抹上奶油或沾湯食用皆別具風味。飯後加點的甜品「蜂蜜米蛋糕」則完美體現純米烘焙的特色，由於完全不含小麥麩質，蛋糕組織在舌尖呈現出微帶粗粒感的純樸孔隙，隨著咀嚼，天然蜂蜜的清雅花香在口中緩緩散開，甜而不膩，配上一杯冷熱皆宜的無糖紅茶，格外舒暢解膩。
稻香與烘焙的當代對話：從傳統米糧邁向現代健康輕食
在小麥加工品與西式速食充斥的當代都會中，捉米場米食創意館以匠心獨運的純米研製工法，在台北中山北路綠蔭旁為台灣農業開創出一條充滿質感的飲食新路徑。雖然純米麵條的物理特性讓其在Q彈咬勁上與傳統拉麵略有差異，整套餐點份量亦偏向精緻養生風格，但那碗帶著溫熱米香的味噌湯糆、酥嫩燙口的去骨炸雞腿，以及散發質樸麥芽蜂蜜甜香的米蛋糕，成功讓「吃米」轉化為一種充滿生活美學的味覺享受。下回漫步於捷運中山站周邊想尋覓一處清爽無負擔、體驗在地稻米創意風貌的特色食堂，這座米香繚繞的創意館，定能為你開啟一段耳目一新的和風米食旅程。
捉米場米食創意館 The Rice Factory 實用探店資訊
1. 店家名稱：捉米場米食創意館（The Rice Factory）
2. 店家地址：台北市中山區中山北路一段73號（近捷運中山站3號出口、台北車站2號出口）
3. 聯絡電話：(02) 2536-6662
4. 營業時間：週一至週日 12:00 至 21:00
5. 官方網站：http://www.mi-man.com.tw/ ；官方FB：http://www.facebook.com/TheRiceFactory
6. 平均消費：個人米糆套餐約新台幣 250 至 350 元區間，自費消費
7. 用餐叮嚀：麵條皆為純米研製，口感柔順微帶米香，不具傳統麵粉高筋彈性；套餐均附三樣小菜、米漿、米麵包與例湯；店內設有外帶米烘焙展售區
8. 推薦品項：日式味噌炸雞腿糆、蒜香海鮮糆、香濃純米花生米漿、手工純米麵包、蜂蜜手作米蛋糕
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