竹蒸籠升起滾燙白煙，鎖住深夜巷弄的溫度。
薄透麵皮裹著滾燙肉汁，一口咬下滿溢清甜。
在實踐路的喧囂街角，用紙盒盛裝最純粹的踏實滋味。
實踐路上的蒸氣香氣：走進中原大學旁的湯包戰區
漫步在桃園中壢熱鬧的中原夜市實踐路上，空氣中交織著炸物、手搖飲與各式小吃的撲鼻香氣。作為中原大學周邊美食一級戰區，這條街上林立著不少各具特色的小籠包與湯包專賣店。其中，「珍記鮮肉小籠包」雖然不是排隊陣容最誇張的網美名店，但憑藉著實在的用料與親民價格，早已累積不少死忠饕客，甚至曾獲得知名美食節目非凡大探索的專題採訪介紹，是不少在地學子與夜貓族不可或缺的口袋名單。
走近店門口，最引人注目的莫過於前方層層堆疊的高聳竹蒸籠，源源不絕冒出潔白滾燙的水蒸氣，散發出淡淡的麵粉香與肉餡鮮香。店內所有小籠包堅持現包現蒸，每當一籠新鮮出爐，揭開蒸蓋的瞬間熱氣翻騰，光看就令人食指大動。因為現點現蒸需要一點時間熟化，若遇到點餐人潮較多時，稍作等候幾分鐘絕對是值得的美味代價。
現包現蒸的黑豬肉爆汁靈魂：小籠包真實口感評測
珍記的招牌小籠包一份共有八粒，外型介於傳統厚皮小籠包與江浙小籠湯包之間，屬於皮薄且帶著彈性的折口造型。夾起時能明顯感受到底部沉甸甸的湯汁重量。輕輕咬開外皮，溫熱甘甜的肉汁隨即在口中化開，肉餡選用優質黑豬肉製作，並加入蔥、薑與米酒去腥提味，整體肉質扎實細緻，完全沒有令人卻步的豬肉羶味。
手工薄皮與特調肉餡的雙重滋味
細細品味肉餡的調味，會發現其風味與一般純肉餡略有不同。店家在絞肉中巧妙融入了甘甜的醬瓜元素，讓內餡帶著一絲自然的甘鹹回甘，使整體風味更加溫潤不膩口。沾上一點店家提供的特製辣椒醬油或烏醋薑絲，微微辛香更能將黑豬肉的鮮美昇華到另一個層次，熱騰騰趁熱享用非常過癮。
內用外帶與飲品搭配建議
店內後方雖設有簡單的內用座位，但空間相對狹窄擁擠，空氣流通性較受限，因此大部分老顧客多半選擇外帶。店家會使用防油紙盒妥善包裝，無論是邊走邊逛邊吃，或是帶回宿舍享用都十分便利。菜單上雖有包含豆漿或奶茶的套餐組合，但來到手搖飲密集的實踐路，更推薦直接單點小籠包，再搭配周邊熱門的特色手搖飲，才是最道地的中原夜市吃法。
珍記鮮肉小籠包 (中原店) 實用探店指南
1. 店家名稱：珍記鮮肉小籠包 中原店
2. 店面地址：桃園市中壢區實踐路111號
3. 營業時間：週一至週日 06:30 至 01:30 (公休日依店家現場公告為準)
4. 招牌推薦：鮮肉小籠包 (一份 8 粒)
5. 平均消費：每人約 TWD 70 至 TWD 120 (免收服務費)
6. 用餐建議：內用空間較小，建議外帶邊走邊吃更自在
7. 交通方式：搭乘公車至中原大學站步行約 5 分鐘；開車建議停放於中原國小地下收費停車場
8. 達人叮嚀：現點現蒸出爐極度燙口，咬下第一口務必小心爆汁燙舌
0 留言