(歇業)【台北中正】三田製麵所 - 日本神級粗麵，Ｑ彈與沾麵高 CP 值的感官記憶

當滾燙的魚介高湯遇上冰鎮的自家製粗麵，
我在熙來攘往的台北車站二樓，
品嚐著一口溫熱卻不黏膩的島國情懷。

穿梭在微風北車的光影與小麥香氣

清晨六點的空氣溫度帶著台北車站地下街特有的空曠與冷冽，我獨自站在微風台北車站二樓的食尚大道，腳下踩著光滑的室內碎石地磚，空氣中除了中央空調的微風，還隱隱飄散著日式老鋪才有的木造建築松脂香氣。雖然今天想跟大家分享的三田製麵所微風台北車站店目前已經歇業，但每當重溫當初排隊點餐的過程，那股富有強烈小麥香味、極具Ｑ彈咬勁的自家製麵，依舊在記憶裡熠熠生輝，成為老台北人口中極具話題性的台北景點美食代表。

避開團客與掌握點餐份量的私房心法

每逢假日這家店總是人滿為患，身為全方位生活達人，我強烈建議各位一定要在 15:30 左右這個冷門時段抵達，此時陽光穿透北車大廳的玻璃帷幕形成美麗的逆光斜射，不僅能躲避大批的觀光團客，點餐速度更是平時的三倍快。翻開經典的三田製麵所菜單，沾麵的麵條份量從小份、中份到大份的價格一律都是新台幣 TWD 240 元，對於大胃王來說簡直是不可多得的生活小確幸，超高的 CP 值完全展現了三田製麵所日本元老級連鎖沾麵專門店的誠意與氣魄。

雙重湯頭的震撼與網路輿情的真實激辯

他們最引以為傲的正是那碗濃厚豚骨魚介沾麵，湯頭使用豬大骨、雞胸骨與大量蔬菜慢火細熬，再加入特製魚介高湯混合成濃郁的雙重湯頭。不過翻開網路上如三田製麵所ptt等鄉民評論，網路輿情對於餐點的表現其實評價相當兩極，有人大讚現炸雞腿塊汁多肉甜、搭配可爾必思能完美去膩；但也有部分老饕直言大蒜野菜沾麵雖然分量足夠且湯頭調整得符合台灣人口味，缺點卻是沒什麼大蒜味，甚至有人抱怨原味炸雞的雞腥味稍重、鮮蝦沾麵令人失望，這種真實的心聲反而更顯出每個人口味的差異性。

起司薯條的逆襲與北車轉乘快閃美學

有趣的是，在三田製麵所台北各展店的討論中，有一道副餐意外獲得了極高的非典型讚賞，那就是辣味起司醬薯條。厚實的薯條炸得恰到好處，淋上濃郁香辣的起司醬，那種重口味的撞擊感讓不少人在社群上直呼願意為了這份薯條再度造訪。

日常生活中如果要在北車快速解決一餐，利用微風西側的自動售票機與捷運連通道，能一邊躲避一樓大廳的排隊人潮，一邊用最有效率的方式上樓飽餐一頓，感受日式沾麵文化在大台北地理變遷中所留下的深刻足跡。

實用探店資訊卡

1. 店家名稱：三田製麵所 (微風台北車站店) 已歇業
2. 店家地址：100臺北市中正區黎明里北平西路3號2樓 (微風台北車站美食街)
3. 店家電話：(02)2331-1659
4. 餐點價位：沾麵中大份約新台幣 TWD 240 元，特大份約 TWD 280 元，需另計服務費。
5. 核心特色：堅持使用日本自家製麵，提供經典濃厚豚骨魚介雙重湯頭，麵條分粗麵與細麵可選。