(歇業)【桃園中壢】徐家大院 - 中原大學平價熱炒店，成都麻婆豆腐的火辣香氣

當大火爆炒的鑊氣穿透學區的深夜巷弄，
我在那一盤百元有找的家常滋味裡，
讀懂了屬於中原學子最純粹的青春情懷。

穿梭在中原商圈的光影與鑊氣香氣

清晨六點的空氣溫度帶著一絲大漢溪畔吹來的涼意，我獨自漫步在中壢新中北路的街道上，腳下踩著略顯斑駁的碎石路磚，空氣中除了剛甦醒的泥土氣息，似乎還隱隱飄散著周邊老街屋因晨光照射而散發出的木造松脂香氣。

看著不遠處已經高掛歇業牌子的徐家大院餐廳舊址，心中不免湧起一陣感慨，這家曾經陪伴無數中原大學學子度過無數宵夜與聚會時光的熱炒名店，在當年的中原熱炒界可說是呼風喚雨，以平實的價格與極高 CP 值聞名遐邇。

避開學生團客與驚豔的百元菜單心法

以前每當我想來這裡打個牙祭，我一定會強烈建議大家在 15:30 左右這個離峰時段提前抵達，此時冬日斜陽正巧形成一道美麗的逆光斜射，灑落在樸實的紅磚牆上，重點是能完全躲避傍晚下課後如潮水般湧入的學生團客。攤開那張令人驚嘆的徐家大院菜單，蔥爆牛肉、宮保雞丁、金莎魚片等經典熱炒幾乎清一色只要新台幣 TWD 90 元到 TWD 100 元左右，如此佛心的價格定位，難怪會成為老中壢人心中不可多得的私房生活小確幸。

成都麻婆豆腐與火辣大火爆炒的舌尖激辯

當廚房的爐火熊熊燃起，那盤成都麻婆豆腐一上桌，伴隨著熱氣與大量翠綠蔥花，豆腐滑嫩、辣度麻得恰到好處，簡直是白飯殺手。不過翻開網路上對於中原大學周邊學區美食的輿情討論，網路輿情對於菜色的口味也存在著不少討論，有人大讚他們家的四川炒雞柳加入大量洋蔥和大火爆炒後鑊氣十足，宮保蝦球也十分入味；但也有部分挑嘴的饕客認為蒜香高麗菜炒得稍微油膩了一些，可即便如此，這依然不減它在桃園景點美食地圖中的高人氣地位。

巧用外送連通道與校園美食的地理變遷

日常生活中如果想要在中原商圈吃得內行，資深生活達人就會知道，與其在人擠人的新中北路主幹道上塞車等車位，不如把車停在稍遠的停車場，再漫步穿過校園捷徑走過來，排隊入座的速度最快。雖然這家充滿回憶的徐家大院如今不敵商圈的地理變遷而畫下句點，但當年師傅流利地翻炒大鐵鍋的傳統工法、以及那種屬於百元熱炒獨有的喧囂生活習性，都已經化作了大台北與桃園生活圈中，一段最難忘、也最純粹的味覺情懷。

實用探店資訊卡

1. 店家名稱：徐家大院 (目前已歇業)
2. 店家地址：桃園市中壢區新中北路190號 (緊鄰中原大學商圈)
3. 歷史電話：(03)456-5259 / 0921-791307
4. 餐點價位：每道熱炒約新台幣 TWD 80 元至 TWD 150 元不等，主食炒飯炒麵約 TWD 65 元元。
5. 特色推薦：成都麻婆豆腐、四川炒雞柳、九層塔煎蛋、金莎魚片。