微醺的熱氣在公館的窄街裡緩緩升騰，
石磨與香料的碰撞敲響了南洋的深夜交響。
那一抹沾滿酥脆外衣的鮮紅叄峇，
是我們在喧囂城池裡最滾燙的味蕾歸宿。
穿梭在學區巷弄間的石磨辛香交響詩
午後金黃色的陽光斜斜穿透公館學區的窄小巷弄，空氣裡原本彌漫著二手書店的陳舊紙張氣息，隨著幾家排隊老店的廚房傳出陣陣誘人的香氣，瞬間勾起了空腹旅人的強烈食慾。我漫步走過熙來攘往的羅斯福路，避開主要幹道上擁擠的通勤潮，轉入這條充滿學生青春記憶的靜謐小巷，腳下踩著平整的柏油路面。迎面拂來的微風裡，突然摻入了一股前所未見的濃厚辣椒與南洋香料味，引領著我推開這家極具異國風采的溫馨南洋餐廳。
踏入充滿溫類色調的店內，耳邊隨之傳來研磨辛香料所發出的規律沙沙聲，那是主廚遵循古法使用沉重石磨當日手工現搗辣椒所綻放的生命力。空氣中翻滾著蝦醬、紅蔥頭與新鮮辣椒在高溫下劇烈碰撞出的多層次辛辣香氣，讓人在落座的瞬間就不自覺地大量分泌唾液，對即將登場的盛宴充滿期待。這款店內靈魂靈魂所在的Sambal叄峇醬，完美保留了星馬印尼當地的經典風味，辛香帶勁且層次極為分明，絕對能讓挑嘴的辣味愛好者大呼過癮。
爆汁金黃脆皮與椰香薑黃飯的極致纏綿
當熱騰騰剛起鍋的獨特炸雞腿擺上餐桌，金黃酥脆的誘人外衣在精密射燈下折射出亮麗的油光，散發著令人垂涎三尺的豐腴肉香。我迫不及待地大口咬下，耳邊隨之響起清脆悅耳的喀滋聲，豐沛而滾燙的鮮甜肉汁在雙頰間瞬間炸裂開來，軟嫩細緻的肉質與酥脆麵衣完美交融。沾上店家精心特製、微酸帶甜的花生沾醬，那種融合了花生香氣與溫和辣度的奇妙火花，為這款個人套餐配置注入了無與倫比的感官震撼。
作為最道地的東南亞配餐選擇，盛在盤中、散發著優雅香氣的**椰香薑黃飯**更是展現了主廚對於米食文化的深厚講究。亮黃色的米粒吸飽了濃郁椰奶與新鮮薑黃的天然精華，口感粒粒分明且越嚼越香，搭配外酥內軟的現炸豆腐和細緻爽脆的高麗菜沙拉，在舌尖上交織出極具層次的清爽風味。許多初次前來嚐鮮的饕客也對口感紮實的隆東米糕感到驚艷，這種將米飯包裹在葉子中緊密定型的傳統主食，完美承載了濃厚的南洋常民生活習性。
這家在學生圈與異國留學生之間口耳相傳的熱門黑馬，在各類社群評論上也引發了非常熱烈的探店風潮，被許多外籍學生盛讚為回憶家鄉味的公館穆斯林友善餐廳。雖然網路上也有部分敏銳的饕客私下反映，套餐整體的精選肉量在視覺上稍微偏少了一些，對於無肉不歡的大胃王而言可能會覺得吃不飽，但看在分量極其紮實的薑黃飯與濃郁迷人的獨門辣醬分上，這種兼具道地與親民價格的高CP值異國南洋美食，依舊在繁忙的公館商圈中，成功為都市人提供了純粹而熱血的幸福小確幸。
餐廳資訊與探店卡
1. 店家名稱：都是38廚房 (台北公館)
2. 門市地址：台北市中正區羅斯福路四段24巷13號
3. 聯絡電話：02-23688153
4. 經典名菜：38炸雞腿個人套餐、古法石磨真的38醬、椰香薑黃飯、隆東米糕
5. 交通方式：搭乘台北捷運綠線至公館站，由四號出口步行進入公館商圈巷弄約三分鐘即可輕鬆卡位防卡關
0 留言