福緣火鍋位於加油站旁的石頭火鍋店，儘管其招牌不顯眼，卻因其美味的火鍋和合理的價格，吸引了眾多當地人和遊客。福緣火鍋的魅力不僅在於它的湯頭和新鮮食材，更在於那股古早味的氛圍。
菜單上有兩種火鍋選擇：適合多人共享的大火鍋和適合2至3人的小火鍋。這樣的設計滿足了不同規模的聚餐需求。店內的湯底以大骨和洋蔥熬製而成，帶有清甜的味道，讓人感到既溫暖又滿足。這湯底是許多顧客的心頭好，尤其是在寒冷的日子裡，這一碗清甜的大骨湯簡直就是冬日裡最好的慰藉。
說到火鍋的配料，福緣火鍋的菜單雖然簡單，但每一樣食材都能夠感受到店家的用心。特別是芋頭和南瓜的搭配，甜度適中，口感軟糯，讓人回味無窮。肉片在上桌之前會和洋蔥一起略炒，這個步驟使得肉片本身帶有淡淡的甜味，當肉片投入湯中後，這一層甜味隨著湯底的熱度蔓延開來，讓整鍋湯頭更加香濃可口。
福緣火鍋的另一個亮點就是其石頭火鍋的獨特烹調方式。牛肉先在鐵板上翻炒，再倒入石鍋中，隨著熱氣蒸騰而出，整個店內彌漫著濃郁的牛肉香氣。這樣的烹飪方式，不僅使得肉質更加鮮嫩，也讓湯底的味道更為深厚。麻辣鍋也是店內的招牌之一，雖然看上去紅油滾滾，讓人不禁擔心其辣度，然而品嘗之後發現，它的辣度是屬於溫和的，麻味適中，更多的是那股香味，讓人一口接一口停不下來。
除了湯頭和火鍋料，福緣火鍋還提供自助的白飯和醬料，這對於喜歡自由搭配口味的顧客來說是一大福音。即使是簡單的白飯，也因為可以自由搭配不同的醬料，而變得多樣化。沙茶醬雖然沒有特別濃郁，但搭配火鍋裡的肉類和蔬菜，依然是許多人鍾愛的調味之一。
用餐環境雖然簡樸，但卻充滿了溫馨的氣氛。店內設有兩個不同的用餐區域，一邊是適合多人共享的大圓桌，另一邊則是為小家庭或情侶設計的小桌區。這樣的設計既能夠滿足不同人數的用餐需求，也讓每一位客人都能夠找到合適的座位，享受這頓溫暖的石頭火鍋。
- 福緣火鍋
- 地址： 208新北市金山區環金路466號
- 結束營業時間：21:30
- 電話號碼： 02 2498 1301
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