在繁忙的台北車站附近，隱藏著一家受歡迎的水煎包店——老蔡水煎包。這家連鎖店雖然在各地都有分店，但其獨特的風味和便利的地點，總能吸引無數人潮。水煎包的價位也相當親民，一個包子售20元，雖然個頭不算大，但以其價格和口味來說，無疑是充飢的最佳選擇。
當然，來這裡不單是為了填飽肚子，更多的是享受這道小吃帶來的快樂。這裡的包子主要分為肉包和韭菜包，兩者各有特色，但最受推薦的還是肉包。
肉包的內餡量相當可觀，讓人驚喜的是，餡料中的肉質鮮嫩。在包子剛出爐的時候，輕輕咬下去，豐滿的肉汁瞬間在口中爆發，讓人陶醉其中。若是喜歡重口味的朋友，不妨加上一些辣醬，這辣醬的味道香辣而不死鹹，清爽不油膩，與肉包的搭配更是絕配。每次造訪時，總會忍不住再點幾顆，因為實在是讓人停不下來。
而韭菜包則是另一種享受，內餡以新鮮的韭菜為主，水嫩的口感讓人感到清新。不過，若與肉包相比，韭菜包的餡料量稍顯不足，可能會讓某些人感到有些失望。不過，對於喜愛素食的人來說，這依然是一個值得嘗試的選擇，特別是搭配上辣醬後，味道立刻提升了不少層次。每次來到這裡，總會買四顆包子，這已經成為我的一種儀式感。
除了水煎包，這裡的豆漿也是一個不容錯過的飲品。無論是熱豆漿還是冰豆漿，這裡的豆漿味道都相當不錯。熱豆漿的香氣濃郁，喝上一口，似乎能瞬間感受到暖意。相比之下，冰豆漿可能在夏天時候喝會有些不夠冰涼，但這樣的溫暖口感正好可以搭配剛出爐的包子，形成完美的組合。
若要談到這家店的服務，老蔡水煎包的員工通常都非常親切，雖然在高峰時段店內可能會略顯吵雜，但他們總是樂於協助顧客。曾經有一次，我在點餐時，因為太多包子需要打包，店員友善地幫我處理。然而，有時候溝通上也會出現小插曲，像是聽不清楚的情況，這也可能造成一些誤會。不過整體來說，服務的品質在這樣的忙碌環境中還是能夠維持在合理的水準。
坐在店內的公共空間，可以享受到周圍的人來人往，這樣的氛圍讓人感到活力四射。在等待包子的過程中，透過窗外的景色，能看到行色匆匆的旅人們，這彷彿也是一種對生活的感知。吃著熱騰騰的包子，手裡捧著一杯豆漿，這樣的時刻無疑是對一天忙碌工作的最美好獎勵。
雖然老蔡水煎包的分店遍布台灣，但台北車站店的便利性及獨特的氛圍，讓它成為了許多人的心頭好。特別是每當旅行到台北時，這裡的水煎包總是必點的美食。走進這間小店，除了是為了填飽肚子，更多的是對那份熟悉感的追尋。
對於熱愛美食的人來說，老蔡水煎包無疑是一個值得一試的選擇。在這裡，無需太多的裝飾，簡單的包子便能帶給你無盡的滿足感。若有興趣，不妨在搭乘捷運時，順道來這裡品嚐一下，讓老蔡水煎包成為你旅途中一道不可或缺的風景。
- 老蔡水煎包-台北車站店
- 地址： 100台北市中正區北平西路3號號 B1
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