位於新店大豐路的老楊蚵仔麵線,是許多人心中的庶民美食代表,走進老楊蚵仔麵線,你會發現這裡只有一種餐點選擇:蚵仔麵線。不過,這簡單的菜單卻蘊藏著讓人流連忘返的獨特魅力。

蚵仔麵線上桌後,碗裡滿滿的大腸與蚵仔,立即吸引目光。蚵仔的新鮮度讓人感到驚喜,口感鮮甜多汁,伴隨著大腸的Q彈柔嫩,吃起來毫無腥味。雖然蚵仔大小會隨產季有所變化,但普遍能保持在令人滿意的水準,有時甚至會遇到特別飽滿的大蚵仔。大腸的處理也令人讚賞,乾淨無異味,吃起來不油膩,口感軟中帶有適度的嚼勁。

麵線本身口感滑順,湯頭勾芡適中,雖然部分人覺得口味偏重,但加入蒜泥、胡椒、醋或店內提供的兩種辣椒調味後,整碗麵線更具層次感。特別是店內自製的炒辣椒油,香辣過癮,但不建議一次加太多,否則容易蓋過麵線原本的風味。

價位方面,老楊蚵仔麵線的定價屬於銅板美食,大碗65元,小碗45元,價格合理且份量十足。這樣的價錢能吃到滿滿的蚵仔和大腸,確實是平價實惠的選擇。不過,也有些顧客提到,麵線的品質偶爾會有所波動,有時略稠,有時湯汁較為清淡。部分客人表示,曾在碗中發現蚵仔殼,或覺得蚵仔帶有沙沙的口感,這點可能是老闆在處理食材時的疏忽,需要加以改進。

用餐環境方面,店面空間雖小,但充滿了濃厚的在地氛圍。顧客可以自行添加調味料,這樣的形式不僅方便,也讓每個人可以根據個人口味調整麵線的味道。然而,部分用餐者反映店內整潔度有待提升,曾經遇到桌椅未擦拭乾淨的情況,甚至在用餐過程中發現小蟲飛過,這可能影響顧客的用餐體驗。

老楊蚵仔麵線的服務態度則因人而異。雖然店內主要由一位年長的老闆娘負責,但她略顯強硬的回應方式,有時讓人感到不太舒服。例如,有顧客希望麵線內只要蚵仔不加大腸,但未事先告知,被店員告知「應該要先說」。這樣的互動雖然不致於引發爭執,但仍讓部分人對服務態度感到遺憾。

綜合來看,老楊蚵仔麵線的魅力在於其樸實無華的台灣味道。從大腸的乾淨處理到蚵仔的鮮甜口感,搭配滑順的麵線與濃郁的湯頭,這碗麵線帶來的不僅是味蕾的享受,更多的是一種熟悉的在地情懷。儘管在用餐環境與服務上還有進步空間,但對於許多從小吃到大的顧客來說,這裡的一碗麵線早已成為生活中不可或缺的滋味。如果有機會路過新店,何不花一點時間,來這裡品嚐一碗熱騰騰的蚵仔麵線,感受屬於老楊蚵仔麵線的獨特魅力呢?

  • 老楊蚵仔麵線
  • 地址: 231新北市新店區大豐路9號
  • 結束營業時間:19:30
  • 電話號碼: 0916 223 841