【日本仙台】利久牛舌 - 牛舌烤製過程細膩保持肉質鮮嫩

來到日本仙台，品嘗牛舌料理幾乎是必不可少的行程，而利久牛舌（Rikyu Chuodori shop）則是當地極具代表性的餐廳之一。這家店隱身於市中心的小巷中，以居酒屋風格的設計，營造出一種親切而溫馨的氛圍。無論是來自地區的顧客，還是特地前來的旅人，都對這裡的美食讚不絕口。

利久牛舌的招牌特色，無疑是炭火燒烤的牛舌。牛舌的烤製過程細膩，既能保持肉質的鮮嫩，又能在表面鎖住香氣。菜單上的牛舌分為三種厚度，大判（薄切）、正常切片與極厚切，每種選擇都有其獨特風味。如果喜歡脆脆的口感，薄切是絕佳的選擇；而厚切牛舌則更適合喜歡咀嚼樂趣，能細細品味炭火香氣的人。無論選擇哪種厚度，撒上一點胡椒鹽，再搭配白飯或啤酒，都是一場味覺上的享受。

極厚切牛舌是許多饕客的最愛。入口後，肉質鮮嫩但帶有嚼勁，充分展現出仙台牛舌的精髓。而燉牛肉套餐則是另一道推薦，燉煮至入味的牛肉散發濃郁香氣，與牛舌形成完美的搭配。對於喜愛多樣選擇的食客來說，這裡的菜單還包含生魚片、煎餃與鍋物等多種料理。生魚片的質量尤為驚艷，一人份足足有15片，性價比極高，雖然主打牛舌，但這些其他菜品同樣值得一試。

利久牛舌的套餐通常配有湯品與配菜，整體呈現均衡且豐富的飲食體驗。不少人特別提到湯的風味雖偏鹹，但其暖胃效果與牛舌主菜相得益彰。而套餐內的燉肉與蔬菜配菜，更為整體用餐感受增色不少。對於初次來仙台的人，這樣的組合絕對能讓您大快朵頤。

環境方面，利久牛舌的用餐空間寬敞且舒適，部分座位區域提供包廂設計，為需要隱私的顧客帶來更佳的用餐體驗。即使餐廳常因名氣而迎來大量顧客，服務人員仍保持熱情和效率，讓人倍感滿足。

此外，這家餐廳的價格定位合理，即便選擇菜單上的高級牛舌，仍讓人覺得物有所值。特別是牛舌料理的多樣選擇與精緻製作，讓每一位顧客都能找到自己喜歡的口味。唯一稍嫌不足的是，部分非牛舌料理如螃蟹料理稍顯普通，但這並不影響整體用餐的高質量。

值得一提的是，利久牛舌還提供了炭火燒烤以外的特色料理，例如馬肉刺身，為愛冒險的顧客增添了另一層驚喜。不過，來到這裡的重點仍然是牛舌，建議將精力集中於其各式牛舌料理，才不會錯過這一仙台特產的極致風味。