在韓國大邱的西門市場，處處可見各式傳統小吃，其中最具代表性的，莫過於這碗結合了刀削麵與麵疙瘩的獨特麵食。這道料理看似簡單，卻充滿層次，每一口都能感受到不同的口感變化，無論是滑順的刀削麵，還是紮實的麵疙瘩，都讓人回味無窮。
來到這裡，攤販們大多以露天的方式經營，簡單的爐灶、一排小板凳，幾乎每個角落都傳來熱騰騰的鯷魚湯香氣。只要隨意挑選一家坐下來，不需要過多的猶豫，就能品嚐這碗深受在地人喜愛的傳統美食。
這道料理的靈魂，來自於長時間熬煮的鯷魚高湯。透明澄澈的湯底，喝起來清爽鮮甜，帶有一絲來自海洋的鮮味，卻不會過於濃重。當外頭氣溫低至零下，喝下一口熱湯，彷彿整個人都被暖意包圍，讓凍僵的手指也跟著恢復了溫度。
麵體的部分，則是這道料理的另一個亮點。刀削麵帶點厚度，入口時能感受到一絲嚼勁，而麵疙瘩則是另一種風格，口感較為柔軟，吸附了滿滿的湯汁，每咬一口，都是滿滿的鮮甜。這兩種麵條混合在一起，使得整碗麵的口感更加豐富，也讓吃麵的過程增添不少樂趣。
此外，這裡的攤販還會提供一盤青陽辣椒，這種辣椒外表看似無害，實則有些帶勁，但如果挑選較大根的品種，反而能嚐到清脆鮮甜的滋味。搭配著麵條一起入口，不僅能解膩，還能為整碗湯麵增添層次感。
價位方面，這道料理大約落在4000韓元左右，以韓國的物價來說，屬於相當親民的選擇。許多當地人會來這裡用餐，簡單的一碗麵，既能填飽肚子，也能帶來滿滿的滿足感。
除了刀削麵與麵疙瘩，這裡還有另一道讓人心動的小吃——湯圓。這些白胖胖的湯圓，看起來圓潤可愛，每顆都充滿彈性，據說口感軟糯，內餡甜而不膩，下次再來時，或許可以試試這道美味的小點心。
來到大邱，除了品嚐知名的大邱十味之外，西門市場絕對是不能錯過的美食聚集地。這裡不僅販售著各式雜貨與傳統布料，更是藏有許多地道小吃的天堂。當夜幕降臨，市場變得更加熱鬧，宛如台灣的夜市一般，各種香氣交錯，讓人忍不住一攤接著一攤地品嚐。
對於熱愛麵食的人來說，西門市場的這碗湯圓麵疙瘩無疑是一場味蕾的享受。這裡的菜單雖然簡單，卻蘊含著最純粹的美味，那種樸實無華的口感，或許正是吸引無數饕客前來的最大魅力。
- 西門市場 (多間攤販都有提供麵疙瘩疙)
- 地址： 45 Keunjang-ro 26-gil, Jung-gu, Daegu, 南韓
- 結束營業時間：18:30
- 電話號碼： +82 53-256-6341
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