【台北中山】老回安 - 錦州街小吃簡單卻令人回味的麵食料理涼麵味噌湯炸醬麵

隱身於台北市中山區錦州街的「老回安」，是一間深受喜愛的餐館，專注於提供簡單卻令人回味的麵食料理。店內的涼麵、味噌湯與各式小菜，不僅是熟客的日常選擇，也是不少人專程前來品嚐的美味。這裡的料理並不花俏，但每道菜都展現出食材與醬料的完美結合，帶來樸實卻深刻的味覺體驗。

「老回安」的涼麵是店內的招牌之一，選用每日現煮的細麵條，搭配獨家手工製作的麻醬，濃郁醇厚的醬汁緊緊包覆在麵條上，每一口都能感受到麻醬的香氣與黃瓜絲的清爽口感。特別是店內自製的辣椒醬，更是讓涼麵的層次感提升，微辣的刺激搭配麻醬的濃郁，帶來獨特的風味。

除了涼麵，店內的炸醬麵也是不容錯過的選擇。濃郁鹹香的炸醬醬料，與口感彈牙的麵條攪拌均勻後，每一口都是醬香與麵條韌性的完美結合。這道經典的麵食，以簡單卻深厚的味道，征服了不少人的味蕾。

味噌湯的選擇相當多元，從基本的味噌湯到包含蛋花、貢丸的三合一味噌湯，甚至還有加入魚片的四合一組合，滿足不同喜好的需求。特別是三合一味噌湯，濃郁的湯底融合了蛋花的滑嫩、貢丸的彈性，每一口都能感受到食材相互交織出的豐富口感。而四合一味噌湯則在三合一的基礎上，加入了鮮甜的魚片，帶來更豐富的味覺層次。

店內的燙青菜則是為整體餐點增添了一抹清爽，選用當季的新鮮蔬菜，經過簡單汆燙後，淋上特製醬油，讓蔬菜的鮮甜更加凸顯。蔥蛋與荷包蛋也是不容忽視的搭配，尤其是荷包蛋，金黃流心的蛋黃與涼麵或炸醬麵一同享用，更增添了滑順與濃郁的口感。

價位方面，「老回安」的餐點價格屬於平實範圍，涼麵的價格約60元，味噌湯的價格則在35元至90元之間，燙青菜與小菜的價格則約為30元至55元。雖然有部分顧客認為燙青菜的價格稍高，但整體而言，餐點的美味與份量仍讓人覺得值得。

餐廳的環境簡約乾淨，適合簡單用餐，雖然店面不大，但料理的品質與風味仍然吸引了不少忠實顧客。尤其是晚間時段，經常能見到排隊的人潮，可見其受歡迎的程度。

「老回安」的菜單涵蓋了各種簡單卻經典的麵食與湯品，讓每位來訪的顧客都能找到適合自己的選擇。無論是涼麵的清爽，炸醬麵的濃郁，還是味噌湯的溫潤，每道料理都展現出店家的用心與堅持。這樣的美味，或許正是吸引許多人願意專程前來品嚐的原因。

【台北中山】老回安 - 錦州街小吃簡單卻令人回味的麵食料理涼麵味噌湯炸醬麵 - Lao Hui An