【香港大澳】橫水渡小廚 - 海鮮料理聞名融合大澳漁村的風味鹹蝦醬蝦乾魚乾

橫水渡小廚位於香港大澳吉慶前街，這家餐廳以新鮮的海鮮料理聞名，並融合大澳漁村的風味，吸引眾多食客慕名而來。餐廳的座位安排有室內與半露天區，尤其是臨近河邊的位置，讓人能夠在品嚐美食的同時欣賞水鄉風光。然而，由於生意興隆，熱門時段往往需要排隊等候，甚至有時可能超過一個小時。

餐廳的菜單主打海鮮料理，其中最受歡迎的便是香煎墨魚餅。這道菜使用新鮮的墨魚製作，經過細心調味後，煎至金黃酥脆。外皮帶有微微的焦香，而內裡則保有墨魚的彈牙口感，每一口都充滿鮮味。此外，搭配特製醬料更能提升整體風味，讓人回味無窮。

咸鮮蝦乾荷葉籠仔飯亦是店內的招牌之一。這道飯採用大澳特產的鹹蝦醬與蝦乾魚乾，與豬肉一同包裹於荷葉內蒸製，使得米飯充分吸收荷葉的清香與蝦乾的咸鮮風味，層次豐富且粒粒分明。米飯口感適中，不過於濕軟，亦不會過於乾硬，每一口都能感受到大澳特有的海味。

除了主打的籠仔飯與墨魚餅外，椒鹽鮮魷也是不少人推薦的選擇。魷魚切塊後以椒鹽調味，外層炸至金黃香脆，內部仍保留鮮嫩口感。然而，部分食客反映魷魚略顯老韌，影響口感，但整體來說仍算是一道值得嘗試的料理。

脆炸蝦醬豬腩肉則是一道風味濃郁的炸物，豬腩肉經過醃製後裹上薄薄的粉漿，再以高溫油炸至外皮酥脆。蝦醬的鹹香與豬腩的油脂完美結合，讓人忍不住一口接一口。這道菜適合搭配白飯享用，能夠平衡其較重的鹹香口感。

至於蔬菜類料理，西蘭花炒魷魚提供了一種較為清淡的選擇。新鮮魷魚與西蘭花快炒，帶有些許酒香，口感爽脆。然而，有食客反映魷魚偏老，影響口感，但整體來說仍不失為一道均衡的菜色。

橫水渡小廚的價位屬於中等偏高，例如咸鮮蝦乾荷葉籠仔飯價格為港幣188元，香煎墨魚餅則為148元，椒鹽鮮魷為98元。值得一提的是，餐廳收取每位8元的茶水費，並加收10%服務費，這些費用並未明確標示於菜單上，可能會讓部分顧客感到意外。

餐廳的服務表現則見仁見智。有些顧客認為服務人員態度親切，菜品品質穩定，而部分顧客則反映餐具需要自行清洗，且上菜速度較慢，尤其在高峰時段，可能需要等待較長時間。此外，餐廳環境整潔，廁所也維持乾淨，這點對於不少顧客來說是一個加分之處。

橫水渡小廚以其濃厚的大澳海味與道地漁村料理吸引眾多饕客。雖然價位略高且部分服務細節仍有改善空間，但其菜色表現出色，尤其是香煎墨魚餅與咸鮮蝦乾荷葉籠仔飯，更是令人印象深刻。對於喜愛海鮮、並希望體驗大澳地道美食的訪客來說，這裡仍是不容錯過的選擇。

吟詩旅人