隱身於台北中山區的 赤身燒肉 USHIO Taipei，是一家專門提供 A5等級和牛赤身燒肉 的高端燒肉店，致力於傳遞正統日式燒肉文化。這間餐廳經過長達三年的籌備，並斥資1,700萬元精心打造，從食材選擇、燒肉技術到用餐體驗都講究細緻與極致。
店內更特別派遣擁有 20年西餐廚藝資歷 的廚師前往日本福岡本店修業半年，以確保燒肉的烤製技法、醬汁調味與食材搭配皆能完美復刻日本總店的風味。
USHIO Taipei 主打 「赤身燒肉」，意指以和牛瘦肉部位為主的燒肉體驗，讓食客不僅能享受 A5和牛的細膩口感，同時減少過度油膩感。這樣的設計讓燒肉體驗更有層次，並強調 肉質本身的原味與細膩口感。
價位與菜單選擇
餐廳的 套餐定價 依用餐時段有所區別：
- 午餐套餐：每人 1,500元 +10%，份量適中，適合想輕鬆品味頂級燒肉的顧客。
- 晚餐套餐：每人 3,500元 +10%，提供更豐富的燒肉部位與精緻搭配。
- 豪華晚間套餐：每人 4,000元 +10%，特選更高級的肉品與主廚特製搭配。
此外，餐廳提供 加點菜單，讓顧客根據個人需求額外品嚐其他精選肉品或特製料理，酒水則需額外計費。
環境與用餐氛圍
USHIO Taipei 坐落於台北市 中山北路一段57號，位於知名的三條通商圈內，周邊餐廳林立，是美食愛好者的必訪之地。店內裝潢採日式 極簡風格，一樓為 吧台區，提供貼近職人燒烤技藝的視覺體驗，二樓則設有 獨立包廂，適合商務宴請或私人聚餐。
店內氛圍靜謐高雅，服務人員態度親切細膩，確保每位顧客都能獲得 一對一的高品質服務。燒肉間穿插 日式小菜，如精緻的海鮮料理或和風沙拉，使整體味覺體驗更具層次，不會因連續食用燒肉而感到油膩。
餐點體驗與推薦菜色
USHIO Taipei 的燒肉體驗講究 肉品的溫度、厚薄度與燒烤技術，確保每一口都是最佳狀態。以下是幾道不可錯過的推薦料理：
- 厚切牛舌：外層微酥帶脆，內部卻柔嫩多汁，帶有獨特的彈牙口感，入口後充滿濃郁牛肉香氣。
- 冷藏空運和牛：A5等級的和牛，肉質細膩，經過低溫冷藏後風味更顯鮮甜，每一口都能感受到濃郁的牛肉脂香。
- 和牛塔塔：選用頂級和牛剁碎成塔塔，搭配 生蛋黃與微酸調味，口感鮮甜清爽，層次豐富。
- 燒壽喜：大片和牛燒至五分熟後，與 生蛋黃 一同品嚐，肉香與蛋黃的濃郁融合，帶來令人驚艷的滑順口感。
- 和牛漢堡：內餡細緻，搭配爽口生菜絲與蘋果絲，讓油脂風味更加均衡。
每道料理都經過 精心調理與擺盤，不僅美味，也充滿日式懷石料理的細膩美學。
服務體驗
USHIO Taipei 的服務水準值得讚賞，從入座開始，服務人員便細心解說餐點內容與燒烤方式，確保顧客能獲得最佳的用餐體驗。此外，餐廳也提供 個人化服務，如提前備註喜好，能夠依據顧客需求客製化餐點。
然而，部分顧客曾反映 上菜速度較慢，特別是 現點現做的料理 可能需要較長等待時間。另外，針對 慶生蛋糕與甜點 的安排，餐廳會根據顧客需求做調整，若有特別的要求建議事先與店家確認。
整體評價與結論
USHIO Taipei 是一家 極致講究的高端燒肉餐廳，無論是 肉品品質、燒烤技術、環境氛圍或服務體驗，皆屬頂級水準。套餐價格偏高，但對於重視 A5和牛體驗 的饕客而言，這裡無疑是一場 值得細細品味的奢華燒肉之旅。
餐廳資訊
- 地址：台北市中山區中山北路一段57號
- 電話：02-2571-0357
- 營業時間：18:00 開始營業（建議提前訂位）
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