【中國上海】沈大成(南京東路店) - 飄著米香與糕香的老店 穿越時光的甜點饗宴 - Shen Dacheng

在上海繁華喧囂的南京東路上，矗立著一家飄著米香與糕香的老店，沈大成。這家老字號從清末光緒年間創立至今，歷經百年歲月仍然屹立不搖，是許多當地人和外地遊客記憶中的味道。沈大成南京東路店不只是一家販售中式點心的店鋪，更是一個將傳統糕點文化傳承與現代都市生活結合的縮影。走進這家店，彷彿也走入了舊上海那段樸實、細膩的生活時光。

這家店鋪規模不算大，但一走近便可看到靠近門面設置的糕點窗口，琳瑯滿目的中式糕點吸引著來往行人駐足觀看。窗口內整齊擺放著各種精緻的時令糕團，如青團、重陽糕、蛋黃肉增、鮮肉月餅、黑米糕、赤豆糕、桂花條頭糕、紅豆大福、桂花拉糕、雙釀團、芡實糕與糯米燒賣等，不僅名稱古意盎然，其外觀也極具手工感。這些糕點不僅是節慶時的應景食品，更是許多老上海人記憶中，陪伴成長的日常味道。

其中，雙釀團與條頭糕是最受歡迎的品項之一。雙釀團的外皮口感特別，黏糯又帶有彈性，內餡則以豆沙和芝麻為主，香甜適中，咬下去時餡料與外皮幾乎完美融合，尤其在趁熱品嘗時，糯香與餡香更是層層釋放，讓人回味無窮。條頭糕則是用米漿磨製，口感細緻柔軟，桂花香氣融入其中，微甜不膩，是一款非常具有代表性的米製小食。

店內販售的鮮肉月餅也頗具特色，外層酥皮細膩層疊，入口即化，與內餡的鮮嫩肉團形成鮮明對比。肉餡多汁，咬開後能感受到肉汁在口中流動的滋味，彷彿將一整塊滷香滲入酥皮之中。這類月餅與傳統印象中甜膩的廣式月餅不同，帶有鹹香層次，更合適當作日常小點而非節慶限定。

除了糕點類，沈大成也供應中式小食，如小餛飩與蟹粉小籠等。小餛飩的皮偏厚，可能會讓部分習慣台灣餛飩皮薄滑順的食客覺得略為扎實，但在上海風味的詮釋下，這種厚皮反而更能保留餡料的湯汁。至於蟹粉小籠則是另一種上海特色，一口咬下，蟹粉的香氣與豬肉餡的鮮甜交織，雖不若專賣小籠包的店家細緻，卻也展現出這家老店在小食領域的多元性與傳統延續。

若是初次造訪沈大成，不妨考慮選擇店內販售的糕點套餐。這類套餐通常包含青團、條頭糕、雙釀團等經典品項，共六種小巧玲瓏的糕點組合，不僅方便攜帶，也能一次嘗到多樣風味。青團作為春季限定，其翠綠外皮以艾草調和米糰，包裹著甜鹹不一的內餡，雖然部分顧客對青團的黏性口感不太習慣，但若遇到像是蛋黃肉鬆等特別餡料，往往會令人驚喜。至於綠豆酥等傳統品項，則在豆香與酥皮的搭配中展現細膩技藝。

價位方面，沈大成的定價可說是中規中矩，不以平價取勝，也並非高價位品牌，但以其品質與百年品牌形象來說，這樣的價格實屬合理。例如招牌的鮮肉月餅單價不高，亦有小巧的八寶飯適合一人份享用，即便是偶爾嘴饞時，也能輕鬆入手，無負擔地享受傳統味道。

服務層面來說，沈大成作為南京東路上人氣頗高的品牌，店內常有排隊人潮。儘管如此，現場的服務人員多數訓練有素，應對迅速有條理，尤其是在糕點窗口前的點餐與取貨流程，頗具效率。即使人多，也不至於令人感到混亂，整體購物體驗屬於井然有序。若是在特定節日時段造訪，例如清明節前夕購買青團或中秋節前買月餅，則建議提早前往，以免因人潮過多而錯失心儀品項。

店內空間不大，但整潔有序，一樓為小食快餐區，也設有部分簡單座位，適合快速用餐或稍作休憩。糕點窗口則設於門面旁側，成為吸引過路人目光的「活招牌」，每當傍晚時分步行街燈火通明，這處糕點角落總是充滿人聲與香氣，是南京東路街景中一道特殊的風景線。

說到菜單，沈大成並不像現代餐廳有一套冊頁式的完整書面菜單，而是以展示架上的糕點實品與價格標示作為選項，讓顧客以眼見為實的方式挑選餐點。這種模式雖簡潔，卻也符合傳統糕點店務實不花俏的風格。若是想知道有哪些熱門品項，不妨詢問現場服務人員或觀察排隊顧客的選擇，往往能發現許多熟門熟路的常客推薦。

沈大成之所以能在百年歷史中屹立不搖，不只是因為口味過硬，更在於它始終保有中式糕點該有的節奏與溫度。這裡的點心不是速食，也不追求浮誇，而是紮紮實實地用米、豆、芝麻等天然食材製作出最樸實的味道。無論是旅人偶爾造訪，還是本地居民日常購買，沈大成提供的，從來不只是口腹之欲，更是一段段記憶與情感的延續。

當城市不斷變遷，能在南京東路上還有這樣一處保留傳統風味的小店，實屬難得。沈大成所提供的不只是糕點，而是一份來自時光深處的手藝與誠意。每一口香甜、每一種口感背後，都是職人對工藝的堅持與尊重。無論是否習慣中式糕點的味道，來到這裡，不妨放慢腳步，細細品味這份屬於上海，也屬於華人文化的傳統滋味。

• 沈大成(南京東路店)、Chen Dacheng
• 地址： 中國上海市黄浦区南京路南京东路636号 邮政编码: 200001
• 電話號碼： +86 21 6322 4926
• 結束營業時間：21:30