【台北中正】頂呱呱(北車誠品忠孝店) - ARKis聯名店經典再現的酥脆記憶

在城市的地底書香裡，
我遇見一塊酥脆的童年。
地瓜的甜，藏著放學後的笑聲，
呱呱包裡，是油香，也是時光。
熱度不總剛好，
卻還記得那口熟悉的香。
在北車誠品，偏離主線的角落，
你低調地，端出記憶的炸物。
頂呱呱不是浪漫，
卻是我願意等的熱，
願意回頭的味。

走入台北車站誠品地下街B1，穿過書香與人潮交錯的走道，會發現一間裝潢新穎、視覺明亮的速食櫃位——「頂呱呱北車誠品忠孝店」。這家B1-07櫃位是頂呱呱品牌再度回歸台北車站一帶的重要據點，也是一種熟悉台灣味道重新回到城市核心的象徵。店內的氣氛與傳統速食印象不同，更接近近年流行的台式輕工業風，既保有速食的效率感，又不失質感與現代設計。

頂呱呱曾是台灣速食的指標品牌，自創立以來便以「在地化食材」與「台灣原味炸雞」聞名，尤其呱呱包與地瓜薯條更是招牌常青。不少人對它的印象深植童年，曾經在城市中沉寂一段時間，重新開張於北車誠品後，吸引不少老顧客前來重溫記憶。也正因如此，菜單的設計在保留經典品項之餘，也融入現代潮流，推出與品牌ARKis合作的限定新品——原子炸裂奇雞，成為吸睛亮點。

菜單上最具代表性的依然是「呱呱包」，這道經典產品外皮酥脆、包裹濃郁餡料，一口咬下油香撲鼻卻不顯膩口，是許多老顧客難以割捨的理由。地瓜薯條則保有其一貫的外酥內軟，略帶焦糖香氣的自然甜味讓人一吃上癮。搭配套餐後，整體的鹹甜平衡拿捏得宜，即使是簡單的速食餐點，也能傳遞出熟悉的溫度。

值得一提的是新品「呱呱雞排」，這項產品主打現點現炸，大塊厚實的雞排上裹著酥脆不油膩的炸衣，內裡肉質鮮嫩，帶有輕微的蒜香與台式醃製風味。雖然價格略高於一般速食品牌，但整體品質與份量相對應，是能讓人願意再訪的水準。若再搭配一杯經典紅茶或玉米濃湯，便是一份融合傳統與現代的在地套餐。

但並非所有體驗都一致正面。部分顧客反映餐點溫度偏低，尤其是炸雞與呱呱包，雖然口感仍佳，但不若現炸出爐的熱度令人滿足。這可能與店內備餐流程與保溫設備有關，也有顧客推測是冷氣空調較強所致。不過，若願意等待現炸，口感與溫度會明顯提升，建議可向櫃檯詢問等待時間再決定是否加點。

另一層面來說，服務品質在部分時段存在落差。曾有顧客反映店員於櫃檯操作手機、語音對話，影響用餐觀感。雖然這未必代表全部時段的服務水準，但在品牌重塑形象、強調品質與體驗的背景下，這些細節若能強化，將更能留住回流與新進顧客。

空間方面，誠品B1本身人流密集，但頂呱呱選址略偏於主動線之外，相對清幽，也因此出現「位置偏僻、人流不足」的情況。座位區寬敞，不擁擠，適合中午短暫休息或下班前稍作停留。加上鄰近洗手間、電扶梯與出口，機能性不差，反而提供一種鬧中取靜的獨特用餐環境。若是人潮可以穩定提升，或配合誠品會員促銷活動進行加值推廣，應有潛力成為商圈的快餐選項之一。

至於價位，根據目前店內標示，主餐大多落在NT$120至NT$180間，套餐加價約40至50元。以速食價格區間來說偏中高，但考量使用在地食材、餐點現炸處理，加上特殊聯名與限定新品的行銷策略，其價值仍具吸引力，尤其對懷舊消費者與尋求台灣特色炸物的旅客來說，更是一種「專屬台味」的選擇。

從行銷與品牌觀點來看，頂呱呱持續推出與年輕品牌聯名合作，如本次與ARKis推出的原子系列雞品，不僅拓展年輕客群，也增添了話題性，與坊間的炸雞品牌做出區隔。在連鎖速食品牌競爭激烈的環境中，這樣的策略能否成功留住新世代消費者，將取決於產品本身是否真正符合期待與價值。

「頂呱呱北車誠品忠孝店」是一家重新找回品牌活力的分店，保留經典的同時，也嘗試結合現代感與潮流行銷。餐點在炸物調理與在地口味的延續上仍具特色，地瓜薯條與呱呱包依舊讓人滿足，而新品雞排與聯名系列則為熟客帶來新鮮感。若能在溫度控管與服務細節上再提升，並強化位置曝光度與人流經營，相信這間「台式速食的記憶角落」會有機會成為更多人走進誠品地下街時的驚喜據點。