【台北中山】鴨香煲(四平店) - 香辣不嗆煲香入魂 平價的鍋物宇宙 - Fragrant Duck Hot Pot

街角微涼的夜，
燈火亮著一盞鍋香的期待，
香麻的湯底湧動熱氣，
鴨血與豆腐，靜靜地吸收著歲月的滋味。

意麵咕溜、蛋黃微流，
肉片薄軟，恰似人情的溫柔；
一口湯，暖了舌尖與心頭，
在這座城市裡，找到實在的理由。

不誇張，不喧嘩，
只是煲出一鍋平凡又飽足的幸福；
鴨香煲，不是傳奇，
卻在你的晚餐裡，默默留下記憶。

在台北中山區的四平街，街道轉暗的夜晚中，「鴨香煲-四平店」的燈火特別明亮。這間位於商圈一隅的小店，以一鍋香麻不嗆的湯頭與豐富配料，在物價高漲的時代提供一份難得的平價溫飽，也漸漸成為附近上班族與年輕族群的日常據點。這裡賣的不是花俏的裝潢，也不是華麗的創意，而是一碗一碗香味十足、吃得飽又吃得滿意的鍋煲料理。

鴨香煲的菜單設計相當有系統，主打個人鍋型的「肉肉套餐」與鍋燒系列，湯底提供五種選擇，包括麻辣、日式、沙茶、泰式與咖哩湯頭，讓不同口味的顧客都能找到喜好。主餐搭配則有豬肉與牛肉選項，加上各式麵條如烏龍麵、意麵、王子麵、雞絲麵、冬粉等，自由度高，客製化程度也讓人感受到店家的貼心設計。

先說說麻辣湯底，微辣就足以讓人感受到辣勁直攻味蕾，但不會麻到喉嚨，是屬於舌尖發熱、溫度循環提升型的辣感，適合怕太刺激卻又想來點辛香氣的人。沙茶湯頭則帶有厚重的花生與沙茶香氣，濃郁但稍微偏油，搭配牛肉尤其適合；日式湯底較為清爽，適合重視湯頭清澈感的人；泰式則帶點酸辣感，刺激味蕾但不會過鹹，咖哩湯則屬於濃稠路線，味道濃郁厚實，配上肉片與烏龍麵，特別有飽足感。

其中許多顧客推薦的「咖哩肉多多烏龍麵」，選擇大辣湯頭後，咖哩香氣撲鼻，辣度雖強但不死辣，反而讓湯頭層次更加立體。烏龍麵Q彈有咬勁，吸附湯汁後口感更加濃厚。搭配的蛋包通常煮至半熟，蛋黃微流動，在口中爆開的瞬間混合湯汁與咖哩香氣，堪稱整鍋靈魂配角。

「肉肉套餐」的肉量給得大方，一份約六片豬肉或牛肉，切得不算太薄但也不厚，略帶油花，涮過湯後口感柔嫩略彈，不會過老。值得一提的是，即使加價加麵或升級套餐，整體價位仍控制在百元出頭，在現今動輒兩三百元的鍋物市場中，顯得格外親民。

說到經典搭配，怎能不提招牌鴨血與豆腐。店家標榜「入口即化」，實際品嚐後會發現鴨血雖不誇張滑嫩，但確實帶有彈性，且滷得透，胡椒香氣滲入其中，不需沾醬就有風味。豆腐則略顯可惜，滷汁並未完全滲入內部，鹹度不足，若能延長入味時間，口感與風味將更上層樓。配菜方面則有金針菇、高麗菜等基本火鍋料，雖非亮點，但為整體鍋物增加了蔬菜的清甜與均衡感。

店內裝潢簡單實在，以木製桌椅為主，共有四張四人桌與兩張雙人桌，可容納約20人同時用餐。空間不大但光線明亮，環境乾淨，維持得宜。牆面無過多裝飾，讓顧客更能專注在餐點本身。若遇到用餐尖峰時段建議提早到場或外帶，避免久候。

從服務層面來看，店員態度樸實親切，點餐時會主動詢問蔥花是否添加，辣度是否能接受，這些細節雖小，卻展現店家對顧客體驗的用心。也有顧客提到，某次享有第二碗半價優惠活動，顯示新開店對吸引回流客群仍保持積極經營。

這間店的調性明顯：不走高端、不追網美風，而是專注在一碗好湯、一份足量的配料，讓顧客吃得飽、吃得開心，這樣的樸實與腳踏實地，在速食與話題性料理橫行的時代，反而更讓人記得。雖然不一定每一次出餐都毫無波動，但從多位顧客的用餐回饋來看，鴨香煲在掌握鍋物風味與實惠定價之間，的確抓到一個讓人滿意的平衡點。

在湯頭風味、主食搭配與肉品選擇上，鴨香煲-四平店給人的不是驚豔，而是耐吃耐看的穩定。特別是那份麻辣不嗆、香氣足卻不誇張的湯底，讓人即使吃完，也會想著下次來換個湯頭、換款麵再試試。它不是網紅打卡店，卻是那種「吃一次後還想再來」的安心選擇。

• 鴨香煲-四平店
• 地址： 104台北市中山區四平街20-1號
• 電話號碼： 0976 547 003
• 結束營業時間：20:30