紅光閃耀的蹄膀，
在煙雨小鎮中輕輕搖晃。
舌尖碰上軟嫩，
歷史的故事在齒間綻放。
一口團圓，
一口想念，
水鄉的時光就這樣慢慢走遠。
來到周莊這座江南古鎮，除了沉醉於粉牆黛瓦、石橋水巷的詩意景色，最讓人期待的就是一桌道地的江南佳餚。而其中，萬三蹄幾乎是每張菜單上的主角，既是名菜，也是故事。今天就用旅人的視角，帶你完整體驗萬三蹄的文化背景、餐點特色、推薦餐廳與用餐心得。
一、歷史典故：沈萬三與朱元璋的故事
萬三蹄，原名豬蹄膀，因明朝朱元璋避諱“朱”字，改以沈萬三的姓氏命名。傳說朱元璋曾到訪沈萬三家，沈家人端上了精心烹煮的蹄膀，皇帝吃得眉開眼笑，詢問是誰所做，沈萬三好面子說是廚娘，皇帝還想把廚娘帶走，結果鬧出趣事。從此這道菜成為沈家餐桌上必備的宴客菜餚，也逐漸成為周莊象徵團圓的經典名菜。如今，萬三蹄不僅是當地的招牌菜，也是婚宴、年節必備的好兆頭。
二、價位與性價比
萬三蹄的價位範圍非常親民，街邊小店購買真空包裝的萬三蹄約人民幣35至55元，方便帶回家慢慢享用。若選擇在餐廳內點一份現做的萬三蹄，單點價格通常落在人民幣88至128元之間，視大小與製作工序而定。若想體驗整套「萬三家宴」，通常一桌價格約500至600元，適合家庭或三五好友聚餐，平均每人不到100元，就能吃得盡興。
三、環境與用餐氛圍
周莊古鎮裡的餐館分布密集，像是「萬三食府」、「沈廳酒家」和「古鎮酒家」，都提供正宗的萬三蹄。走進這些餐館，木窗格、青磚牆與老宅庭院，把人一下子帶回明清時代。二樓臨水的座位能看到小船悠悠而過，一邊啜湯一邊聽船夫吆喝，整個用餐過程多了幾分詩意。即使只是街邊小館，香味也能勾得人食指大動，令人忍不住駐足。
四、餐點特色與味覺體驗
萬三蹄的烹調過程相當講究，必須先汆燙去腥，再油炸上色，最後用秘製醬汁慢火燉煮數小時，才能做到皮亮如琥珀、肉質軟嫩入味。外皮油亮、筷子輕挑就能骨肉分離；瘦肉入味而不柴，肥肉部分入口即化，甜鹹比例拿捏得恰到好處。搭配白飯或是周莊特有的小青菜，都是下飯好選擇。
除了萬三蹄，店家還會在菜單上提供三味圓、紅燒桂魚、田螺塞肉等周莊特色菜。三味圓融合蝦仁、豬肉與雞肉，Q彈有勁；紅燒桂魚的甜醬汁則襯托出魚肉的細膩口感，適合幾個人分食。
五、推薦餐廳
以下列出幾間在周莊當地頗受歡迎、以萬三蹄聞名的餐館，方便旅人挑選：
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萬三食府：正宗老字號，萬三蹄滋味濃郁，份量足，適合想體驗「萬三家宴」的旅客。
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沈廳酒家：以古宅風格著稱，邊吃邊欣賞明清建築，是沉浸式的用餐體驗。
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古鎮酒家：價格親民，適合輕鬆用餐，也能單點萬三蹄和幾道小菜，快速滿足口腹之欲。
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慧澤農家樂：位置稍微隱密，但環境舒適，老闆熱情，適合家庭聚餐。
六、服務體驗
周莊的餐館服務普遍親切，服務生熟悉菜色介紹，點菜時會主動提醒份量，避免點太多吃不完。部分餐館還提供打包服務，讓旅客可以把吃不完的萬三蹄帶回旅館慢慢享用。若是假日來訪，建議先預訂，否則熱門餐廳容易客滿。
七、優缺點整理表
| 優點 | 缺點 |
|---|---|
| 價格合理，從平價到宴席皆可選擇 | 假日熱門餐廳容易排隊 |
| 菜色道地，文化底蘊濃厚 | 對不嗜肥肉的人可能偏膩 |
| 餐館選擇多，環境風格各異 | 街邊小館座位有限，舒適度一般 |
| 味道穩定，肉質軟嫩入味 | 高峰時段出菜速度可能較慢 |
| 可以外帶或買真空包回家 | 真空包口感略遜於現做 |
八、整體體驗與建議
萬三蹄不僅是一道菜，更是一種江南水鄉的文化體驗。來周莊，不妨先逛古鎮小巷、拍拍石橋流水，再找間臨水餐館坐下，點一份萬三蹄配幾道當地小菜，慢慢吃、慢慢聊。無論是第一次來周莊，還是已經造訪多次，每一次吃到萬三蹄，都像是把自己與江南的故事重新連接起來。
- 萬三蹄(周莊)
- 地址： 周莊內，多數中餐廳都有提供
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