【台北中山】肯德基KFC(台北民權東餐廳)

螢幕上的號碼跳動著，像極了我們曖昧不明的距離，
明明顯示已完成，你卻還在櫃檯那端遲疑。
我點了青花驕，想嚐一口愛情的麻辣，
你卻忘了給醬，讓這場相遇乾柴得令人心慌。
烘手機在用餐區旁嘶吼，
掩蓋了那句來不及說出口的抱歉。
唯有打掃阿姨的微笑，
像那顆剛出爐的蛋撻，
在只有兩台點餐機的擁擠世界裡，
保留了最後一抹，人情的酥甜。

位於台北市中山區民權東路二段的「肯德基 KFC 台北民權東餐廳」，地理位置相當特殊。它緊鄰行天宮商圈，是一個車流繁忙、人潮結構複雜的交通節點。對於許多在附近奔波的業務、前往行天宮參拜的信眾，甚至是周邊住戶來說，這間顯眼的紅色招牌無疑是快速解決一餐的重要地標。然而，作為一個全球知名的速食連鎖品牌，這家分店在數位轉型與現場服務的磨合上，似乎正面臨著不小的挑戰。

空間設計的尷尬與整潔的亮點

走進這間肯德基，首先會感受到的或許不是寬敞舒適，而是寸土寸金的台北市典型的小店格局。店內的空間規劃相當緊湊，這對於只想快速用餐的單人客來說或許無傷大雅，但對於家庭客或習慣寬敞座位的客人來說，可能會感到些許壓迫。

在環境硬體上，有一個設計細節引發了極大的爭議，那就是烘手機的位置。不知道是出於動線考量還是空間限制，烘手機竟然被設計在用餐區附近。這導致每當有人洗手烘乾時，巨大的運轉噪音就會直接轟炸正在用餐的客人。這種聽覺上的干擾，對於想要稍作休息、享受片刻寧靜的客人來說，無疑是一場災難。想像一下，當你正要咬下一口酥脆炸雞時，耳邊傳來的卻是高分貝的機械風聲，確實相當殺風景。

然而，在一片關於硬體的抱怨聲中，卻有一股暖流支撐著這家店的環境評價。多位客人都特別提到了店內的「打掃阿姨」。在繁忙的客流中，這位阿姨保持著親切有禮的態度，勤快地維持著桌面的整潔。在速食店普遍講求速度而忽略溫度的今天，這樣一位基層員工的敬業精神，成為了這間店最人性化的亮點。這證明了即便硬體設備有缺陷，人的溫度依然可以彌補體驗上的不足。

數位點餐的陣痛期：被遺忘的長輩與櫃檯

這家分店最核心的爭議焦點，集中在「點餐流程」上。隨著肯德基全面推動數位化，這間店似乎走得特別徹底，但也特別痛苦。店內僅設置了兩台自助點餐機，這在尖峰用餐時段，往往成為了人流回堵的瓶頸。

許多客人反應，現場大排長龍的情況屢見不鮮。更令人擔憂的是，這種「強迫數位化」的政策對於年長者極不友善。有目擊者指出，現場曾發生老人家不會操作機台，卻求助無門的窘境。櫃檯人員似乎被要求優先處理廚房出餐與外送訂單，對於現場的人工點餐需求採取了冷處理的態度，甚至非要客人在機台前無助地喊叫，才願意給予短暫的指點。這種「有人工櫃檯卻不給點餐」的現象，讓許多客人感到不解與憤怒。雖然數位化是趨勢，但在過渡期完全犧牲掉不熟悉科技的客群，顯然是有待商榷的經營策略。

此外，菜單的呈現方式在機台上雖然直觀，但也少了一些人與人互動的確認環節。這導致了客製化需求的傳遞失誤。例如有客人點了招牌的「青花驕雞腿堡」，特別在菜單選項或備註中勾選「不要美乃滋」，結果拿到的漢堡卻是連靈魂主角「青花驕醬」都被一併省略，變成了一個乾巴巴的原味漢堡。這種「去醬去到一乾二淨」的烏龍，顯示出廚房端與點餐系統端的資訊傳遞存在嚴重的認知落差，也讓消費者對於客製化的信任感大打折扣。

餐點品質的薛丁格狀態

關於食物本身，這家店的表現呈現出一種不穩定的「薛丁格」狀態——在沒打開包裝前，你永遠不知道今天的炸雞是乾柴還是多汁。

負面的評價主要集中在「炸雞口感」與「蛋撻內餡」上。有資深速食愛好者將此店與附近的雙連店、馬偕店做比較，直言民權東店的炸雞炸得比較乾，外皮也不夠酥脆，彷彿是保溫過久或是油溫控制不當的產物。蛋撻的蛋液份量也被批評為「很少」，讓人感到空虛。這種連鎖店最忌諱的品質不一，是這家分店急需解決的問題。

然而，公平地說，也有客人在這裡獲得了極佳的體驗。當運氣好遇到炸雞剛好賣完、需要現炸的時候，雖然需要等待，但拿到的成品就會是熱騰騰、肉汁飽滿的上乘之作。更有客人分享，因為遇上炸雞現炸需要久候，店員主動提出招待飲料或蛋撻以表歉意，展現了「120%的努力」去挽救服務體驗。這顯示出店內的服務水準並非全無可取之處，而是取決於當下的忙碌程度以及值班人員的應變能力。這種極好與極壞並存的現象，或許反映了該店在人力配置與教育訓練上的不穩定。

外帶與取餐的混亂現場

對於外帶客群來說，這裡的體驗同樣充滿了挑戰。首先是「取餐螢幕的誠實度」問題。多位客人抱怨，螢幕上明明顯示「請取餐」，但走到櫃檯前卻發現餐點根本還沒好，或者餐點已經好了放在保溫箱，但店員卻在忙著包其他外送單，完全無視眼前排成一列的取餐客人。這種「看得到吃不到」的焦慮感，加上店員冷漠的態度，極易引爆客人的情緒。

再者，包裝細節的疏忽也時常發生。有客人拿到外帶的可樂時，發現杯蓋上的氣孔沒有貼膠帶封口，導致飲料溢出弄髒袋子。加上店家為了響應環保（或是成本考量），對於紙巾、湯匙等備品的提供相當吝嗇，甚至喝玉米濃湯不主動給湯匙，這些細節的缺失，都讓外帶體驗大打折扣。客人往往得自己扮演「品管員」，在離開櫃檯前一一檢查餐點是否齊全、包裝是否妥當，否則回家後可能會面臨少一份薯條或飲料灑滿地的慘劇。