【一風堂 IPPUDO 新莊宏匯店】餐廳資訊速查
- 餐廳類型：日式拉麵、博多豚骨拉麵專賣
- 特色推薦：赤丸新味、白丸元味、辣豆芽(無限供應)
- 消費價位：單人套餐約 $390，不收服務費
- 交通位置：新莊宏匯廣場 7F (近機捷新莊副都心站)
在新莊宏匯廣場的喧囂裡，我們找到了一處避風港，
如赤丸拉麵升起的熱氣，我對妳的思念濃厚且綿長。
排隊的十分鐘不是浪費，而是為了更珍視相聚的時光，
桌邊無限續加的辣豆芽，像極了生活裡的微小爭執，
清脆、微辣，卻又讓人上癮得無法自拔。
妳選了麵條偏硬，堅持著妳獨有的倔強；
我喝下一口豚骨湯頭，吞下妳所有的溫柔與鋒芒。
在這日式裝潢的角落，世界暫時退場，
只剩下吸吮麵條的聲音，譜寫成一首關於飽足的情歌，
讓這碗來自博多的溫暖，成為今晚我們心照不宣的誓言。
新莊宏匯廣場美食攻略：一風堂拉麵的豚骨靈魂與真實用餐體驗
最近因為工作的關係，常在新莊副都心這一帶跑來跑去，宏匯廣場自然成了我覓食的後花園。早就聽聞來自日本博多的「一風堂（IPPUDO）」在這裡設點，對於拉麵有著某種莫名執著的我，終於在一個週末晚上，拉著女友一起來朝聖這家號稱將豚骨拉麵推向世界的名店。
日式氛圍與排隊的藝術
一風堂位於宏匯廣場的七樓，這一層聚集了不少主題餐廳，但一風堂那標誌性的日式木作裝潢與紅白配色的布簾，在眾多店家中依然相當顯眼。我們抵達的時間大約是晚上六點半，正值用餐的高峰期。門口設有一個小型的排隊區，雖然前面已經有幾組人在等候，但整體氛圍還算挺有氣氛的，不會讓人感到煩躁。
這裡要提到一個有趣的現象，也是我在現場觀察到並與網路上評論不謀而合的一點。明明透過落地窗看進去，店內還有不少空桌位，但外場人員並沒有立刻帶位，我們在外面大約等了十多分鐘才入場。這或許是店家為了控管出餐速度，或者是外場人手不足的關係。雖然等待的時間不算太長，但看著空位乾等，心裡難免會有一絲絲「好想趕快進去吹冷氣吃麵」的焦急。不過，對於週末晚上的熱門商場來說，這樣的等待時間其實還在可接受範圍內。
店內的裝潢走的是現代日式風格，紅白湯匙排列出的裝飾牆相當吸睛，燈光色調溫暖，很適合下班後放鬆用餐。不過，在入座時我發現了一個小細節，這也是我在網路上看到其他女性顧客反映過的——部分沙發座椅的皮革似乎有裂開的情況。那天我穿著長褲沒感覺，但女友穿短裙，坐下去時稍微調整了一下位置，她悄悄跟我說大腿皮膚接觸到裂痕處會有點刺刺的。雖然不影響食物的美味，但對於一家國際連鎖品牌來說，硬體維護的細節如果能更完善，相信整體的質感會大大加分。
菜單解析與高CP值的點餐策略
坐定後，服務人員遞上菜單。一風堂的菜單設計圖文並茂，對於有選擇困難症的人來說既是福音也是折磨，因為每一碗看起來都很好吃。
這裡的價位在百貨商場中其實相當具有競爭力。我們這次點了雙人套餐，這也是許多網友推薦的高CP值選擇。如果在其他信義區或中山區的百貨公司，兩碗拉麵加上小菜、飲料，隨便都要破千元，但在這裡，一個人平均下來大約四、五百元就能吃得非常豐盛。更有單人套餐約390元，包含主餐、附餐、小菜和飲料，對於想吃飽又不想荷包大失血的小資族來說，是非常友善的設定。
特別值得一提的是，宏匯店目前似乎是不收服務費的（或是包含在套餐優惠中），這點真的非常佛心！不過相對的，有時候外場服務人員因為忙碌，可能無法隨時注意到你的需求，需要稍微主動一點揮手示意，但他們的態度都非常親切活潑，有時候還會跟客人閒聊幾句，那種真誠的互動讓人感到很放鬆。
豚骨湯頭的直球對決：白丸與赤丸
來到一風堂，當然不能錯過他們的招牌：白丸元味與赤丸新味。
我點的是「赤丸新味」，這是以豚骨湯頭為基底，加入了特製的香油與赤味噌。麵條的硬度我選擇了「硬」，身為拉麵控，我始終認為硬麵才能帶出小麥的香氣與咀嚼的口感。麵一上桌，那股濃郁的香氣撲鼻而來。先喝一口湯，豚骨的濃厚與味噌的辛香在口中交織，辣度其實只有微微的提味，對於嗜辣的人來說可能不到位（建議可以直接點中辣以上），但對於大眾口味來說，這種層次感非常剛好。麵條吸附了湯汁，入口Q彈，確實有水準之上。
女友點的是「白丸元味」，這是最經典的博多豚骨風味。湯頭濃郁呈現乳白色，喝起來滑順不油膩。網路上有些評論說「湯頭跟路邊一百塊的差不多」，對於這點來平反一下，路邊平價拉麵通常使用粉調或是大骨熬製時間不足，湯頭容易呈現死鹹或油水分離；但一風堂的湯頭喝得出長時間熬煮的膠質感，雖然對台灣人來說可能偏鹹（畢竟是日本口味），但那是「濃郁」而非「死鹹」。如果真的覺得太鹹，店家也貼心提供清湯可以稀釋，但我建議第一口一定要喝原味，感受那份職人的堅持。
配料與小菜的愛恨情仇
拉麵的靈魂除了湯與麵，配料也是關鍵。這裡的叉燒肉表現中規中矩，肥瘦適中，肉質算紮實有口感，不會一夾就散。但是，關於「溏心蛋」，我必須誠實地說出我的感受，這也印證了部分網友的評價。
我點的紅丸玉子裡面附的蛋，吃起來真的比較像是一般的「水煮蛋」。蛋黃雖然是半熟的，但蛋白部分似乎沒有經過足夠時間的醬汁浸泡，導致味道偏淡，少了一股鹹甜的醬香味。在濃郁的湯頭對比下，這顆蛋顯得有些蒼白無力，這點確實有待加強。
然而，一風堂最強大的武器，其實是桌上那些不起眼的配角。無限供應的「辣味豆芽菜」簡直是神物！清脆爽口，帶著微辣的麻油香，不管是單吃當開胃菜，還是放進拉麵裡轉換口感，都超級搭。我跟女友大概續加了三次，好吃到讓人懷疑是不是被拉麵耽誤的豆芽菜店（笑）。另外，桌上還有提供生蒜頭和擠蒜器，對於重口味愛好者如我，現擠兩顆蒜泥進湯裡，那個風味瞬間提升到另一個檔次。
附餐的煎餃個頭不大，一口一個剛剛好，內餡多汁，但如果底皮能煎得再焦脆一點會更完美。至於網路上有人批評的飯類（如叉燒飯），因為看到評價說「份量少又不知道在吃什麼」，我們這次就聰明地避開了，建議大家來拉麵店還是專攻拉麵和煎餃比較保險。
飲品與環境細節
飲料部分，我們選了紅茶和國寶茶。這裡提供的冰水和國寶茶是無限供應的，這點非常加分，特別是在吃了重口味的拉麵後，一杯清爽的無糖國寶茶簡直是解膩救星。套餐裡的紅茶表現也不錯，甜度適中，如果能像冰水一樣無限續杯那就太完美了（貪心）。
環境方面，除了前面提到的沙發問題，整體動線還算流暢。而且這家店離商場的廁所非常近，對於帶小孩的家庭或是孕婦來說相當友善，不需要走很遠就能解決生理需求。
值得回訪的拉麵體驗
- 優點： 湯頭濃郁道地、麵條口感佳、辣豆芽無限供應超好吃、不收服務費、套餐價格合理、對親子/孕婦友善。
- 缺點： 尖峰時刻即便有空位仍需久候、部分座位沙發破損、溏心蛋不夠入味。
雖然它可能比不上日本本店那種極致的感動，或者某些獨立拉麵店的強烈個性，但作為一家連鎖店，它提供了一個穩定、舒適且美味的用餐選擇。對於住在新莊、三重一帶的朋友，如果週末想吃碗熱騰騰的日式拉麵，又不想跑到台北市區人擠人，這裡絕對是一個值得考慮的好去處。
下次經過，我應該還是會為了那碗赤丸和那一罐辣豆芽，心甘情願地去排隊吧！但也希望店家能盡快修補那張讓人「刺刺的」沙發，讓這碗麵的體驗更加完美無瑕。
一風堂 新莊宏匯店 營業資訊
- 所在地點：宏匯廣場
- 地址：242新北市新莊區新北大道四段3號7樓
- 電話號碼：02 8521 7051
- 打烊時間：21:30
0 留言