炭火是地下迷宮裡唯一的信仰，
將孜然與海鹽，灑在巨大的慾望之上。
羊肉在鐵籤上滋滋作響，
那是來自北國草原的粗獷情詩，
被拱北的潮濕熱氣，燻烤成金黃色的詠嘆。
我們不需要優雅的刀叉，
只需張大嘴，迎接這場肉汁的暴雨。
紅甜菜是解膩的溫柔紅唇，
奶酪餅在舌尖拉出纏綿的絲線。
在這裡，吃肉是一種豪邁的救贖，
每一口，都是對抗城市飢餓的，
最有力還擊。
每次來到珠海拱北口岸，總覺得這裡像是一個巨大的能量場。地上的口岸大樓吞吐著數以萬計的過境旅人，而地下的拱北口岸地下商場則像是一個深不見底的迷宮，藏著無數為了生計奔波的故事，以及撫慰這些疲憊靈魂的煙火氣。在迎賓南路1003號口岸廣場的澳海城百貨B1層，有一股霸道的孜然焦香，總能穿透混濁的空氣，精準地勾住每一個路過食客的鼻子。循著這股香氣，我找到了一家名氣響亮卻外觀樸實的小店——「俄羅斯大肉串」。
這裡不是適合燭光晚餐的精緻西餐廳，也沒有穿著燕尾服的侍者。它更像是一個驛站，一個讓肉食動物們卸下偽裝、大快朵頤的豪邁食堂。今天，就讓我帶大家深入這個地下燒烤江湖，看看這傳說中的珠海必吃燒烤，究竟是虛有其表，還是名副其實的味蕾重擊。
拱北口岸地下商場美食：炭火傳奇與初印象
要在拱北口岸地下商場找到這家店，需要一點方向感，或者更簡單一點——跟著人潮和香味走。澳海城百貨B1層本身就是個熱鬧的集市，周圍充斥著叫賣聲和各種小吃的氣味。當你看到一個掛著紅紅綠綠招牌，門口或許還排著隊，且每一桌都堆滿了鐵籤的鋪子，那八成就是這家知名的珠海拱北美食了。
店內的裝修風格帶著一種混搭的粗獷感，或許是為了呼應「俄羅斯」這個主題，牆上可能貼著一些異域風情的壁紙，但整體的氛圍其實更偏向中國東北的熱鬧燒烤店。這並不奇怪，因為在中國，所謂的「俄式燒烤」往往與東北風味燒烤有著千絲萬縷的關係，兩者都講究炭火的烈度與肉塊的碩大。
剛坐下，就能感受到這裡的節奏極快。服務員手腳麻利地收拾桌子，炭火爐的熱氣在開放式廚房裡升騰。這裡的環境有些嘈雜，但這種嘈雜恰恰是吃燒烤最好的背景音。大家大聲聊天，大口喝酒，沒有拘束，只有對食物最原始的渴望。對於尋找珠海高CP值宵夜的食客來說，這種氛圍無疑是加分項。
珠海必吃燒烤：定義什麼叫做「大」肉串
來到這裡，如果不點招牌的「俄羅斯大肉串」或「炭烤羊肉串」，那就算是白來了。
當服務員將烤好的肉串端上桌時，我還是被那個視覺效果震撼了一下。這哪裡是肉串，簡直是肉塊的集合體！與我們在台灣夜市常見的秀氣羊肉串不同，這裡的一串份量，大概抵得上外面的三、四串。巨大的鐵籤串著碩大的肉塊，表面被炭火烤得焦黃冒油，撒滿了孜然粒和辣椒粉，還在滋滋地冒著熱氣。
迫不及待地咬下一口，首先感受到的是表皮的焦脆，緊接著是肉汁在口腔中爆發。肉質選用的是肥瘦相間的部位，這非常關鍵。純瘦肉烤久了會柴，純肥肉会腻，只有這種「三肥七瘦」的黃金比例，在高溫炭烤下，肥油會融化滲透進瘦肉纖維裡，形成一種豐腴的潤滑感。
味道上，它保留了羊肉特有的鮮味，但沒有令人不悅的羶氣。醃製的火候拿捏得當，洋蔥水的去腥效果顯著，配合孜然的辛香，每一口都是濃郁的漠北風情。這裡要特別提醒大家，因為份量真的超大，建議點餐時先「手下留情」，不要一次點太多，否則最後望著堆積如山的炭烤羊肉串興嘆，也是一種幸福的煩惱。
俄羅斯大肉串菜單探索：粗獷背後的細膩驚喜
拿起那張略帶油漬的菜單，你會發現除了招牌俄羅斯大肉串，這裡其實還有不少值得一試的寶藏。
為了平衡大口吃肉的油膩感，我點了一份「俄式紅甜菜沙拉」（有的地方也稱為紅菜頭沙拉）。這是一道非常經典的東歐風格涼菜。紅甜菜根切成絲或小塊，拌入特製的醬汁。入口酸甜爽脆，帶有甜菜根特有的泥土清香，這種清新的味道像是一把刮刀，瞬間刮去了口腔中殘留的羊油膩感，讓你又能戰鬥力滿滿地迎接下一串肉。
另一個讓我驚喜的是「俄羅斯奶酪餅」。剛烤出來的餅皮蓬鬆柔軟，帶著麵粉的焦香。撕開餅皮，裡面的奶酪雖然不到誇張拉絲的程度，但奶香濃郁，鹹甜適口。這種碳水化合物與乳製品的結合，有一種樸實的飽足感，非常適合作為肉串的陪襯主食。
我也嘗試了網路上評價不錯的「俄式炸酸黃瓜」。在台灣，酸黃瓜通常是漢堡裡的配角，但在這裡被做成了炸物。外層的麵衣酥脆，裡面的酸黃瓜依然保持著爽脆多汁的口感。熱熱的酸味在口中炸開，非常開胃，是一道極佳的下酒小菜，也豐富了這趟珠海拱北美食之旅的味蕾層次。
海陸交織與蔬菜的點綴
除了羊肉，這裡的「烤魷魚」也值得一書。魷魚個頭不小，刷上了濃郁的蒜蓉醬料，烤得Q彈有嚼勁。海鮮的鮮甜與炭火的煙燻味碰撞，別有一番風味。
而在肉食的狂歡間隙，來幾串「俄羅斯時蔬」或「蒜苔羊排肉」是明智的選擇。蒜苔烤過後少了辛辣，多了幾分清甜，與羊排肉搭配在一起，既豐富了口感層次，又增加了一些纖維攝入。這種肉蔬搭配的吃法，讓整頓飯吃起來不會覺得負擔過重。
服務與性價比：高CP值宵夜的待客之道
關於服務，這裡走的是一種「東北式」的豪爽路線。服務員雖然忙碌，說話嗓門可能也大了點，但那種熱情是真誠的。如果你對菜單上的份量拿捏不準，他們通常會直截了當地建議你：「先點這些吧，不夠再加，我們這量大。」這種不以推銷為目的的建議，讓人感到格外踏實。
從性價比的角度來看，這家店絕對是「珠海高CP值宵夜」的代表。相比於商場樓上那些裝潢精緻但份量迷你的餐廳，這裡幾十塊錢人民幣就能讓你吃到撐。對於預算有限，或者單純想要享受大口吃肉快感的旅人來說，這裡是珠海拱北不可多得的寶藏食堂。
煙火氣裡的真實滿足
走出澳海城百貨，重新回到地面的迎賓南路，外面的世界依然車水馬龍。身上帶著揮之不去的炭火味，肚子裡裝滿了紮實的羊肉與奶酪餅，那種生理與心理的雙重滿足感，是任何高級料理都無法替代的。
這家「俄羅斯大肉串」，或許在血統上融合了東北燒烤的基因，不算是百分之百純正的俄國宮廷菜，但它卻精準地抓住了「擼串」文化的精髓——熱鬧、實在、過癮。它不需要米其林的星星加持，因為食客們滿足的表情和門口排隊的人潮，就是給它最好的勳章。
如果你下次經過珠海拱北口岸，在轉車或過關的空檔，不妨鑽進地下，尋找那股熟悉的孜然香。不用顧慮形象，點上兩串俄羅斯大肉串，配上一份俄式紅甜菜沙拉，在那煙火繚繞中，感受一下這份屬於邊境的、粗獷而真實的美味。這不僅僅是一頓飯，更是一次對生活壓力的宣洩，一場舌尖上的北國流浪。
【餐廳資訊小檔案】
- 餐廳名稱： 俄羅斯大肉串
- 地址： 珠海市迎賓南路1003號口岸廣場澳海城百貨B1層（拱北口岸地下商場）
- 推薦必點： 俄羅斯大肉串、炭烤羊肉串、俄式紅甜菜沙拉、俄羅斯奶酪餅、俄式炸酸黃瓜。
- 適合場景： 朋友聚餐、肉食愛好者覓食、高CP值宵夜。
- 貼心提醒： 肉串份量極大，建議斟酌點餐；環境較為嘈雜熱鬧，衣物容易沾染油煙味；用餐尖峰時段可能需要排隊。
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