滾燙的水泡是這城市最誠實的獨白
咕嚕聲中，我們卸下面具與武裝
將生活的生硬投入鍋底，換取片刻軟嫩
高麗菜的脆甜是大地給予的清白
肉片在三秒涮燙間褪去血色
如同我們在歲月裡，逐漸熟成卻不失原本的肌理
沒有多餘的調味，只有氤氳熱氣
模糊了窗外的車水馬龍
這一刻，只有我和眼前的這鍋湯
相依為命。
在台北盆地的美食版圖裡，三重始終是一個被低估的修羅場。這裡的食客刁鑽且直接，沒有華而不實的裝潢濾鏡，只有「好不好吃」與「CP 值高不高」的直球對決。而在集美街美食的一級戰區，有一間老店在歲月的洪流中悄悄完成了它的蛻變。它是「錢錦迷你涮涮鍋」，一個乘載著許多三重人晚餐記憶，卻又在近期大膽轉型為半自助吧吃到飽的有趣存在，成為許多饕客心中的三重火鍋吃到飽口袋名單。
這不是那種你會為了慶祝結婚週年而盛裝出席的餐廳，但它卻是你下班後，拖著疲憊身軀，想用兩三百塊換取一頓豐盛溫飽時，腦中會浮現的第一順位。今天，就讓我帶大家走進這間充滿「台式復古」情懷的火鍋店，看看這次的升級，究竟是老店新生的佳話，還是回憶變味的遺憾。
錢錦涮涮鍋環境：自助吧吃到飽的復古與創新
走進集美街 87 號，映入眼簾的並非時下流行的工業風或極簡白，而是一種略帶年代感的溫馨。近期完成升級的錢錦，保留了傳統涮涮鍋那種「一人一鍋」的自在感，U 型吧台的設計讓獨自用餐的食客也能找到歸屬感，而旁邊的方桌則留給了家庭客與喧鬧的朋友聚會。
空氣中瀰漫著一股熟悉的、混雜著昆布高湯與爆米花甜香的氣味。是的，你沒聽錯，是爆米花。這種在連鎖頂級火鍋店絕跡的古早味點心，在這裡卻是自助吧的開路先鋒。
這幾年台灣火鍋界掀起一股「自助吧」風潮，錢錦也順勢而為，將原本固定的菜盤改為自助取用。當我站在那個冒著冷冽白煙的生鮮櫃前，心中其實是五味雜陳的。我看見了堆疊整齊的高麗菜、翠綠的青江菜，以及各式各樣的火鍋料。對於像我這種「挑食」的食評人來說，這無疑是一種解放——我終於不用在那盤固定的菜盤裡，對著不愛吃的芋頭或南瓜發愁。
然而，我也敏銳地察覺到，自助吧的精緻度與過往精心擺盤的菜盤相比，確實少了幾分「儀式感」。有些品項或許因為取用頻繁而顯得稍顯凌亂，這也是網路上部分老客人感嘆「不如從前」的原因。但我必須說，看著那源源不絕補貨的青菜與豆製品，對於重視纖維攝取的現代人而言，這其實是一種更為實惠的選擇。
三重美食推薦：錢錦涮涮鍋的現切肉品與石斑魚
雖然菜盤變成了自助，但錢錦在肉品與海鮮的處理上，依然守住了「現點現切」的底線。這一次，我跳過了常見的大眾牛，點了一份在平價火鍋店較為少見的「石斑魚鍋」，這也是許多熟客的三重美食推薦首選。
當那盤石斑魚片端上桌時，魚肉呈現出半透明的粉白色澤，表皮帶著富含膠原蛋白的紋路。這不是那種冷凍過久、一煮就散的廉價魚片。我用筷子輕輕夾起一片，放入滾燙的高湯中。切記，魚肉嬌嫩，不需要久煮，看著它邊緣微微捲起、肉色轉白即可起鍋。
入口的瞬間，石斑魚特有的緊實與彈性在齒間回饋著。那是一股來自海洋的鮮甜，魚皮的部分帶著些許 Q 勁，膠質在口中化開，與清淡的昆布湯底形成了完美的互補。老闆那天剛好在店裡巡視，笑著對我說這魚是新鮮進貨的。那種對自家食材的自信，是許多連鎖店店長臉上看不到的光采。
如果你是肉食主義者，這裡的基本款豬肉鍋同樣表現不俗。雖然厚度無法與高價單點店相比，但勝在新鮮無腥味。在滾水中涮個幾秒，沾上我自己調製的、加了滿滿蔥花與蒜泥的沙茶醬，那種重口味的撞擊，就是最道地的台式火鍋魂。
錢錦涮涮鍋評價：真實的服務、態度與用餐規則
這家店有一個相當「硬派」的規定，這也是許多初訪者容易踩到的雷區——「附餐（飯、麵、冬粉）不能換蛋」，即便你願意加價也不行。這對於許多正在進行生酮飲食或減醣的食客來說，確實顯得有些不近人情。當我試探性地詢問店員時，得到的回覆是相當制式且堅決的。這或許是店家的成本考量，亦或是老店特有的固執，建議大家在點餐前先做好心理建設，把這份澱粉扣打留給那碗滷肉飯，或是乾脆將冬粉煮給同桌的大胃王朋友。
至於服務態度，確實如網路上許多錢錦涮涮鍋評價所言，部分年輕男店員的應對較為生澀，甚至偶爾帶點不耐煩。這或許是餐飲業缺工潮下的普遍現象，但在用餐高峰期，這樣的服務節奏難免會影響心情。不過，若你運氣好遇到老闆或資深阿姨，那種親切的問候與主動加湯的熱情，又會讓你覺得這間店充滿了人情味。這就是老店的雙面刃，服務品質取決於你當天遇到了誰。
被甜點療癒的結尾：小美冰淇淋與爆米花的童年回憶
在結束了熱氣騰騰的鹹食戰鬥後，胃裡總還有一個角落是留給甜點的。錢錦的自助吧提供了飲料機、咖啡機，以及最經典的「小美冰淇淋」。
我挖了一球香草口味，那種熟悉的、帶點人工香草味卻又無比順口的甜，瞬間將我拉回了小學下課後的時光。再抓一把旁邊剛爆好的爆米花，鹹甜交錯，酥脆與綿密在口中融化。這不是什麼哈根達斯等級的高級享受，但在只要 250 元起跳（錢錦迷你涮涮鍋菜單價錢相當親民）的價位下，這份無限供應的甜蜜，已經具備了足夠的誠意。
特別值得一提的是，這裡標榜「寵物友善」。在用餐過程中，偶爾能看見鄰桌客人帶著自家的毛小孩安靜地趴在推車裡。在這個對寵物越來越友善的城市裡，能找到一間讓主人安心吃飯、毛孩不用被關在門外的火鍋店，這份「友善」的價值，有時候比食物本身更令人感到溫暖。
結語：錢錦迷你涮涮鍋好吃嗎？高CP值的三重火鍋推薦
總結來說，錢錦迷你涮涮鍋好吃嗎？如果你用千元和牛火鍋的標準來衡量，它肯定不及格。但如果你將它定位為「日常生活的補給站」，那麼它的表現絕對超值。
它就像是住在你家隔壁那個有點個性、偶爾臉臭，但煮飯很實在的鄰居。250 元起的價格，你能吃到現切肉品、新鮮的石斑魚、無限取用的蔬菜自助吧，還有飲料冰淇淋吃到飽。在萬物齊漲的 2024 年，這樣的 CP 值，足以讓它在三重集美街屹立不搖。
它不完美，有著老店的脾氣與硬傷，但正是這些不完美，構成了它真實的樣貌。今晚，若你想在三重找個地方安放飢餓的靈魂與胃袋，推開錢錦的門，那鍋熱湯正在等著你。
錢錦迷你涮涮鍋 2024 菜單、訂位、交通全攻略
為了讓各位的用餐體驗更加順暢，身為深耕在地的飲食作家，我整理了以下錢錦迷你涮涮鍋 訂位攻略與交通建議：
交通與地理位置
捷運族： 餐廳鄰近捷運三重站。從 2 號出口出站後，沿著捷運路接集美街步行，大約需要 8-10 分鐘。沿途會經過三重運動中心，算是一段舒適的散步距離。
開車族： 集美街路幅較窄，且車流量極大，路邊停車格可遇不可求。強烈建議直接導航至三重運動中心地下停車場或玫瑰公園停車場，步行至餐廳約 3-5 分鐘，省去繞路找車位的焦慮。
機車族： 店門口及對面有少量機車停車格，但用餐尖峰時刻通常爆滿，需稍微在附近巷弄尋找車位。
訂位與候位策略
訂位建議： 雖然是平價火鍋，但週末與寒流來襲時生意極好。建議電話訂位（0939 870 270），尤其是多人聚餐或家庭客。若是一兩人用餐，現場候位通常翻桌率蠻快，等待時間約 15-20 分鐘。
必點推薦：
石斑魚鍋： 新鮮度高，肉質彈牙，適合想吃清淡點的食客。
大眾豬/牛鍋： CP 值首選，搭配自助吧蔬菜吃到飽，最划算的選擇。
自助吧攻略： 建議一入座先拿取易熟的葉菜類與豆皮，第一輪先煮出蔬菜甜味湯頭，再涮肉片。
適合場景
這裡非常適合日常家庭晚餐、下班後的獨自慰勞，以及攜帶寵物的飼主。不太適合對於服務細節有高度要求、或是有嚴格飲食限制（如堅持不吃澱粉想換蛋）的客人。
0 留言