在三和夜市喧囂的對街，有一盞亮了半世紀的燈。
沒有浮誇的裝潢，只有滾水煮麵的氤氳熱氣，
那是三重人從小吃到大的記憶味道。
一碗簡單的乾意麵，拌著豬油與醬香，
就能喚醒那個最單純、最令人懷念的，古早食光。
對於許多老三重人來說，位於三和夜市對面巷弄裡的三和麵店，不只是一個填飽肚子的地方，更是一段關於味覺的集體記憶。自民國 63 年創立至今，這家走過近 50 個年頭的老麵攤，依然維持著樸實無華的面貌。每到用餐時間，總是能見到絡繹不絕的在地人，熟門熟路地點上一碗麵、切幾盤小菜，享受這份平價而實在的美味。
這裡沒有現代餐廳的精緻擺盤，卻有著令人安心的家常滋味。如果你剛好來到捷運台北橋站附近，或是逛完三和夜市想找個地方歇腳吃宵夜，這裡絕對是個值得一訪的選擇。
必點主食：乾意麵與古早味米粉湯
來到三和麵店，首推他們的乾意麵。雖然有網友評論麵體偏軟，缺乏嚼勁，但這正是傳統台式意麵的一種流派。麵條拌入店家特製的肉燥與醬汁，鹹香中帶點微微的甜味，吃起來滑順好入口。如果你偏好重口味，建議可以再自行添加桌上的辣油或烏醋，層次會更加豐富。
另一道人氣單品是米粉湯。使用粗米粉吸飽了大骨熬製的高湯，湯頭喝起來清甜不油膩，灑上一點芹菜珠與胡椒粉提味，簡單卻雋永。這也是許多老饕心中的「台式早午餐」首選。
黑白切的魅力：雙色沾醬是亮點
走進店內，很難不被那個擺滿各式小菜的玻璃櫃吸引。這裡的黑白切種類相當豐富，從基本的豆乾、海帶、滷蛋，到嘴邊肉、肝連、豬皮應有盡有。特別值得一提的是，店家在上桌時會淋上獨特的「雙色沾醬」——一種是傳統的醬油膏，另一種則是帶有甜辣風味的粉紅醬。兩者混合後，更能襯托出食材的鮮美。
不過，對於口味較挑剔的食客來說，這裡的滷味走的是「清淡風」。像是豆皮或素雞，雖然口感不錯，但本身滷製的味道較淡，主要依賴沾醬提味。如果你期待的是那種滷到深褐入味的重口味滷味，可能會稍覺平淡。
用餐環境與真實體驗
三和麵店的用餐環境就是標準的傳統小吃店，簡單乾淨。雖然是用餐尖峰時段可能需要稍作等待，但翻桌率頗高，通常不會等太久。價格方面非常親民，一碗乾麵加上一碗湯，百元有找就能飽餐一頓，CP 值相當高。
如果你想體驗三重的在地生活，不妨來這裡點一碗麵，聽著老闆與熟客間的寒暄，感受這份屬於老街區的人情味。
三和麵店
地址：新北市三重區中央南路 11 號 (近捷運台北橋站)
營業時間：11:00 - 20:30 (打烊時間以現場為主)
推薦餐點：乾意麵、米粉湯、嘴邊肉、油豆腐
平均消費：$50 - $150 / 人
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