艋舺古風與當代風華在此沉醉交融
紅酒杯晃動著席間的歡聲笑語
八寶米糕蒸騰出滿室晶瑩的臘味油香
文火慢煨的佛跳牆暖透了心脾
一席融合江浙川粵的傳世佳餚
敬這座老城區裡最富溫度的豐盛團聚
萬華地標的五星氣度：台北凱達大飯店多功能宴會廳導覽
座落於台北市萬華區艋舺大道167號的台北凱達大飯店（Caesar Metro Taipei），與台鐵萬華車站共構，並鄰近捷運龍山寺站，絕佳的交通地理位置讓其成為大台北地區舉辦宴會的熱門地標。搭乘電梯直上3樓的多功能宴會廳，挑高氣派的無柱空間映入眼簾，全場最大可容納多達55桌、共750位賓客同時入座。現場配置現代化音響工程、高流明投影幕與典雅的劇院級舞台燈光，無論是浪漫奢華的世紀婚宴、跨國企業年會，或是溫馨熱絡的家族壽宴，都能提供極致舒適的聚會規格。
融匯江浙粵川之大成：經典盛筵手路菜深度剖析
凱達大飯店的中式餐飲團隊向來備受饕客推崇，其精髓在於打破傳統菜系界線，廣納江浙菜的濃油赤醬、粵菜的精準火候與川菜的辛香層次。當天的宴席菜單設計嚴謹，從開胃冷盤、山珍海味大菜到經典主食與煲湯，道道皆展現出深厚的大廚手路，完全無踩雷之虞，尤其受到在場年長貴賓與家庭客群的高度好評。
凱達如意六彩碟：層次分明的華麗迎賓序曲
率先登場的迎賓冷盤「凱達如意六彩碟」氣勢非凡，精選紹興醉雞、蘇式燻魚、醋溜魚皮、泡菜冰卷、陳滷豬腱與梅漬干貝等六款功夫前菜。其中紹興醉雞皮脆肉嫩，酒香醇厚悠長；蘇式燻魚外酥內潤，醬汁甜鹹交織；梅漬干貝與泡菜冰卷則以酸爽鮮甜的滋味瞬間喚醒味蕾，為接下來的豐盛盛宴揭開完美序幕。
乾燒軟殼大蝦佐脆米：金黃酥脆的濃郁甲殼香
海鮮料理「乾燒軟殼大蝦佐脆米」展現了極佳的火候功力。嚴選肉質肥厚飽滿的大蝦，經高溫油炸至外殼酥脆、蝦肉彈牙緊實，裹上一層特製的乾燒茄汁辣醬，微甜微辣的濃郁醬汁緊緊包覆著蝦身。搭配炸得金黃蓬鬆的爆香脆米一同入口，卡滋作響的酥脆感與蝦肉的鮮甜在口中迸發，口感對比鮮明過癮。
堅果爐烤豬肋排：肉香四溢的霸氣肉食饗宴
肉品主角「堅果爐烤豬肋排」一上桌便引來全場讚嘆。精選厚切帶骨豬肋排，經特調醬汁醃漬入味後進爐慢火烘烤，將外皮烤至焦香誘人，輕輕一撕便骨肉分離，肉質軟嫩多汁完全不乾柴。肋排表面撒上大量烘烤過的碎堅果粒與彩椒丁，堅果的油脂香氣與醇厚肉香完美融合，大口咬下滿嘴生香。
湯鮮味美與海陸交響：暖心煲湯與精緻海味巡禮
宴席中段的幾道大菜更是展現了深厚的燉煮與燴製功底。無論是象徵福壽安康的高檔海味，或是慢火細燉的養生盅湯，皆能看出廚房團隊在湯底調味與食材選用上的極致堅持。
古早味蔥燒佛跳牆：濃醇膠質的頂級台菜魂
這道代表性的古早味蔥燒佛跳牆，將排骨酥、栗子、芋頭、鳥蛋、蹄筋與香菇等豐富山珍慢火煨煮數小時。湯頭因青蔥爆香與大量膠質沉澱而呈現出濃稠金黃色澤，入口甘醇溫厚，芋頭鬆軟化口卻不使湯底混濁，每一匙舀起都是扎扎實實的精選好料，令人回味無窮。
蠔皇魚肚扒烏參：軟糯彈牙的經典粵式海味
「蠔皇魚肚扒烏參」則是一道極考驗煨煮功力的傳統廣東大菜。發泡得宜的烏參質地厚實Ｑ彈，魚肚軟嫩滑口且吸飽了以蠔油調製的高湯芡汁，再點綴上翠綠的甜豆莢與銀杏百合。整道菜色澤油亮、濃油赤醬，滿滿的膠原蛋白在舌尖化開，是長輩們讚不絕口的高雅佳餚。
甘露樹子蒸時鮮：鮮嫩細緻的清蒸石斑魚
清蒸鮮魚是評鑑宴席料理新鮮度的重要指標。「甘露樹子蒸時鮮」選用肉質緊實的鮮活石斑魚，搭配傳統破布子（樹子）與甘醇醬油一同清蒸。出鍋前鋪上滿滿的青蔥絲與薑絲並淋上熱油熗香，魚肉鮮甜細嫩、膠質豐厚，鹹甜適中的樹子醬汁完美襯托出魚肉的原汁原味。
雙臘味八寶米糕：粒粒晶瑩的臘味油潤主食
作為宴席主食的「雙臘味八寶米糕」更是全場的焦點之一。大蒸籠裡鋪滿了吸飽香菇蝦米香氣的長糯米糕，上方整齊交錯鋪排著切片的廣式臘腸與肝腸。糯米蒸煮得恰到好處，粒粒分明Q彈而不軟爛，米粒徹底吸收了臘味蒸出後流淌的豐沛油香，每一口都散發著濃郁醇厚的鹹甜滋味。
碧綠翡翠餃娃娃菜與蟲草花燉鳳凰：溫潤收尾的養生極品
在大魚大肉之後，青菜選用鮮甜細嫩的娃娃菜搭配晶瑩翠綠的翡翠餃，淋上滑順的髮菜高湯芡汁，清爽解膩。壓軸湯品「蟲草花燉鳳凰」則以全雞搭配珍貴的蟲草花與枸杞慢火細燉，金黃澄澈的雞湯散發著草本清香，雞肉輕輕一撥便骨肉分離，熱湯入喉溫潤滋補，為整場盛筵劃下了最舒心完美的句點。
五星級款待美學：長輩家庭聚餐與婚宴的安心首選
除了硬體規格亮眼與菜色精緻外，台北凱達大飯店宴會廳的服務品質同樣值得稱許。從外場領班至服務生態度親切熱忱，換盤與巡桌補茶水皆十分迅速敏捷。整座宴會廳動線寬敞平整，非常便於長輩推輪椅或嬰兒推車進出。無論是追求氣派排場的喜慶婚禮，或是注重精緻口味的商務聚餐，凱達大飯店都交出了一份無可挑剔的五星級成績單。
台北凱達大飯店 多功能宴會廳資訊
１．飯店名稱：台北凱達大飯店（Caesar Metro Taipei）
２．場地位置：台北市萬華區艋舺大道167號3樓（多功能宴會廳）
３．預約專線：02-2383-6798 / 02-2306-6777
４．場地規格：最大容納750人、55桌筵席，具備專業音響、高階投影與舞台設備
５．菜系風格：精緻中式桌菜，融匯江浙、廣東與四川菜功夫手路
６．交通方式：與台鐵「萬華火車站」共構直達；搭乘捷運板南線至「龍山寺站」2號出口步行約3分鐘即可抵達
７．停車服務：飯店附設地下智慧型立體停車場，宴席賓客提供免費停車折抵
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