山城裡的紅燈籠，指引著旅人尋味的腳步。
一碗熱騰騰的魚丸湯，承載著古法手作的堅持。
皮薄多汁的福州丸，在舌尖上跳躍著鮮甜。
伴隨滷肉飯的鹹香，溫暖了九份的微涼日常。
米其林光環加持：九份山城的傳統堅持
漫步在九份老街的蜿蜒石階上，兩旁的各式小吃總是讓人目不暇給。其中，榮獲米其林推薦的「張記傳統魚丸」，絕對是不可錯過的經典美味。這間老字號店舖，多年來始終堅持使用新鮮魚肉，並按照傳統古法手工製作每一顆魚丸。
店內的招牌傳統魚丸，是將魚漿與豬肉混合，再巧妙地加入油蔥酥、胡蘿蔔與芹菜等食材攪拌打製而成。豐富的層次口感，不僅大人喜愛，就連平時挑食不愛蔬菜的小朋友，也對這顆魚丸愛不釋口。
一次滿足的味蕾體驗：綜合魚丸湯的鮮美
來到張記，若不知從何點起，強烈建議來一碗「綜合魚丸湯」。這碗湯能讓你一次品嚐到四種不同的美味，包含香菇貢丸、花枝丸，以及兩顆店內最具人氣的福州魚丸。
特別是那顆結合豬絞肉的福州魚丸，外層魚肉緊實彈牙，咬下後飽滿多汁的豬肉內餡瞬間在口中迸發，香氣四溢。許多食客品嚐後都大讚，這絕對是整碗湯中最令人驚豔的靈魂角色。
經典台式絕配：香甜滷肉飯與軟嫩燙青菜
光喝湯也許不夠飽足，店內的滷肉飯也是許多饕客的必點品項。這裡的滷汁口味偏甜，滷肉以全肥肉為主，但口感極佳且入口即化。拌入一點白胡椒提香，配上煮得軟硬適中的白飯，雖然表現中規中矩，卻有著濃濃的古早味。
如果想均衡一下營養，可以點一份燙青菜。份量給得相當大方，青菜屬於煮得比較軟爛的派系，搭配滷肉飯與魚丸湯，就是最完美且快速的台式小吃組合。
實用資訊：快速美味的用餐選擇
張記傳統魚丸的出餐速度非常快，對於想在九份老街快速解決一餐的旅客來說，是非常理想的選擇。不過需要注意的是，用餐環境屬於半開放式空間，如果在意蚊蠅的食客，可能需要稍微評估一下。
整體而言，雖然在觀光地區價格稍微偏高，但考量到餐點的品質與手工製作的用心，這份美味依然相當值得推薦。下次來到九份，不妨留點胃部空間，來品嚐這碗充滿歷史與溫度的手工魚丸湯吧。
1. 餐廳名稱：張記傳統魚丸
2. 餐廳地址：新北市瑞芳區基山街25號
3. 聯絡電話：02-2496-8469
4. 營業時間：每日 10:40 開始營業
5. 推薦餐點：綜合魚丸湯（含福州丸）、滷肉飯
2. 餐廳地址：新北市瑞芳區基山街25號
3. 聯絡電話：02-2496-8469
4. 營業時間：每日 10:40 開始營業
5. 推薦餐點：綜合魚丸湯（含福州丸）、滷肉飯
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