在舊時的皇宮之上，你我穿越三分鐘的距離，抵達一場風味盛宴。
魚生切得剛好，干貝握壽司如你眼裡的光，一顆一顆帶著海的語言與細膩的心思。
牛排總是來不及等候，就像有些心意說出口前已被時間取走。
還好羊排溫柔，還好親子丼裡鮭魚卵像滿天星，靜靜落入碗中無聲喧嘩。
甜點區像你柔軟的話語，蜂蜜巢閃著晶光，
讓我想起那一口哈根達斯後的笑聲，在咖啡與茶香中餘韻未散。
我們說過，這一餐不為飽足，只為記住生活裡那片精緻的溫柔。

昔日皇宮華麗轉身，遇見正統日系血統的都會秘境

如果要票選近年來最受矚目的新飯店，JR東日本大飯店台北絕對榜上有名。這棟承載著無數台北人記憶的建築，前身是風華絕代的六福皇宮，如今在JR東日本集團的精心打造下，注入了濃厚的現代日式簡約美學。從捷運南京復興站漫步過來，只要短短三分鐘的腳程，就能將繁華的車水馬龍隔絕於外。走進小巧卻充滿質感的飯店大廳，那股特有的日式內斂與優雅瞬間包覆全身，彷彿為接下來的這場味蕾旅行，預先鋪陳了一份期待的小確幸。

隱身地下一樓的璀璨寶石，鉑麗安 Buffet的精緻定價美學

順著優雅的動線來到地下一樓，今晚的主角鉑麗安 BRILLIANT自助餐廳正閃爍著溫暖的光芒。或許是因為開幕初期碰上了疫情的攪局，這間餐廳一直保有著一種低調的神秘感，直到近期才在各大網路論壇被吃貨們口耳相傳。仔細研究了一下這裡的消費策略，平日午餐新台幣一千二百八十元，晚餐則是一千三百八十元，假日時段會再稍微調漲。在物價飛漲的台北吃到飽市場中，這樣的定價策略配合其提供的日系細緻服務與用餐環境，確實有著相當不錯的CP值。

生魚片與干貝握壽司的直球對決，展現和風料理的深厚底蘊

身為一家血統純正的日系飯店，生鮮日料區自然是兵家必爭之地。雖然這裡提供的生魚片種類不算繁多，但精選了台灣人最愛的鮭魚與鮪魚，每一片都切得厚實且油花分佈迷人，入口即化的鮮甜完美展現了飯店對於食材鮮度的嚴格把關。而讓許多常客瘋狂回訪的靈魂品項，絕對是那顆誠意滿滿的干貝握壽司。碩大飽滿的干貝經過師傅巧手捏製，微炙後散發著淡淡的焦香，搭配著醋飯在舌尖上交織出的絕妙口感，讓人忍不住一連拿了好幾盤。

破解鐵板區的殘酷生存遊戲，牛排與羊排的美味角力

走到香氣四溢的鐵板熱食區，這裡上演著一場殘酷的搶食生存遊戲。或許是因為應付龐大取餐人潮的經驗尚在累積，師傅在處理現煎牛排時，常會請客人兩分鐘後再來拿取。但網路上無數慘痛的經驗告訴我們，千萬別離開現場！只要你一轉身，那塊香嫩的牛排絕對會被其他虎視眈眈的食客瞬間秒殺。相較於稍顯單薄的牛排，旁邊那道烤得恰到好處的羊排反而成了意外的驚喜，濃郁的肉香與軟嫩的肉質，在味蕾上留下了深刻的印記。

重質不重量的海鮮哲學，滿足老饕味蕾的厚實蟹腳

在海鮮冷盤區的策略上，鉑麗安明顯走的是重質不重量的精緻路線。你看不到堆積如山的各式蝦蟹貝類，取而代之的是處理得極為乾淨的白蝦與體型巨大的螃蟹。特別是那飽滿厚實的蟹腳，肉質鮮甜且充滿彈性，對於熱愛啃食螃蟹的食客來說，這種直指核心的給料方式，反而比五花八門卻食之無味的浮誇擺盤來得更加討喜，也充分展現了日式餐飲不盲目跟風的獨特堅持。

驚艷四座的隱藏版黑馬，滿溢橘紅寶石的奢華親子丼

在看似中規中矩的開放式自助吧裡，隱藏著一道讓許多人吃過便念念不忘的神級料理。師傅巧手製作的現點現做親子丼，不僅米飯烹煮得粒粒分明，上面更是不手軟地鋪滿了閃耀著橘紅色光芒的鮭魚卵。當你用湯匙輕輕拌開，濃郁的鮭魚鮮香與爆漿的魚卵在口中完美融合，那種奢華的口感體驗，絕對值得你為了它特地留下一點胃部空間，更是許多部落客強烈推薦的必吃神物。

代客挖取冰淇淋的極致尊寵，原塊蜂巢構築的甜蜜尾聲

這場味覺饗宴的最後，由極具誠意的甜點區負責收尾。多達十數種的精緻法式甜點宛如藝術品般陳列在玻璃櫃中。這裡的冰淇淋選用了頂級的哈根達斯品牌，最讓人感動的是，由服務人員代客挖取的貼心設計，徹底解決了以往在自助餐總是挖到手腕發炎的窘境。一旁還擺放了與頂級Buffet同規格的天然原塊蜂巢，切下一小塊配著濃郁的冰淇淋，再沖泡一杯唐寧茶包的溫潤茶飲，這份優雅而從容的甜蜜，為這個美好的夜晚畫下了最完美的休止符。

實用探店資訊

1. 餐廳名稱：JR東日本大飯店台北 - 鉑麗安 BRILLIANT
2. 詳細地址：台北市中山區南京東路三段133號B1
3. 聯絡電話：02-7750-0900
4. 交通方式：搭乘捷運至南京復興站，步行約三分鐘即可抵達。
5. 達人提醒：生鮮區的干貝握壽司與熱食區的親子丼為不可錯過的必吃品項；鐵板區現煎牛排極為搶手，點餐後務必在原地等候以免向隅。