【新北新店】牛一麵 - 湯頭採蔬菜熬煮的牛肉麵各式乾拌麵與滷味

說到牛一麵的招牌菜，不得不提他們的牛肉麵。這裡的牛肉麵湯頭採用蔬菜熬煮，呈現出一種自然的清甜味道，不會過於油膩，適合喜愛清淡口味的人。湯裡還加入了胡蘿蔔和杏鮑菇，增加了層次感和營養價值。雖然湯頭較為清淡，但不乏濃郁的滋味，特別是當胡蘿蔔的甜味與湯融合時，給人一種意外的驚喜。然而，也有些顧客表示湯頭稍鹹，不過這一點並不影響整體的美味。

至於麵條，店內提供了多種選擇，從家常麵、細麵到拉麵，無論你喜歡哪種口感，都能在這裡找到滿意的選擇。不過，有些顧客反映，麵條有時會結成團，可能是煮的時間稍長的緣故，但這並不會影響整體的用餐體驗。牛肉則選用了牛腩，燉得軟嫩入味，每一口都能感受到濃濃的肉香。

乾拌麵也是值得一試的選擇。這裡的乾拌麵有牛肉乾拌麵和京醬乾麵等多種口味，每一款都各有特色。牛肉乾拌麵的滷汁鹹香適中，肉質軟嫩，搭配Q彈的麵條，讓人一口接一口停不下來。尤其是店家自製的辣椒醬，更是為乾拌麵增添了不少風味，那種帶有小魚乾和蝦米香氣的香辣口感，絕對會讓人印象深刻。

滷菜也非常值得推薦。滷蛋、豆皮、百頁豆腐等滷菜經過精心調味，入味又不過鹹，搭配乾拌麵或是白飯都非常合適。尤其是滷筍絲和涼拌豬頭皮，口感清爽，讓人忍不住多點幾份。

如果是牛肉的愛好者，那麼牛腩飯絕對不能錯過。這道菜的醬汁鹹甜帶微辣，搭配上軟嫩的牛腩和微硬的白飯，每一口都充滿了滿足感。雖然有些顧客希望醬汁能再多一點，但整體來說，這道菜依然表現不俗。牛腩飯還可以升級為套餐，加50元就能多享用小魚乾、筍干以及一杯古早味紅茶或冬瓜茶，這樣的搭配絕對物超所值。

店家價格算合理，無論是牛肉麵、乾拌麵還是牛腩飯，都在一般小吃店的範圍內。此外，店家也非常用心服務，店內冷氣充足，即使在炎熱的夏天，也能讓顧客感到涼爽舒適。店家還提供了多種支付方式，像是台灣Pay和街口支付，方便了不同顧客的需求。