寧夏夜市的「蚵仔煎大王」，是一家受到當地人和遊客不少好評的夜市小吃店。這裡的蚵仔煎是他們的招牌菜，經常吸引著人們慕名而來。即便在連假或是週末的晚餐時段，這裡的排隊時間也相對較短，且上菜速度非常快，讓人不必久等就能品嚐到這道經典的台灣美食。
目前蚵仔煎漲到80元了，對於蚵仔煎的愛好者來說，這裡的煎餅表現出色，麵糊略厚，外皮微焦而內裡柔軟，口感豐富。蚵仔則雖然顆粒不大，但鮮嫩多汁，毫無腥味，搭配特調醬料，鹹中帶甜，並夾雜一點微辣，滋味層次分明。
煎餅焦香四溢的外皮和豐滿的蚵仔形成了絕妙的搭配，無論是搭配上一碗鮮美的蚵仔湯，還是直接品嚐原味，都能帶來滿足感。許多訪客表示，即便份量較小，但對於胃口一般的女性來說，一份蚵仔煎配上一碗湯，正好能夠填飽肚子，不會讓人感到過於飽脹。
這裡的蚵仔湯，則是另一道讓人印象深刻的菜色。不同於蚵仔煎的蚵仔，湯裡的蚵仔顆粒較大，口感鮮甜，每一口都能品嚐到海洋的味道。湯底清淡，卻不失鮮味，喝上一口，能感受到蒜末的提味，整體口感豐富卻不過於濃烈。
店裡的麻油腰子同樣受到不少顧客的喜愛。這道料理的麻油味適中，腰子嫩滑可口，配上暖呼呼的湯頭，無論是作為開胃小食還是飯後點心，都十分合適。特別是對於一些愛吃內臟料理的顧客來說，這道菜品更是值得一試。
還有多種其他小吃可供選擇，比如炒飯、香菇貢丸湯等，這些菜色同樣能夠滿足不同顧客的需求。炒飯中的蝦仁新鮮彈牙，與香濃的飯香結合，讓人食慾大開。而香菇貢丸湯則以其獨特的蒜味湯底，搭配紮實的貢丸，成為許多顧客的意外之選。
營業時間至凌晨12點，對於夜市遊客來說，這是一個很好的選擇，無論是宵夜還是晚餐，都能在這裡找到滿足感。而且，儘管其他店家不斷調高價格，「蚵仔煎大王」依舊堅持以合理的價格提供高質量的料理，這也是為什麼這家店一直擁有穩定顧客群的原因之一。
並非所有人都對這裡的蚵仔煎感到滿意。有人指出，這裡的蚵仔煎麵糊過多，且蚵仔份量相對較少，可能無法滿足喜歡厚實口感的人群。
- 蚵仔煎大王
- 所在地點： 寧夏夜市
- 地址： 103台北市大同區寧夏路56號
- 結束營業時間：00:00
- 電話號碼： 0989 420 659
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