【澳門路氹】紅8粥麵 @ 永利皇宮 - 24小時營業精細的粵菜風味娛樂場附設餐廳

紅8粥麵 (永利皇宮店)是一家提供多樣中式餐點的餐廳，全天候營業，讓饕客無論何時都能享用道地的粵菜與各式麵食。這間餐廳位於永利皇宮內，由於設立於賭場內，因此進入餐廳的顧客需年滿21歲。餐廳以其精緻的料理和開放式廚房聞名，讓人得以欣賞大廚的精湛手藝，同時享受美味的佳餚。

餐點選擇豐富，菜單上涵蓋各種經典的中式菜色，如京典果木烤鴨、黑毛豬叉燒、南翔小籠包、蟹黃燒賣等，皆以精細的烹調手法呈現出粵菜的獨特風味。其中，京典果木烤鴨皮脆肉嫩，帶有濃郁的肉汁香氣，搭配醬汁後更加提升層次感，是許多顧客必點的招牌料理。此外，蜜汁黑毛豬叉燒同樣深受喜愛，肉質軟嫩且肥瘦適中，甜鹹交錯的滋味令人回味無窮。

而在粥品與麵食方面，水蟹粥以濃郁的海鮮風味為特色，熬煮至綿密的米粥充分吸收蟹的鮮甜，入口即化，讓人忍不住一口接一口。乾炒牛河則是另一道推薦菜色，醬汁緊緊包裹在Q彈的河粉上，每一口都充滿濃厚的鑊氣，讓人食指大動。此外，越式白灼肥牛湯河粉也頗受青睞，湯頭清甜，肥牛片軟嫩滑順，口感相當細膩。

點心類的表現亦不容小覷，蟹黃燒賣的內餡紮實且帶有濃郁的蟹香，南翔小籠包雖然並未特別出色，但仍算是水準之上的選擇。冰花醉雞則是較具特色的一道料理，外觀吸引人，但風味稍嫌普通，未能完全展現醉雞該有的酒香與嫩滑口感。

除了粥麵與點心，餐廳也提供滷水獅頭鵝片豆腐、紅燒肉等熱炒類菜餚。其中，紅燒肉經過長時間的燉煮，肉質軟嫩入味，肥而不膩，是一道相當受歡迎的經典料理。炒飯則配料豐富，然而部分顧客認為米飯稍微偏軟，影響了整體口感。

至於甜點，紅豆椰汁糕以濃郁的紅豆香氣和入口即化的口感受到好評，而冰鎮菠蘿油則是另一款值得一試的甜品，酥脆的外皮搭配冰涼的內餡，帶來獨特的口感層次。

然而，除了餐點本身，部分顧客對於餐廳的服務與價位有所微詞。有些顧客反映上菜速度較慢，例如曾有顧客表示麻婆豆腐已冷卻後白飯才送上，而服務人員的態度偶有散漫的情況，使得服務費的價值受到質疑。此外，餐廳價格偏高，部分菜色的份量較小，讓某些顧客認為性價比不高，若無折扣或特別優惠，可能不會選擇再次光顧。

紅8粥麵 (永利皇宮店)提供豐富多元的中式料理，尤其是京典果木烤鴨、黑毛豬叉燒與水蟹粥等菜餚表現優異，展現出色的粵菜風味。點心與甜點亦有一定水準，適合喜愛精緻料理的顧客。然而，由於餐廳設立於賭場內，消費門檻較高，加上部分顧客對於服務與價位有所顧慮，因此是否值得一試，仍需視個人口味與預算而定。