【台北大安】莆田PUTIEN 台北忠孝SOGO店 - 新加坡米其林一星主打福建料理

莆田台北忠孝SOGO店是一家以福建菜為主的餐廳，坐落於台北市遠東SOGO忠孝館12樓，這裡不僅以精緻的料理聞名，更是連續多年獲得新加坡米其林一星的肯定。餐廳選用新鮮自然的食材，保留傳統烹調手法，呈現道地風味，讓人能夠品味福建菜的細膩與美味。

餐廳的裝潢以典雅簡約為主，空間設計舒適且不顯擁擠，無論是家庭聚會或朋友小酌，都能找到合適的座位。到櫃檯後會有專人帶位，整體動線規劃流暢，讓用餐體驗更顯愜意。假日人潮較多，建議提前預約，以免久候。

餐點方面，莆田主打福建料理，強調清鮮、醇和的口味，其中海鮮類特別受到喜愛。蝦苗嫩紫菜和蒜鮮花蛤是開胃的首選，紫菜帶有海潮氣息，搭配細嫩的蝦苗，每一口都帶來鮮美的滋味。蒜鮮花蛤則帶有微微蒜香，搭配蛤蜊的鮮甜，入口即感受到海洋的純粹。

另一道值得推薦的經典菜色是莆田海鮮滷麵，這道料理以黃金比例調製的醬汁與Q彈的麵條完美結合，每一口都帶有濃郁的肉香與醬香，層次豐富。金絲麥片蝦則是將新鮮蝦隻裹上酥脆的麥片，外酥內嫩，香氣十足，適合作為主食或搭配其他海鮮料理享用。

此外，海蠣煎是一道極具特色的料理，與台式蚵仔煎不同，這裡的海蠣煎在外層包裹了紫菜後酥炸，酥脆口感與濃郁的鹹香味相互融合，再加上特製的鹽酥粉，讓整道料理更具層次感。而糖醋松鼠魚則是另一道招牌料理，外皮炸得金黃酥脆，內裏魚肉仍保持嫩滑，搭配酸甜醬汁，口感豐富且開胃。

喜歡內臟料理的人，可以試試九轉肥腸，這道料理經過精心處理，讓肥腸保持軟嫩但不失嚼勁，溫熱入口，適合長輩或喜愛細膩口感的人。而香酸金湯肥腸則帶有獨特的酸香味，肥腸吸滿湯汁，讓每一口都充滿濃郁的風味。

除了主食與熱菜，這裡的湯品同樣值得一試。星洲肉骨茶是許多人的心頭好，湯底帶有濃郁的胡椒香氣與藥材的溫潤，搭配軟嫩的排骨，入口帶有微微的辛香，特別適合冷天享用。黑蒜頭鴨湯則偏濃郁，黑蒜的甘甜與鴨肉的醇厚交融，使得這道湯品具有豐富的層次感。

如果想搭配飲品，木香龍眼紅茶是一款值得一試的選擇，茶香濃郁而不苦澀，帶有淡淡的龍眼木燻香，適合搭配各種鹹香料理。此外，金銀上湯時蔬則是一道簡單卻美味的蔬菜料理，皮蛋與莧菜的搭配讓整體口感鹹甜適中，成為一道既健康又美味的選擇。

餐廳的菜單提供多種選擇，無論是單點或套餐，都能滿足不同的用餐需求。雙人饗宴套餐內含多道經典菜色，如蝦苗嫩紫菜、糖醋松鼠魚、金絲麥片蝦等，份量適中且能一次品嚐多種風味。而四人饗宴則涵蓋更多樣的福建菜餚，如莆田海鮮滷麵、紫菜海蠣酥等，適合家庭聚餐或朋友聚會。

服務方面，餐廳的待客服務相當細心，當顧客不小心掉落餐具時，服務人員會立即遞上新的，這些細節讓整體用餐體驗更加愉悅。若是壽星來此慶生，還能獲贈一盤炸蝦，增添了一份驚喜與溫馨。

莆田台北忠孝SOGO店以正宗的福建菜和細緻的料理手法，成功在台北餐飲市場占有一席之地。餐點口味清鮮，選材用心，無論是海鮮、肉類還是湯品，都展現了福建菜的細膩與講究。價格方面，每人平均消費約600至800元，屬於中等價位，適合想要品味米其林級福建料理的饕客。在舒適的用餐環境與貼心的服務下，無論是家庭聚餐、朋友相約或是特別慶祝，都能在此享受一場美食盛宴。