【澳門】食八方旗下北㕑 @ 澳門美高梅 - 細味北方風味的精緻餐桌之旅

位於澳門美高梅的「食八方旗下北㕑」，是一間專注於中國北方菜的餐廳，將多地風味融合，帶來豐富的用餐體驗。從北京的經典小吃，到陝西、新疆的特色麵點，甚至可見江浙淮揚的細緻料理，每一道菜都展現了北方菜的獨特魅力。

首先，餐廳的菜單涵蓋範圍廣泛，從北方冷盤、煎餅、餃子，到熱氣騰騰的麵食應有盡有，甚至還有部分地區限定的特色料理。例如陝西的肉夾饃，外皮金黃微酥，咬下去卻不失軟糯，內餡則是細緻調味的燉肉，濃郁卻不油膩，口感層次豐富，堪稱這類小吃的極致演繹。新疆大盤雞拌麵則展現了絲路地區的風味，雞肉鮮嫩，醬汁濃厚，配上手工拉製的麵條，每一口都充滿香辛料的誘惑。

擔擔麵則是經典中的經典，微辣醇厚的芝麻醬拌勻麵條，口感滑順帶有層次，不過與以往不同，現今的版本多了香菜點綴，使風味更為清新。而蘭州牛肉拉麵的湯頭清澈但味道濃郁，牛肉片薄而入味，搭配手工拉製的細麵，充分展現了西北麵食的魅力。餃子部分則更為講究，內餡濕潤飽滿，帶有類似小籠包的湯汁感，每一口都能感受到手工製作的細膩。

除了麵點，北㕑的京城驢打滾亦是值得一試的甜點。這道傳統的北京點心以糯米皮包裹紅豆餡，外層撒上黃豆粉，口感細膩，帶有淡淡豆香，是一道極富京味的點心。而乾鍋肥牛與乾煸四季豆則屬於更下飯的選擇，前者肉質細嫩，醬香濃厚，後者則是微脆的豆莢裹上鹹香調味，簡單卻十分下飯。

餐廳的環境亦相當講究，設計融入了北京四合院的元素，營造出沉穩又典雅的用餐氛圍，讓人在品嚐美食的同時，也能感受到濃厚的中國文化氣息。而現場的麵點師傅即席示範拉麵與切麵技巧，更是為用餐體驗增添了一抹趣味，讓人對料理的製作過程有更直觀的認識。

服務方面，工作人員親切而細心，能夠迅速回應客人的需求，並適時給出菜單上的推薦。不過，部分時段可能因為人潮較多，服務節奏稍微趨於緩慢，但整體而言仍維持相當不錯的水準。

價格部分，整體屬於中高價位，但份量相對實在，特別是部分麵食與熱炒類的菜色，性價比仍屬合理。像羊肉串雖然味道優於一般燒烤店，但份量稍顯不足，價格略高，適合偶爾嚐鮮。而餐蛋麵作為意外的驚喜，厚切午餐肉成為亮點，簡單卻令人印象深刻，搭配價格親民的下午茶套餐，成為相對划算的選擇。

「食八方旗下北㕑」是一間能夠提供多元北方風味的餐廳，無論是經典麵食還是地方小吃，都有一定的水準，適合喜愛北方菜的人前來細細品味。其菜單豐富、環境舒適，雖然部分價格略高，但整體用餐體驗仍相當值得一試。