【中國上海】丰盛胡同 - 老北京味在上海回味乾隆白菜京酱肉絲腊八蒜炒肥腸

在多元飲食文化交匯的上海，「豐盛胡同」以一身濃厚的老北京風味在眾多中式餐廳中脫穎而出。位於閔行區金匯路上的這間京菜館，主打正宗的北方家常風味，無論是在菜色設計、裝潢氛圍還是料理呈現上，都讓人宛如置身京城胡同巷弄之中。這裡提供的各式佳餚，從經典烤鴨到傳統乾隆白菜，皆讓人留下深刻印象。

餐廳內部的裝潢別具一格，刻意打造的老北京胡同風情不僅呼應店名，也強化了整體用餐氛圍。牆面上的舊北京風景畫、木質桌椅與復古吊燈交織出一種懷舊的市井情調。這裡的用餐區雖不算寬敞，但布置得宜，讓人感受到一種樸實又不失品味的親切感。

豐盛胡同的餐點是它吸引饕客的最大亮點。菜單內容豐富，從家常小炒到大菜應有盡有，尤其以北方特色料理為主軸。最受歡迎的包括乾隆白菜、京酱肉絲、爆肚兒、牛肉千層餅、炙子烤肉等，每一道菜都各具特色。

首先不得不提的，是被多位顧客點名的乾隆白菜。這道菜使用新鮮白菜為基底，以濃郁芝麻醬拌合，吃起來香氣四溢又不失清爽。酸甜的口感與濃稠的花生醬完美結合，初入口時令人驚豔，但也有反映芝麻醬比例偏重，稍稍蓋過了白菜本身的清爽感。建議搭配其他味道偏淡的料理共同享用，更能達到味蕾平衡。

另一道備受喜愛的料理是爆肚兒，搭配特調的芝麻醬，不僅醬香撲鼻，脆口的質地也深受肯定。炙子烤肉上桌時熱氣騰騰，焦香四溢，肉質鮮嫩多汁，是下酒的好選擇。而牛肉千層餅外酥內嫩，咀嚼時層次分明，餡料飽滿，建議趁熱享用，才能品嚐出最佳的口感。

烤鴨自然是京菜中的壓軸菜色之一。豐盛胡同的北京烤鴨以標準作法呈現，鴨皮油亮酥脆，蘸著白糖與山楂條入口，不僅中和了油膩感，更增添了層次。雖有部分顧客提到某次鴨皮不夠酥脆，但多數仍對其整體風味給予正面評價，尤其片皮鴨搭配薄餅、青蔥的傳統吃法，在這裡也完整保留。

若喜愛內臟類料理，「炒肝」與「腊八蒜炒肥腸」也是推薦菜色。炒肝的醬汁濃郁，料多味厚，適合偏愛重口味的饕餮之人。腊八蒜炒肥腸則帶有微酸氣息，肥腸處理得宜，不腥不油，搭配爽脆的蒜香更是開胃。至於湯品方面，羊蠍子火鍋與羊雜湯也頗受關注。羊蠍子火鍋以銅鍋上桌，雖湯底油潤，但正是北京火鍋的原汁原味。若對油脂敏感者，可選擇不易吸油的配料，如豆製品或丸類，盡可能避開葉菜類。

甜品部分，老北京奶酪與山楂糕提供另一種味蕾轉換。奶酪質地細膩，奶香濃厚，搭配些許果醬提升風味。山楂糕則酸甜適中，有解膩效果，但部分人覺得甜度稍高，建議搭配熱茶享用。

價位方面，人均消費約在人民幣160元上下，對比上海地段與餐點品質而言，性價比尚可。部分料理如北京炸醬麵的醬料略偏鹹，可能不適合每個人口味，但整體料理水準仍屬水準之上。

服務品質方面，多數顧客表示服務人員反應迅速、上菜速度快，態度也算得上親切。但也有評論提到特定分店在處理菜品時略顯疏忽，例如將應為湯品的鴨架誤換為椒鹽口味，導致體驗減分。餐廳在細節處理上仍有改善空間，但並不影響整體用餐的良好氛圍。

豐盛胡同是一間頗具北京風情的北方菜館，餐點豐富且多為手工製作，風味濃郁、份量實在，無論是想一嚐正宗老北京口味，或是尋求與台灣常見中菜不同的飲食體驗，這裡都能提供令人滿意的選擇。特別是對於講究口感層次與傳統風味的用餐者而言，這間餐廳不只是解饞，更是一場味覺文化之旅。無論單點幾道特色料理，或是攜親友共聚用餐，翻開他們的菜單，總會發現一兩道能讓你回味無窮的好滋味。