【新北三重】湯米粉 TOM FANS - 結合古早味與現代感無添加味精湯香料豐滋味撩人

位於新北市三重區重新路二段的「湯米粉 TOM FANS」，是一家重新詮釋台灣傳統小吃的新型態餐館，結合古早味與現代感，不僅從菜色設計、環境規劃到服務流程都展現出細膩講究，也在一碗簡單的米粉湯中傳遞出店家對料理的執著與用心。初次造訪這間餐廳，最先引人注目的不只是那掛著「TOM FANS」的俏皮諧音店名，而是店內無一絲油煙味的空氣與明亮潔淨的空間氛圍，讓人卸下對傳統小吃店的既有印象。

走進店裡，點餐方式已全面導入掃碼自助系統，操作直觀，省去排隊的困擾，特別適合講求效率的現代人。不少顧客選擇內用，但也有許多人選擇外帶，店內桌椅排列寬敞，不擁擠，用餐時段即便人潮絡繹不絕，也不覺得壓迫，氣氛顯得輕鬆自在。

主打的米粉湯是這裡的靈魂，湯底以豬大骨與雞骨長時間熬煮，無添加味精，喝起來溫潤清甜，不僅順口，也讓人安心。最受歡迎的「海鮮米粉蝦湯」，在白胡椒與蝦米的香氣中展開，每一口湯都有厚實的層次感，蝦子的鮮味與湯頭融合得恰到好處。米粉滑順不黏牙，搭配豐富的配料如中卷、豆腐、蘿蔔等，既飽足又過癮。

除了米粉湯，這裡的「控扒控控肉飯」也是必點之選。控肉滷得極為入味，肥瘦比例掌握得宜，口感柔軟不膩，搭配香氣十足的滷汁，一口飯配一口肉，令人忍不住一碗接一碗。另一款「好棒棒排骨蔬食湯」則以大塊排骨為主角，肉質扎實且軟嫩，湯頭清甜溫潤，是寒冷時分最暖胃的選擇。

這家餐館的小菜同樣用心，像是紫蘇梅小黃瓜，酸甜脆口，是米飯與湯品的絕佳搭檔。而「蒜香魷魚」則以濃郁的蒜味搶戲，魷魚彈牙鮮美，若能搭上一杯冰啤酒，肯定是一場味蕾的盛宴。至於「椒香豆腐」與「炸紅糟肉」等料理，雖為精緻小品，但每道菜都展現出調味的巧思與火候的掌握。

菜單設計多樣且富有創意，從主食米粉、各式滷味拼盤，到炸物與醬菜一應俱全，顧客可以根據喜好自由搭配。值得一提的是，免費供應的油蔥椒麻醬與辣蘿蔔乾也是許多老饕心中的加分項。油蔥香氣撲鼻，辣蘿蔔則脆甜爽口，為原本的餐點增添層次。

價格方面，主食的定價大致合理，特別是米粉湯類別，在新北三重這樣的地段可說是性價比高；但部分小菜如炸白蝦或雞腳，則有消費者反映味道普通、份量偏少，對應價格略顯不值，也有人指出炸白蝦略有異味，店家在食材新鮮度的把關上仍有提升空間。

至於服務方面，整體流程設計現代化，免去傳統排隊點餐的不便，內場人員雖偶有忙亂，但整體配速尚可接受，若遇人潮高峰，建議顧客提前點餐或避開尖峰時段。內用區的維持與清潔也相當到位，不見食物殘渣或桌面油膩，顯示店家對於顧客用餐體驗有基本的重視與堅持。

從品牌命名「湯米粉」到英文名「TOM FANS」，這家店不僅展現對米粉湯的自信，也透過巧思命名增添親切感與記憶點。這樣的設計讓人不禁會心一笑，也突顯出品牌在傳統與現代間的融合能力。

綜合來看，湯米粉 TOM FANS 是一間結合傳統與創新的在地小吃店，主打的米粉湯與控肉飯展現深厚的製作功力，湯頭與配料的細膩處理值得肯定。雖然小菜在價格與品質方面仍有可調整空間，但從整體用餐體驗而言，已足以讓人留下好印象。店內清爽的空氣、無油煙的環境、親切方便的點餐系統，再加上多樣的菜單設計，使這家店成為三重地區品味傳統台式風味的好去處。

對於注重餐點品質與用餐環境的顧客來說，「湯米粉 TOM FANS」確實是一個值得探訪的地方。尤其在追求專業性、權威性、可信度與實際用餐經驗的綜合考量下，這間餐廳在目前的新式台灣小吃市場中，展現出不容忽視的潛力與實力。下次若有機會來到三重，不妨停下腳步，親自品嚐這碗充滿台灣味的米粉湯，細細體會湯頭裡藏著的那份心意與用心。