煙囪捲雖然被許多人誤認為捷克特產，其實源自匈牙利，是一種傳統的炭烤甜點。在捷克，尤其在布拉格，這道甜點早已深入旅人記憶，不只是市集常見的小吃，更像是城市的風景。尤其在冬季的聖誕市集裡，煙囪捲成為旅人與當地人共同的溫暖慰藉，排隊等待的人潮總圍繞著炭爐形成一個圈，就像這甜點本身的外形那般圓潤而溫厚。
Trdelník 的製作過程本身就是一場小型的表演。麵團擀成長條，纏繞在木棍上後裹上一層砂糖與肉桂粉，再送上炭火烘烤。隨著滾動的溫度，糖漿慢慢焦化成一層酥脆外殼，發出細微的滋滋聲響，像是提醒等待中的人們：這是即將到來的甜美獎賞。剛烤好的煙囪捲外層焦香酥脆，咬下去裡面卻仍保有鬆軟濕潤的麵包質地，甜度適中，口感層次豐富，正是冬日裡最令人滿足的溫熱甜點。
基本款煙囪捲的風味就已足夠讓人回味無窮，但在布拉格的聖誕市集中，創意不設限的吃法讓這道點心有了更多可能性。市集上許多攤位提供不同變化版本的選擇，有些在捲心中加了香草冰淇淋、鮮奶油、巧克力醬，甚至還有鋪滿莓果與堅果的豪華組合。每種變化都讓煙囪捲多了新的風味個性，有著從純粹樸實到奢華華麗的各種表情，令人忍不住多看幾眼、多嘗幾口。
還有一種較不為人知但極具風格的傳統吃法，是將熱紅酒倒入煙囪捲中間凹陷的空心處，一邊啜飲紅酒，一邊撕下外圈的麵皮入口。甜香的麵包遇上溫暖辛香的熱酒，交融出深層的節慶風味，也讓人在冷冽冬夜中獲得雙重的暖意。雖然這樣的吃法不如冰淇淋煙囪捲那樣吸睛，卻流露出更深一層的文化脈絡與歷史底蘊。
價格方面，煙囪捲的售價通常落在130至200多新台幣之間，視口味與配料而定。在觀光熱區的布拉格廣場雖然價格略高，但考慮到現做碳烤的工序與地點的節慶氛圍，這樣的價位多數人仍可接受。市集以現金交易為主，不過也有部分攤位可接受信用卡付款，旅人不妨事先準備一些捷克克朗以備不時之需。
市集環境熱鬧卻不混亂，尤其夜幕降臨後，整個廣場被點亮成夢幻燈海。聖誕樹高聳在廣場中央，每年都選自捷克鄉村的樹種，再搭配音樂變換燈光，成為市集最迷人的焦點。煙囪捲攤位大多集中在主幹道周邊，容易找到也方便排隊。工作人員多半熟練親切，雖然語言不一定通，但靠著微笑與手勢總能順利點餐。
若細看這些攤位的展示，你會發現他們幾乎都有張簡單的菜單供參考，不同的配料與口味都清楚列出，從原味到巧克力、香草、草莓、榛果奶油等選項應有盡有。儘管屬於甜點類型，但口味層次多元，若再配上一杯熱紅酒或蜂蜜酒，就是完整的節慶小吃組合。
與其說煙囪捲是一道甜點，更像是一種布拉格旅途中不可或缺的儀式。站在廣場邊緣，手中拿著還冒著熱氣的Trdelník，看著街頭表演與聖誕燈光，彷彿與這座城市的節奏同步。在冰冷的冬日裡，那股由內而外的溫暖，來自這道甜點，也來自城市對旅人的一種親切問候。
從甜點的歷史溯源到現場製作的細節，再從口味變化到市集環境的描繪，煙囪捲在布拉格不只是小吃，更是一段獨特的旅行體驗。這段經驗充滿地方文化、節日氣息與味蕾記憶，也難怪許多人在吃過後會想念那一份外酥內軟、甜中帶香的滋味。而在台灣難得見到正宗現做的煙囪捲，更讓這趟旅程顯得珍貴。
當我們談論一個城市的風味時，煙囪捲無疑是布拉格的代表之一。無論是初訪歐洲的旅人，還是已熟門熟路的老手，只要在冬季的布拉格聖誕市集中吃上一個熱騰騰的Trdelník，那一刻的滿足感就足以成為旅途中的一段經典。它不只是一道甜點，更是一個關於文化、節日與人情味的圓滿故事。
- 煙囪捲(Trdelník) @ 布拉格廣場聖誕市集
- 地址：布拉格廣場
- 營業時間：每年聖誕節附近，12月中~1月初
 @ 布拉格廣場聖誕市集 - 在香氣繚繞的節日市集中緩緩轉動的甜蜜回憶){kind=link}
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