【台北萬華】涮樂和牛鍋物西門旗艦店 - 和牛火鍋吃到飽安格斯黑牛醉雞柳虱目魚滑

在萬華的夜裡，我們走進峨眉街的光影縫隙，
搭電梯，按下三樓，
門一開，是肉香與湯氣交織的熱烈招呼。

涮樂，不藏奢華，卻藏和牛的溫柔。
牛胸腹的彈性像熟識的問候，
松阪豬脆得像一句玩笑話，
我們用筷子，說著屬於自己的語言。

QR code 滑得手忙腳亂，
點餐平台像迷宮，但一旦點對了，
每一口肉，便是勝利的旗幟。

這裡沒有刷卡，也沒有久坐的餘裕，
時間滴答，我們吃得像是要追趕什麼；
90分鐘裡，我們談笑、涮肉，
像是為某種日常的疲憊，獻上一場火鍋的祭典。

若你不介意小小的混亂與限制，
那這裡，或許正是一場高CP值的熱騰騰夢境。

位於台北萬華區峨眉街的涮樂和牛鍋物西門旗艦店，是馬辣集團旗下走平價路線的吃到飽品牌。雖然隱身在大樓三樓，需要稍微找一下入口，但只要一踏入店內，迎面而來的就是豐富且琳瑯滿目的食材選擇與香氣四溢的鍋物氣息。涮樂在吃到飽市場中主打百元起跳的平實價位與和牛肉品的供應，自然吸引了許多對高CP值料理有興趣的顧客前往一試。

整體用餐方式採線上QR code點餐，進場後每桌僅限一人能使用手機進行點餐，這在操作體驗上成為不少顧客反映的痛點。平台介面設計略顯複雜，需要滑動數個頁籤才能找到不同價位方案與對應的菜單內容，而肉品的選擇更要往下滑才能完整瀏覽，對首次來訪者而言略有難度。不過只要掌握訣竅，整體流程仍算順暢。值得提醒的是，店內僅接受現金付款，無論是信用卡還是行動支付都不支援，因此務必記得備妥足夠現金，這點對習慣電子支付的現代消費者來說確實較為不便。

說到涮樂最大的賣點，自然是那誘人的肉品選擇。從安格斯黑牛、頂級牛胸腹肉、澳洲和牛，到油花分布均勻的A級松阪豬，每一款肉品皆具有一定水準。其中牛胸腹肉片帶點脆口感、不過度油膩，涮煮後仍保有肉質彈性，是不少顧客心中的首選。而安格斯黑牛則因部位與批次略有差異，有時油花豐盈，有時偏瘦，整體仍在可接受範圍內。

豬肉的部分相對略為油膩，但切片厚度適中，涮煮後口感不失彈性；松阪豬則爽脆多汁，不論沾醬或原味享用都別有風味。值得一提的是，許多顧客會建議選擇中階以上的價位方案，像是599元或749元方案，才能完整品嘗到和牛系列的肉品，並享受較全面的菜單內容。

除了主打的肉品，自助吧更是涮樂的一大亮點。區域內供應多樣化的火鍋料、蔬菜、麵類與熟食選項，滿足不同偏好的用餐者。其中醉雞柳、花枝漿與虱目魚滑獲得不錯評價，尤其是花枝漿質地彈牙、海味十足。也有較特別的配料選項如松露野菇飯，風味濃郁但米芯偏硬，整體仍具創意。熟食方面則提供滷肉飯、壽喜燒丼與牛肉咖哩等選擇，滷肉飯偏向帶肥的口感，與清爽的湯底搭配恰到好處。

湯底本身風味較為中庸，需搭配醬料區的調味進行提味。醬料區可說是涮樂的另一項特色，除了常見的蔥蒜醬油、沙茶等基本選項外，還提供魚露、糖與日本產醋等較冷門的配料，讓人可依喜好自由調配出獨特風味。

甜點部分雖非主打，但品質相對穩定。冰淇淋、冰沙、布丁等品項皆保持一定水準，為整餐畫下不錯的句點。飲料區種類豐富，包括汽水機、咖啡機、果汁與奶茶等，足以滿足多數人的需求。

但海鮮項目則成為評價最為分歧的一環。部分顧客反映蛤蜊與白蝦個頭偏小，鮮味不足，令人感受落差；即便進階價位方案也未見顯著提升。相較之下，若以肉品為主、搭配蔬菜及熟食，整體的性價比則相對出色。

服務方面，整體人員態度親切，但因部分員工可能來自不同語言背景，溝通上略有隔閡。有顧客反映在詢問湯底調整如加麻油湯時，需多次解釋後方能獲得協助，這點若能加強培訓，將有助於提升整體體驗。

用餐時間採90分鐘限時制度，點餐平台也會在時間接近結束前關閉，不允許再加點。若為想悠閒聊天或久坐的聚餐族群，可能會感到些許壓力，特別是高價方案無法在有限時間內品嚐完所有肉品，略感可惜。不過若是專為大啖肉類與火鍋而來，時間安排尚屬合理。

價格方面，涮樂的菜單設計相當彈性，最低價位自449元起，依據肉品與海鮮等選項分為多種套餐，並酌收10%服務費。對於追求豐富肉品又希望控制預算的顧客而言，599元方案頗具代表性。而799元以上方案則包含大多全品項，適合肉品愛好者嘗試。