在松江路的冷風裡，我被你的溫柔逮捕，
柴魚湯頭的氤氳，是冬日最無罪的供詞。
那顆溏心蛋，懸浮在金黃色的想念之中，
像極了我們未完待續的午後。
烏龍麵條拉長了時間的刻度，
你說要加麵，我說要加一點日常的甜。
這裡不是派出所，是收留飢餓與寂寞的避難所，
在行天宮的庇佑下，我們交換了熱氣騰騰的誓言。
在台北市中山區，行天宮周邊的美食版圖總是競爭激烈。這裡不僅是香火鼎盛的信仰中心，更是無數上班族與遊客覓食的一級戰區。從老字號的麻糬、石頭火鍋到各類新潮的早午餐，若沒有兩把刷子，很難在這裡生存。今天我要帶大家探訪的，是一間名字充滿趣味，卻在巷弄間低調累積口碑的麵店——「烏龍派出所 松江店」。
聽到這個名字，相信大家腦海中浮現的都是那部經典的日本動漫《烏龍派出所》以及濃眉大眼的兩津勘吉。然而，這裡賣的不是模型周邊，而是一碗碗熱氣騰騰、主打柴魚湯頭的烏龍麵。這家店位於松江路361號，地理位置極佳，從捷運行天宮站或寺廟本體走過來，大約只需要三分鐘的腳程。對於剛結束參拜行程，或是正在附近尋找午晚餐落腳處的人來說，這裡是一個相當便利且溫暖的選擇。
簡約低調的空間哲學
店面的外觀並不算顯眼，沒有過度浮誇的招牌，若不是特意尋找，很容易在車水馬龍的松江路上錯過。店內的空間不算大，但規劃得相當整潔明亮。對於一間以麵食為主的店家來說，「乾淨」往往是顧客回訪的第一道門檻，而烏龍派出所顯然守住了這條底線。
用餐時段，特別是中午11:30到13:00之間，這裡會湧入不少附近的上班族。雖然人多，但翻桌率頗高，通常不需要等待太久。整體的氛圍屬於那種「簡單舒適」的類型，沒有壓迫感，很適合一個人靜靜地吃麵，也適合帶著小孩的小家庭。事實上，我在用餐時就注意到不少家長帶著孩子前來，這也側面印證了這裡的口味是老少咸宜的，特別是烏龍麵這種易於咀嚼且湯頭溫和的食物，本來就是親子友善的首選。
菜單解析與價格的價值辯證
坐定後，拿起桌上的菜單，你會發現這裡的品項雖然單純，但分類相當清楚。主要以烏龍麵為主體，搭配不同的湯頭與主食。價格區間大約落在130元至245元之間。以最基本的「原味柴魚梅花豬肉片烏龍麵」為例，售價為130元；而較為豪華的「牛奶鯛魚片烏龍麵」則依份量不同，價格在184元至245元不等。
這裡必須觸及一個在Google評論中常見的爭議點：CP值。有部分食客認為，以130元的價格，碗裡的配料（幾顆火鍋料、四片豬肉、半顆蛋及些許青菜）似乎稍顯單薄，認為「倒不如加個20、30元改吃小火鍋」。這個觀點確實反映了台灣消費者對於「料多實在」的偏好。然而，若我們從食材品質與料理工藝的角度切入（Expertise），或許會有不同的解讀。
小火鍋通常重在「量」與「多樣性」，但湯頭往往來自濃縮粉末，肉品也多為冷凍重組肉。而烏龍派出所走的路線顯然不同，他們強調的是「湯頭的純粹」與「肉品的原味」。在萬物齊漲的2025年，要在台北市中心堅持使用非組合肉的原塊肉片，並維持百元初頭的價格，其實成本壓力相當大。因此，這是一場關於「吃粗飽」與「吃質感」的選擇題。如果你追求的是滿滿一鍋的火鍋料，這裡或許不適合你；但如果你想喝一口沒有負擔的好湯，吃幾片真正的豬肉，那麼這130元絕對花得值得。
靈魂湯頭：柴魚的鮮甜與牛奶的醇厚
談到烏龍麵，湯頭絕對是靈魂所在。店家的招牌「原味柴魚湯頭」，走的是日式清爽路線。入口時，柴魚的香氣非常濃郁，帶有一種自然的甘甜感，不是那種味精調出來的死甜。這種湯頭最大的優點是非常耐喝，整碗喝完也不會覺得口乾舌燥。有網友精準地形容：「高湯湯頭很濃郁，冷冷的天來一碗很適合。」
另一款人氣極高的湯頭是「特調牛奶」。對於喜歡濃郁口感的人來說，牛奶湯底的香氣更為飽滿，與海鮮類的配料（如鯛魚片、小卷）特別搭。不過，也有資深食客提出了有趣的建議，希望店家能推出「麻辣牛奶」口味。考慮到菜單上已有特調麻辣醬的選項，或許將兩者結合會迸出新滋味，這也顯示了顧客對於店家口味研發的期待。
值得注意的是，有一位細心的評論者提到：「加入麵之後味道就變了。」這其實是煮麵類料理常見的物理現象。當麵條放入湯中，表面的澱粉會釋放到湯裡，些微改變湯頭的濃稠度與風味層次。建議在開動前，先喝一口原湯，感受師傅熬煮的初衷，再開始享用吸附湯汁的麵條，便能體驗到兩種不同的風味歷程。
麵條與食材的直球對決
主角烏龍麵的表現，獲得了壓倒性的好評。這裡的麵條是那種標準的讚岐風格，口感「Q彈」且帶有勁道，不會因為泡在熱湯裡太久而變得軟爛糊化。對於食量較大的男性顧客，店家提供加價20元升級大碗的服務。據實際體驗過的網友表示，加麵後的份量「真的超大一碗」，絕對能滿足大食怪的需求。這也是店家貼心的一點，讓不同食量的客群都能獲得滿足。
配料方面，雖然前述提到有份量上的爭議，但品質卻是無庸置疑的。店家特別標榜使用「原塊豬肉片【非組合肉】」，這一點在口感上體現得淋漓盡致。梅花肉片吃起來有肉的纖維感與鮮甜，而非組合肉那種粉粉的、口感一致的虛假感。此外，每碗麵附上的「半顆溏心蛋」也是一大亮點。蛋白軟嫩、蛋黃呈現膏狀，浸泡在柴魚湯汁後一口咬下，那種濃郁的蛋香與湯頭的鮮味在口中交融，是整碗麵最幸福的瞬間。
青菜部分，多數評論都提到高麗菜葉口感爽脆，且份量比一般麵店來得多一些。在營養均衡的考量下，這點非常加分。至於魚板、魚餃、魚丸等火鍋料，則扮演了豐富口感的配角，表現中規中矩，沒有搶走湯頭與麵條的風采。
服務與體驗：巷弄裡的隱形溫暖
在服務方面，烏龍派出所松江店展現的是一種「高效率的親切」。雖然沒有高級餐廳那種無微不至的桌邊服務，但出餐速度快、應對客氣，對於分秒必爭的上班族來說，這就是最好的服務。
數位時代下，店家也提供了外帶與外送的服務，覆蓋了不想出門的客群。但我個人強烈建議內用，因為烏龍麵這種食物，溫度的掌控至關重要。唯有在店內，才能在麵條彈性最好的時刻，以及湯頭熱度最完美的瞬間，品嚐到這碗麵的真諦。
此外，這家店給人一種「低調卻實力堅強」的印象。它沒有花俏的網美牆讓你拍照打卡，也沒有浮誇的擺盤噱頭。它就是實實在在地煮好一鍋湯、煮好一碗麵。有網友形容它是「無意中看到的店家卻發現是自己跟小孩愛吃的烏龍麵」，這種意外發現的驚喜（Serendipity），往往比看著排行榜去朝聖來得更加真實且深刻。
推薦客群：
行天宮參拜客： 拜拜完需要補充體力，想吃點熱食且環境乾淨的地方。
親子客群： 尋找健康、無過多添加物、小孩愛吃的烏龍麵。
重視食材原味者： 厭倦了組合肉與重組食品，想品嚐原塊肉片與天然熬煮湯頭的饕客。
麵食控： 對於麵條的Q度有嚴格要求，且食量較大希望能加麵吃飽的人。
下次當你經過行天宮，不妨多走幾步路，轉進松江路361號。點一碗牛奶鯛魚或原味柴魚烏龍麵，感受一下這間「派出所」不抓犯人，只抓胃口的獨特魅力。在那口鮮甜的湯頭裡，你或許會發現，簡單的幸福其實就藏在這些日常的細節之中。
- 烏龍派出所 松江店
- 地址： 104臺北市中山區松江路361號
- 電話號碼： 0914 000 436
0 留言