【台北中山】錢都日式涮涮鍋台北吉林一店 - 老字號的華麗轉身高CP值自助吧實測

吉林路的夜色還沒睡，
鍋裡的白煙，先替我們暖了胃。
那塊凝固的牛油，是林東芳寄來的情書，
在滾燙的湯頭裡，融化成一抹濃烈的依戀。

我們不談山盟海誓，只談肉片涮幾秒最完美，
霜淇淋的甜，收斂了生活的辣與鹹。
凌晨兩點的燈火，照亮了彼此微紅的臉，
這不是奢華的盛宴，
而是平凡日子裡，最想與你共享的，
沸騰瞬間。

在台北這座不夜城，尋找一頓溫暖的宵夜是許多上班族下班後的慰藉。中山區吉林路，這條著名的美食一級戰區，從熱炒到海鮮應有盡有，但在寒冷的冬夜或是疲憊的時刻，一鍋熱騰騰的日式涮涮鍋，往往才是最能撫慰靈魂的選擇。提到「錢都」，大概是台灣人最熟悉的火鍋代名詞之一，那橘色的招牌承載了無數家庭的聚餐回憶。然而，這幾年錢都也在悄悄進化。

今天，我要帶大家走進「錢都日式涮涮鍋-台北吉林一店」，這間在網路上評價極高、營業至凌晨兩點的分店，不僅環境新穎，近期更推出了話題性十足的「林東芳牛肉麵」聯名鍋底。這篇文章將以我親身的用餐體驗，結合網路上資深食客的觀點，為大家開箱這間被譽為CP值破表的國民火鍋店。

環境與氛圍：打破舊印象的明亮時尚感

還記得小時候對錢都的印象，多半是擁擠、地板稍微黏膩，充滿了氤氳的蒸氣與嘈雜聲。但當我推開吉林一店的大門，這種刻板印象瞬間被打破。這間分店的裝潢顯然經過精心設計，走的是現代簡約風格，整體空間寬敞明亮，燈光設計帶有暖意卻不昏暗。

最讓我感到舒適的是這裡的「冷氣」。吃火鍋最怕吃到滿頭大汗，但吉林一店的冷氣非常給力，乾爽的空氣流通讓人在面對滾燙鍋物時，依然能保持優雅。用餐環境的整潔度也值得嘉許，桌面擦拭得發亮，自助吧台隨時有人在整理，完全沒有髒亂的感覺。網路上有同事帶隊來聚餐的評論提到「一行六人一進入店內冷氣舒爽裝潢新穎」，這點我完全認同。這裡的氛圍不再只是匆匆吃飽就走的地方，而是一個適合朋友聚餐、甚至帶長輩來也能感到體面的用餐空間。

翻開菜單的驚喜：經濟實惠與聯名亮點

坐定後，服務人員遞上菜單。錢都之所以能屹立不搖，價格透明且親民絕對是關鍵。即便在物價飛漲的台北市中心，這裡依然提供了高CP值的選擇。基本的個人鍋物費用大致落在259元起（另加10%服務費），如果是平日午餐時段，甚至還有更優惠的經濟鍋選擇（有網友分享約215元），對於附近的上班族來說，這簡 richiesto是午餐救星。

菜單的結構很簡單：選一個主鍋（肉品或海鮮），這份主餐是固定份量，包含了菜盤與你選的主食；而後方的自助吧則提供了附加價值。不過，這次我的目光完全被桌上的立牌吸引——「錢都 x 林東芳牛肉麵」聯名鍋底。身為台北牛肉麵的愛好者，看到這個強強聯手，二話不說直接點下去。這也是我這次造訪的主要目的，想試試看那傳說中的牛油辣度，究竟能不能在涮涮鍋裡完美還原。

湯頭實測：林東芳牛油的靈魂爆擊

湯底上桌時，原本是清澈的高湯，隨後服務人員端上了一塊像是黃金般的「林東芳特製牛油」。這塊牛油就是靈魂所在！當它滑入滾燙的湯頭中，隨著熱氣融化，那股熟悉的、帶有中藥香氣的牛油味瞬間撲鼻而來。

我先喝了一口原湯，辣度溫潤不嗆喉，牛油的厚度包裹著舌尖，真的有種在吃林東芳牛肉麵的錯覺。最棒的是，這裡的服務不僅親切，還非常「懂吃」。就像評論裡提到的，親切的店長姐姐或是店員會貼心提醒：「牛油是可以續的喔！」這句話簡直是天籟。

我後來也忍不住跟店員多要了兩塊牛油，一塊繼續加重湯頭的濃度，另一塊則學著網友的隱藏吃法，拿來拌在附餐的烏龍麵裡。那碗自製的「牛油拌麵」，香氣逼人，鹹香辣勁十足，好吃到讓人想單點一碗帶走。這波聯名，我必須說，真的非常成功。

肉品與食材：新鮮是基本功，玉米的小遺憾

在主餐肉品方面，我點了基本的培根豬肉。錢都的肉片雖然份量不算巨無霸等級，但勝在品質穩定。培根豬的油花分佈均勻，在牛油辣湯裡涮個幾秒，油脂吸附了湯汁，入口軟嫩多汁，完全不需要沾醬就非常夠味。對於喜歡吃肉的人來說，這種肉質是會讓人想一片接一片的。

菜盤的部分，依舊維持著錢都一貫的水準，高麗菜清脆、火鍋料種類標準。不過，在享受美食的過程中，我也必須展現客觀的經驗分享。這次菜盤裡的玉米，確實如部分網友所言，「煮完吃起來水水的，沒有玉米的香味」。這可能是季節或是選品批次的問題，雖然不影響整鍋的美味，但在這滿桌新鮮食材中，那截無味的玉米顯得有些格格不入。建議店家或許可以在蔬菜的選品上再多一點點把關，那就真的完美無缺了。

自助吧攻略：飲料、霜淇淋與隱藏版醬料

吉林一店的自助吧雖然不像那種幾百元的吃到飽火鍋店那麼浮誇，但該有的都有，而且品質都不錯。

醬料區乾淨整潔，蔥花、蒜泥、辣椒補得很快。飲料區除了基本的汽水機（可樂、雪碧氣很足，這點很重要！），還有無糖綠茶和冰沙。而整頓飯的完美句點，絕對是那台霜淇淋機。當天提供的是牛奶口味，奶香濃郁，甜度適中。吃完熱辣辣的牛油火鍋，來上一支冰涼的霜淇淋，那種冰火五重天的快感，是吃錢都的標準儀式。此外，自助區還有提供甜湯和簡單的水果，雖然種類不多，但以這個價位來說，已經展現了足夠的誠意。