在台北的巷弄迷路，卻在北義的暖陽裡找到棲身。
不是為了米其林的星光，而是為了那盞微醺的燭火，
照亮妳眼底，比番紅花燉飯更金黃的笑意。麵疙瘩是雲朵，輕輕托起我們味蕾的鄉愁，
不需要華麗的辭藻，也不必正襟危坐的拘謹。當紅酒杯輕碰，清脆聲響是今晚唯一的喧囂，
這不是一場盛宴，而是我和妳，
在La Mole，練習如何把生活，
慢火燉煮成，名為幸福的餘韻。
在台北這座被美食淹沒的城市裡，尋找一間義大利餐廳並不難，但要找到一間能讓人卸下心防、彷彿回到家裡客廳般自在，同時又能端出令人驚艷的道地北義料理的餐酒館，卻是可遇不可求。位於中山區建國北路巷弄內的「La Mole Taipei」，就是這樣一個讓我私心珍藏許久的地方。它沒有五星級飯店的拘謹，卻有著榮獲義大利「紅蝦指南（Gambero Rosso）」一紅蝦肯定的實力。這一次，我再次推開那扇溫暖的門，想用最真實的體驗，帶大家一探這間榮星花園旁的隱世美味。
環境與氛圍：不穿正裝也能擁有的歐式浪漫
從捷運中山國中站或行天宮站走過來，大約都需要不到十分鐘的路程。La Mole Taipei 靜靜地座落在建國北路二段的巷弄裡，鄰近榮星花園。外觀低調，暖黃色的燈光透過玻璃窗灑落在街道上，像是在向過路的旅人招手。
一走進店內，你立刻會意識到這裡與信義區那些主打奢華裝潢的義式餐廳截然不同。這裡的佈置不走精緻華麗路線，沒有水晶吊燈或厚重的地毯，取而代之的是木質桌椅、紅磚牆面，以及空氣中瀰漫著的食物香氣。它就像是你會在歐洲巷弄裡偶遇的那種家庭式酒館（Bistro），溫馨而緊密。
在這裡，你不需要穿著拘束的正裝，也不必全程正襟危坐、輕聲細語地擔心打擾到誰。這裡的氛圍是鬆弛的、流動的，非常適合情侶約會，或是三五好友、同事下班後的聚餐。雖然是平日晚間造訪，但店內依然有著不少熟客，大家拿著酒杯談笑風生，這種獨特的風格氣質，讓人一坐下就想賴著不走。不過，有一點必須誠實提醒，為了營造氣氛，店內的燈光確實調整得相當昏暗，這對於想要在這環境下閱讀手機或文件的人來說，可能會感到些許吃力，但也正因如此，這裡更適合專注於眼前的人與食物。
點餐與服務：細膩中的義式熱情
入座後，服務人員親切地遞上水，並引導我們查看餐點。這裡必須提到一個小小的插曲，也是網路上部分食客曾反映的問題：La Mole 目前主要採用掃描 QR Code 線上確認菜單的方式。在燈光極度昏暗的環境下，加上手機螢幕的反光與字體較為細長，對於視力不好的人來說確實有點傷眼。當時我瞇著眼睛研究了好一陣子，心裡也暗自希望店家若能提供紙本菜單，或是將當日特餐更清晰地寫在黑板上，體驗會更加完美。不過，這也成了我們與服務人員互動的契機。
這裡的服務員非常專業且細心，當發現我們在猶豫時，便主動上前介紹料理特色與搭餐酒的建議。他們的解說不是那種背誦式的生硬，而是像朋友分享好料般的熱忱。特別值得一提的是，La Mole 的上菜節奏控制得極好，完全按照我們的用餐速度來推進，讓我們有足夠的時間享受美食、品酒與聊天，絲毫沒有被催促的感覺。
另外，這裡有個讓我印象深刻的服務細節——「換盤子」。在許多中價位的餐酒館，往往是一副餐具用到底，但在 La Mole，每上一道新菜，服務人員都會貼心地更換一次盤子。這看似微不足道的小動作，卻能避免不同菜餚的味道混雜（例如前菜的鮪魚醬混到了主菜的牛排汁），展現了店家對味道的堅持與對客人的尊重，讓人能更放心且自在地分享桌上的每一道佳餚。
餐點實測：舌尖上的北義大利之旅
來到 La Mole，絕對不能錯過他們引以為傲的開胃菜。我們點了經典的「皮埃蒙特鮪魚醬小牛肉（Vitello Tonnato）」。這是一道非常傳統的北義料理，粉嫩的切片小牛肉鋪底，淋上濃郁的鮪魚蛋黃醬。入口時，蛋黃醬的滑順與鮪魚的鮮味完美包裹著軟嫩的牛肉，味道濃郁卻不膩口，與搭配的酸豆一起吃，層次感極其豐富，是讓人瞬間胃口大開的傑作。
另一道前菜我們嘗試了「嫩烤澳洲牛肉」，搭配甜椒與芝麻葉。牛肉的熟度掌握得恰到好處，保留了肉汁與鮮甜，芝麻葉特有的微苦辛辣感正好平衡了肉的油脂，加上甜椒的清爽，每一口都充滿了地中海的風情。
接著進入澱粉類的主戰場，這也是今晚最讓我驚豔的環節。
首先是「起司麵疙瘩（Gnocchi）」。很多人害怕麵疙瘩那種像在嚼麵團的厚重感，但 La Mole 的麵疙瘩完全顛覆了這種印象。它的口感介於軟糯與Q彈之間，彷彿雲朵般輕盈。最厲害的是那個起司醬汁，濃郁鹹香，調配得非常剛好，緊緊巴附在每一顆麵疙瘩上，會讓人忍不住一口接著一口，盤底朝天還想拿麵包把醬汁抹乾淨。
另一道則是寫在小黑板上的當日特餐「番紅花燉飯」。這一道菜上桌時，外觀與我們常見的濕潤燉飯大相逕庭。主廚將其塑形成圓餅狀，並將外皮煎至焦脆（這在義大利稱為 Riso al Salto，是米蘭燉飯的一種變奏吃法）。切開焦脆的外殼，裡面的飯體依然保有濕潤的口感與米芯的嚼勁，番紅花的香氣撲鼻而來。這種外酥內軟的口感對比，加上番紅花獨特的藥草香與奶油香，絕對是當晚的亮點之一。
主菜部分，我們點了當日的烤魚。雖然魚肉本身新鮮，烤得也算中規中矩，但相較於前菜與澱粉類的驚艷表現，烤魚顯得稍微平淡了一些。若是能再淋上更多特製的湯汁或醬汁來提味，或許能讓整體的風味更上一層樓。
關於份量與價位的誠實建議
在整合網路評論時，我發現有網友提到服務生建議「雙人從前菜到甜點各點一道即可有飽足感」，但實際吃完卻只有七分飽，甚至懷疑服務生是不是「小鳥胃」。
根據我這次的經驗，La Mole 的餐點份量走的是精緻路線，並非美式餐廳那種大碗滿意的風格。如果是食量較大的男生，或者是想要吃得非常飽足，我建議在前菜與主食的數量上可以多加一道，或者多點一份麵包來搭配醬汁。
價位方面，La Mole 屬於中高價位的餐酒館。兩人用餐搭配酒水，客單價大約會落在新台幣 1500 至 2000 元以上。考慮到它曾獲紅蝦指南一星的殊榮（這可是義大利料理界的米其林），以及食材的選用、廚師的工法，我認為這個價格是符合其價值的（CP值合理）。畢竟，能在台北吃到如此道地的北義家鄉味，本身就是一種難得的體驗。
甜點與總結：溫暖的完美句點
晚餐的尾聲，我們點了聖誕節限定的甜點，那是一種傳統的義式蛋糕，口感濕潤扎實，帶著果乾的香氣。主廚 Simone 是一位非常熱情的義大利人，當天他剛好有空檔走出廚房與客人寒暄，甚至大方地與我們分享甜點的食譜。這種不藏私的熱情，以及把客人當作家人招待的態度，讓這頓飯的結尾充滿了溫度。
如果你正在尋找一間有質感的餐廳，想要慶祝生日（他們會幫忙擺盤蛋糕跟點蠟燭，超貼心），或是單純想在下班後找個安靜的地方喝杯酒、吃點好吃的麵疙瘩，La Mole Taipei 絕對是我的口袋名單首選。
這裡或許燈光暗了點，或許菜單字小了點，但那份藏在巷弄裡的北義靈魂，以及每一道用心烹調的料理，都值得你專程前來。在這個講求快速的時代，願意花時間慢慢燉煮、慢慢上菜、慢慢生活的餐廳，才是最奢侈的享受。期待下一次，能再去造訪主廚的第二家店，繼續這場未完的義大利味蕾探險。
la mole taipei
- 地址： 10491臺北市中山區建國北路二段151巷12號 (點我看地圖)
- 電話號碼： 02 2516 6028
- 開始營業時間： 18:00
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