【新北三重】同安街臭豆腐(麵店) - 深夜不睡的那碗麵三重宵夜日常與老派溫度

夜色慢慢落下
電視聲在牆角低語
一碗乾麵、一盤滷味
陪我坐過不想回家的時刻
臭豆腐不一定要驚豔
只要夠晚、夠熱、夠真
這就是台灣的深夜
也是我留下來的理由

第一次走進這家名為「臭豆腐（麵店）」的小店，其實沒有太多預期。它就靜靜地開在三重同安街，沒有顯眼裝潢，也沒有刻意吸引人的招牌，卻在傍晚之後慢慢聚集起一批熟門熟路的宵夜客。這種店，往往不是靠一次吃懂，而是靠時間與生活累積出存在感。

我是在一個臨時想吃熱食的晚上進來的。那天已經過了正常晚餐時間，街上安靜了不少，卻正是這類麵店開始熱鬧的時刻。一推門，油香與湯氣迎面而來，環境老舊、燈光偏黃，牆上電視播著不知道第幾輪的節目，老闆與老闆娘各自忙著，沒有過多招呼，卻讓人感到一種「你來了就坐下吃吧」的自在。

先說環境。若你對用餐空間有高度要求，這家店很可能不是你的菜。內用環境確實稱不上整潔，桌椅與地板都帶著歲月痕跡，但也正因如此，反而構成了不少人心中「真台灣宵夜場」的樣貌。這裡不是聚會型餐廳，更像是一個讓人靜靜坐著，把夜消磨掉的地方，特別適合一個人來。

菜單的選項相當多元，從臭豆腐、乾麵、湯麵、麵線、滷肉飯，到滷味、小菜、湯品，幾乎把常見的台式宵夜一次包齊。這也是它能在深夜時段站穩腳步的重要原因，不管你是想吃飽、吃巧，或只是想來碗熱湯，都能找到選項。

我第一次點的是乾意麵、紅燒肉與一碗餛飩湯。乾意麵一上桌，醬香相當明顯，麵條被醬汁完整包覆，拌勻後入口滑順，帶著微甜的滷香，不是華麗型口味，但很耐吃。有些網路評價提到不太喜歡乾麵裡的粉醬，不過實際吃下來，我反而覺得它的調味相對保守，若偏好純滷肉風味，也能理解為何有人希望單純一點。

紅燒肉是這家店的亮點之一。外皮炸得酥香，咬下去卻不會乾硬，肉質仍保有水分，搭配麵或單吃都很合適。這點在多數評論中也獲得一致好評，是即便不點主食，也會想加點的一樣。

餛飩湯的表現也在水準之上。小餛飩數量不少，皮薄餡實，湯頭清爽不油，甚至有人會把餛飩單獨拿去沾滷味的醬汁吃，意外地很搭，這種吃法也是在地客人才會分享的小技巧。

至於店名裡的臭豆腐，評價就顯得兩極一些。實際吃起來屬於「安全型」臭豆腐，外皮不算特別酥，氣味也沒有走極重路線，口味中規中矩。有些人會覺得可以點來搭配，有些人則認為不點也無妨。以我個人的感受來說，它並不是這家店最亮眼的主角，但放在宵夜場的整體配置中，仍然有它的位置。

滷肉飯則是另一個值得一提的項目。口味相對清淡，油香不重，甚至還加了肉鬆，這樣的組合讓人印象深刻，但也不一定符合每個人的期待。若你偏好濃厚滷汁，可能會覺得略顯保守，但對於深夜不想吃得太負擔的人來說，反而是一種選擇。

從網路評價來看，這家店最被肯定的，其實不是某一道「必吃神品」，而是它的營業時間與整體氛圍。開到很晚，讓許多夜貓族、加班族，甚至只是單純睡不著的人，有一個可以坐下來吃點熱食的地方。價格方面屬於一般水準，談不上便宜，但以宵夜時段來說仍在可接受範圍。

服務態度也呈現出老店常見的樣貌。老闆與老闆娘不太寒暄，上菜後各忙各的，卻不會讓人感到不耐，反而有一種「你慢慢吃，不用趕」的默契。這種距離感，對某些人來說可能冷淡，但對想獨處的人而言，卻恰到好處。

綜合我實際用餐的經驗，以及多數網路評價的整理，臭豆腐（麵店）並不是一間追求精緻或創新的餐廳，而是一家功能性極強的深夜麵店。它存在的價值，在於讓人於夜深時仍能吃到一碗熱麵、一份炸物，感受到生活還在運作。

如果你期待的是環境舒適、服務細緻，那麼這裡可能不會成為你的口袋名單；但若你想找一間能在深夜填飽肚子、陪你安靜坐著的地方，這家店或許正是那種「吃過一次，就會記住」的存在。

吟詩旅人