Name: 辣吉點正宗成都串串香
Address: 承德路一段77巷10號, 大同區, 台北市, 103, TW
Telephone: 02 2559 9269
Price range: $$ - $$$

那是一種極具侵略性的香氣。當我不經意轉進承德路的暗巷，空氣中瀰漫的不是台北慣有的濕氣，而是花椒與牛油在滾燙溫度下激盪出的狂野。這裡沒有台式麻辣鍋的溫良恭儉讓，只有直球對決的辛辣與鮮香。推開門，冷氣的寒意與鍋裡的熱浪在肌膚上交鋒，我知道，今晚的胃，註定要獻給這場來自成都的火熱狂歡。

初見：冷氣房裡的川味江湖

「辣吉點」這名字聽起來有些俏皮，但店裡的底氣卻是實打實的硬派。店面不大，甚至可以說是有些擁擠，但這正是吃串串該有的氛圍——熱鬧、喧嘩、煙火氣十足。一進門，最先讓我印象深刻的不是食物，而是老闆那幾乎要把人凍僵的冷氣。

許多評論戲稱這裡有三台冷氣強力放送，對於要面對紅油滾滾的食客來說，這簡直是沙漠裡的綠洲。這裡的服務也極具「川味」的熱情，老闆和店員招呼客人的聲量與活力，讓人瞬間忘記了台北人的冷漠與距離感。如果你是個社恐的 I 人，或是只想找個地方安靜地擼串，這裡平日的角落位置也能滿足你。但要小心，這裡的香氣太過霸道，可能會引來鄰桌羨慕的眼光。

湯底的哲學：不是喝的，是用來「涮」的

在台灣吃麻辣鍋，我們習慣喝湯、習慣鍋底有無限續加的鴨血豆腐。但在「辣吉點」，請先拋開這些台式思維。這裡走的是正宗成都路線。那一鍋紅通通的湯底，是需另外付費的靈魂所在。湯頭醇厚，表面漂浮著滿滿的香料與辣椒，它的任務不是溫暖你的喉嚨，而是賦予食材生命。

雖然沒有免費的鍋底料讓人覺得有些可惜，但當你將肉串放入鍋中涮燙，提起時那掛滿紅油的光澤，會讓你覺得這一切都值得了。對於辣度，店家展現了極高的包容性。雖然標榜正宗，但為了適應台灣人的口味，辣度是可以調整的。我點了微辣，那是一種帶著微微麻感、香氣大於痛覺的舒適辣度，非常適合想體驗川味又怕隔天腸胃抗議的朋友。

擼串的藝術：從豬牙齦到特製乾碟

打開冰箱，琳瑯滿目的串串讓人眼花撩亂。這裡的計價方式很直觀，竹籤與鐵籤分開計價，想吃什麼拿什麼。我必須強烈推薦一個聽起來有點可怕，但吃起來驚為天人的食材——「豬牙齦」。在紅油鍋裡稍微涮燙後，它呈現出一種爽脆彈牙的口感，完全沒有腥味，反而是吸飽了湯汁的精華，讓人一串接一串停不下來。除了串串，這裡的肉盤品質也不馬虎。

松阪豬肉片切得厚薄適中，下鍋後肉質緊實Q彈。而對於老饕來說，蘸料是絕不能馬虎的環節。店家提供的調料區裡有正宗的「寶林醋」，搭配蒜泥、香油調製成油碟，不僅能解辣，更能提鮮；或者你也可以選擇沾著乾碟粉（辣椒粉+花生粉），享受那種粉末在舌尖炸開的粗暴美味。

不只是火鍋：被串串耽誤的燒烤店？

除了水煮的串串，這裡的「燒烤」也是隱藏版強項。菜單上的烤羊肉串，雖然價格偏高，但每一口都能吃到羊肉獨有的油脂香氣，孜然的味道撒得恰到好處，沒有掩蓋肉質本身的鮮甜。那種炭火烤過後的焦香，與麻辣鍋的水煮口感形成了完美的互補。如果你和朋友一起來，強烈建議點幾串來分食，作為中場休息的味覺轉換。

行家真心話：關於CP值與期待管理

最後，我想聊聊大家最關心的 CP 值。坦白說，如果你是抱著「百元吃到飽」的心態來，可能會覺得這裡稍貴。湯底要錢、肉盤要錢、冰箱裡的水也要錢，一頓吃下來，人均消費可能落在 600-800 元台幣之間。

但是，這裡賣的不僅僅是食物，而是一種「還原度」。它省去了機票錢，讓你在台北街頭就能吃到連大陸朋友都認證的道地口味。食材的新鮮度、湯頭的層次感，以及那種無拘無束的擼串氛圍，都是它的溢價所在。建議大家晚上 9 點後來，把它當作是一個「豪華版宵夜」。點幾串肉、幾串菜，再來一份烤羊肉，配上一瓶冰啤酒（未成年請勿飲酒），這就是屬於大人的深夜快樂。