雪的氣息，在推開厚重木門的瞬間被隔絕於外
取而代之的，是烘焙奶油與深焙咖啡豆交織的暖意
窗外的石狩灣，泛著冷冽卻溫柔的波光
我用一叉子切開巧克力蛋糕的濕潤
彷彿切開了北國遲來的春天
在這靜謐的角落，時間不再急促
只剩下味蕾與海風，最私密的呢喃
提到北海道的浪漫，十個人有九個人會直指小樽。那條著名的運河、精緻的玻璃工藝館，以及叮噹作響的音樂盒堂，構築了無數旅人對北國的初戀印象。然而，我必須坦白，當你第五次、第六次踏上這片土地時，那種與觀光客肩並肩、在擁擠街道上尋覓喘息空間的疲憊感，往往會蓋過旅行的初衷。這次，我刻意偏離了熙來攘往的主幹道，往運河的東邊走去，在色內地區的靜謐街角，遇見了這間如同寶石般閃耀的隱藏版愛店——Le quatrieme（ル・キャトリエム）。
海景與落地窗的對話，避開人潮的專屬空間
許多人在搜尋「北海道小樽甜點推薦」時，往往會被演算法推播那些大排長龍的名店。但 Le quatrieme 卻是一處鮮少有外國觀光客涉足的秘境。推開極具質感的店門，迎接我的是一陣溫暖的空氣與寬敞的落地窗。這裡的空間配置毫不擁擠，シック（Chic）的深色調裝潢搭配著自然灑落的光線，營造出一種高級卻不具壓迫感的生活質感。
最令我驚喜的是，因為遠離了主要觀光區，在非尖峰時段造訪，竟然有一種「瞬間包場」的錯覺。選一個靠窗的座位坐下，望著遠方寧靜的海景，耳邊沒有喧鬧的各國語言交雜，只有咖啡機運轉的低鳴與輕柔的背景音樂。對於渴望在旅途中尋找一片寧靜綠洲的台灣旅人來說，光是這個無價的海景與靜謐感，就已經讓這間店的 CP 值突破天際。
法式餐桌上的小確幸，從柔嫩肉品到鮮脆時蔬的展演
許多人以為 Le quatrieme 僅僅是一間小樽運河海景咖啡廳，但翻開菜單你會發現，這裡更像是一間低調的法式小酒館。如果你是在中午時分抵達，我極度推薦他們的午餐套餐。有別於傳統日式定食的厚重，這裡的料理手法充滿了法式的細膩。
當天端上桌的餐點，首先在視覺上就給人極大的愉悅感。配菜的蔬菜保留了北海道大地特有的鮮脆與清甜，沒有過多的調味掩蓋食材本質；而主食的肉類處理得極為柔嫩，刀尖輕輕劃下便能感受到肉汁的豐盈。每一口咀嚼，都能體會到主廚對於火候掌控的精準度。對於吃慣了拉麵與海鮮丼的味蕾來說，這樣一頓優雅的法式午餐，無疑是旅途中最美好的味覺轉換。
甜而不膩的職人精神，會呼吸的巧克力蛋糕與手作布丁
用完正餐，重頭戲才正要上場。走到展示冷藏櫃前，看著琳瑯滿目、宛如藝術品般的法式甜點，真的會讓人陷入嚴重的選擇障礙。根據許多韓國與日本在地網友的評論彙整，這裡的蛋糕水準極高，甚至有不少人是專程為了甜點而來。
我點了一份經典的巧克力蛋糕與焦糖布丁。當叉子壓下巧克力蛋糕的那一瞬間，海綿蛋糕體的柔軟與彈性從指尖傳來，那是充滿空氣感、宛如「會呼吸」般的絕佳狀態。入口後，可可的苦甜在舌尖化開，甜度被克制在一個非常優雅的範圍內，完全沒有日式傳統甜點那種令人發膩的死甜，是屬於大人味的高級感。而一旁的布丁，滑嫩的質地搭配著微苦的焦糖液，蛋香與焦糖香在口腔中達到完美的平衡，確實無可挑剔。難怪同行友人們一致給出了「非常非常棒，絕對值得再訪」的極高評價。
旅人守則與真實點評：關於低消、服務節奏與隱藏版亮點
作為一篇負責任的評測，我必須提供最接地氣的實用資訊。來 Le quatrieme 享受下午茶，請記得這裡有「每人必須點一杯飲品」的低消規定。若您不嗜咖啡因，雖然店內沒有提供抹茶，但有溫暖的熱可可與牛奶可以選擇，配上蛋糕同樣對味。此外，網路上有部分國外旅客提到，如果只是單純吃甜點，大概 30 分鐘就會結束行程，不像是可以久坐聊天的連鎖咖啡廳。但我個人的體感是，只要在不影響候位客人的前提下，靜靜地看著海景喝杯咖啡，店內的氛圍其實是非常放鬆且包容的。
值得一提的是服務環節。曾有日本網友分享，店內年輕的服務生在點餐時偶爾不依賴紙筆紀錄，導致送餐或確認品項時出現小失誤。我在現場確實也觀察到了這種青澀的服務節奏，但瑕不掩瑜，只要帶著旅人寬容的心微笑確認，這些小插曲反而成了旅行中生動的點綴。最後，必須偷偷讚賞一下這間店的洗手間，裡面使用的香氛噴劑品味極佳，從小細節就能看出主理人對於空間質感的堅持。
在北海道的冷風中，能夠找到一家兼具在地人氣、絕美海景與高水準法式料理的秘境，是何等的幸運。如果您也厭倦了千篇一律的觀光行程，下次來到小樽，不妨將 Le quatrieme 寫入您的私藏清單。點一份柔嫩的午餐，配上一塊海綿般輕盈的蛋糕，用最優雅的姿態，將這座浪漫之都的風景，深深烙印在味蕾與記憶之中。
探索更多 Le quatrieme 的美好細節
名稱：Le quatrieme (ル・キャトリエム)
電話：+81 134-27-7124
地址：日本北海道小樽市色內2丁目3-1 (建議從運河區往東散步即可抵達，避開主要人潮)
營業時間：週四至週二 12:00 開始營業 (店休日與打烊時間請依店家現場或官方公告為準)
備註：內用設有每人需點一杯飲品的低消限制 (無提供抹茶，但有熱可可與牛奶可供選擇)；強烈推薦午餐套餐與手作巧克力蛋糕，享受高質感的法式美味。
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