【新加坡】五十年代(The 1950's Coffee) - 平價米其林推薦美食咖啡帶者濃厚奶香與微微焦糖風味

五十年代（The 1950's Coffee）隱身於新加坡牛車水大廈二樓的熟食中心，是一家擁有濃厚傳統氛圍的咖啡店。這間店以新加坡經典早餐組合——咖椰吐司、半熟蛋與鴛鴦奶茶聞名，並且曾獲米其林指南推薦，吸引了無數當地居民與遊客慕名前來。

雖然這間店的外觀低調，但熟門熟路的人都知道，這裡提供的食物與飲品蘊含著新加坡五十年代的復古風味，讓人一試難忘。來到這裡，首先會被滿滿的人潮吸引，長長的隊伍彷彿成了美味的象徵。排隊的過程或許需要耐心，但當熱騰騰的咖啡與香脆的吐司端上桌時，等待便顯得值得。

說到五十年代的咖啡，便不得不提這裡的冰奶咖啡（Ice Milk Coffee），這杯咖啡的口感濃郁，帶著濃厚的奶香與微微的焦糖風味。不同於一般咖啡館的點單方式，這裡的點餐方式更貼近當地習慣，例如「Kopi C Kosong Peng」代表無糖無奶的冰咖啡，而「Kopi O Peng」則是加糖的黑咖啡。初次造訪的顧客若不熟悉新加坡的咖啡點法，可能會有些困惑，但這也成為品味當地文化的一部分。

除了咖啡，店內的奶茶（Teh）同樣值得一試，尤其是冰檸茶，即使冰鎮後依然能喝出濃厚的茶香，展現出長時間熬煮的深度風味。茶與奶的比例恰到好處，入口順滑不膩，與香港的絲襪奶茶有異曲同工之妙，卻又帶著新加坡獨有的韻味。

如果說咖啡與奶茶是這間店的靈魂，那麼咖椰吐司便是不可或缺的靈魂伴侶。店內的奶油椰漿烤土司（Butter Kaya Toast）是一道經典，吐司經過炭火烘烤後，表面酥脆，內部鬆軟，再抹上香甜濃郁的咖椰醬與滑順的奶油，鹹甜交錯，口感層次豐富。這種搭配方式在新加坡相當普遍，但五十年代的吐司特別讓人驚艷，無論是咖椰醬的濃稠度，還是奶油與吐司的比例，都恰到好處，吃起來格外順口。

除了咖椰吐司，這裡的半熟蛋（Soft-boiled Eggs）也是許多老饕的最愛。蛋黃呈現滑順的金黃色澤，輕輕一戳便流瀉而出，搭配醬油與白胡椒，簡單卻美味。將半熟蛋拌入吐司中一起品嚐，更是當地人最道地的吃法，讓整體風味更加濃郁。

關於價格，五十年代的餐點維持著相當親民的價位。例如一份奶油椰漿吐司僅需約1.2新加坡元，一杯冰奶咖啡則約1.8至1.9新加坡元。以這樣的價格來說，能夠品嚐到這般正宗的新加坡風味，絕對是物超所值。

五十年代的環境雖然簡樸，甚至沒有空調，但這正是其魅力所在。熟食中心的開放式空間讓顧客能夠感受到最地道的本地氛圍，熱鬧的環境中夾雜著咖啡香、炭烤土司的氣味，還有老闆熟練沖泡咖啡的聲音，形成了一種獨特的生活感。這種不加修飾的用餐體驗，反而讓人更能體會新加坡日常飲食文化的魅力。

此外，店內的服務風格也頗具特色。這裡的工作人員熟練迅速，雖然可能因為繁忙而少了些寒暄，但動作俐落，能夠讓長長的隊伍快速消化，避免等待時間過長。若是初次到訪，不知道如何點餐，店家也樂於協助，讓顧客能夠順利點到自己喜愛的飲品與餐點。

值得注意的是，這間店每日營業至下午四點半，但招牌餐點往往在兩點左右便已售罄，因此若想要品嚐到最完整的菜單選擇，建議提早前來，以免撲空。由於這裡的顧客以當地居民居多，排隊時也能觀察到許多熟客點餐時的獨特習慣，讓整體用餐體驗更添趣味。

五十年代（The 1950's Coffee）是一間充滿新加坡傳統風味的小店，無論是濃郁的咖啡、香甜的奶茶、酥脆的咖椰吐司，還是滑順的半熟蛋，都展現出新加坡早餐文化的精髓。這裡的價格親民，環境樸實，卻充滿著懷舊與人情味，讓人一踏進來便能感受到五十年代的飲食時光。若是來到牛車水大廈，不妨排隊試試這間傳承多年的經典咖啡店，享受一場簡單卻美味的早餐饗宴。