【新北三重】醬！炸G - 炸香藏巷間的金黃誘惑鮮炸的雞腿與薯條

黃金的碎屑，是傍晚的微光，
在巷口炸裂，在記憶裡酥脆。
那一口熱騰騰的雞塊，
藏著孩子放學後的笑聲，
也藏著啤酒乾杯時的呼喊。
酥皮之下，是肉汁的真心話，
偶有燒焦的邊緣，也有油未瀝乾的悶哀，
但香味依舊漫過街角，
像戀人未說出的告白，
悄悄，烙在唇齒與心上。

走進新北三重的大同南路，街巷間流動著熟悉的油香氣味。那不是庶民小吃的隨便一筆，而是一種認真對待每一塊炸物的執著——那正是「醬！炸G」的日常。藏身於街角的小攤，以酥脆雞肉為名，不打大廣告、不刻意迎合流行，卻靠著一股「炸得剛剛好」的手藝，悄悄在在地居民之間擁有一群死忠粉絲。

這家炸雞店下午四點準時開張，每每一開門，鍋裡便傳來接連不斷的油炸聲響。不同於一般鹹酥雞攤走綜合風格，「醬！炸G」的重點集中在肉類表現上，無論是雞塊、雞腿、還是炸腿排，都以外皮酥香、內裡保汁作為標準。曾經有人說這裡的雞塊是「外酥內嫩」的代表作，剛炸起來熱騰騰時，口感紮實而不乾柴，搭配自選醬料，如蜂蜜芥末、韓式辣醬或原味椒鹽，都能吃出不同層次的風味。

不過，美味的背後，仍需穩定與細心的操作。從幾次反饋中可見，炸物雖好，品質控制也有待提升。有顧客表示第一次來訪時驚艷不已，即便冷掉也不失原有的酥脆感；但在另一次回購時，卻因回炸過頭導致雞肉焦黑、肉質乾硬，令人遺憾。甚至在某次購買中，炸腿排裹粉過厚，像是透明太白粉的狀態，讓原本期待的口感大打折扣。這些經驗讓人感受到店家的潛力與風險並存，若能更精準控溫控油，定能走得更遠。

值得一提的是，這裡的菜單設計簡單明瞭，不搞複雜的選項，但每一樣都是店家的用心所在。雞塊、雞腿排是人氣首選，尤其適合下班後帶回家，與家人共享宵夜時光，或者像有位家長所說，成了孩子放學後最期待的點心時光。搭配酥脆馬鈴薯條，黃金炸至微酥，每根薯條都保留馬鈴薯的自然甜味，口感輕盈、涮嘴，怎麼吃都不膩。

價格部分相對親民，是以百元有找的設定，換來熱燙鮮炸的雞腿與薯條，也難怪有人會直接買回家搭配啤酒、與球賽一同慶祝。這樣的場景，正是台灣日常最迷人的片刻之一——簡單的炸雞、親切的笑容與生活中一點小確幸。

店面雖小，服務卻有著意想不到的溫度。有顧客分享，某次搭配旋轉木馬般親切的服務體驗，店員主動詢問是否要多搭一次醬料，這種在細節中的關懷，常常是讓人願意回購的理由。也許正因為是街邊小店，少了連鎖品牌的制式冷淡，多了點貼近生活的溫暖。

環境雖簡單，但因位於巷弄之中，避開了車流的喧囂，也增添了幾分隱密的街頭風格。不論是剛下班想犒賞自己一口炸物、還是週末想輕鬆帶孩子嚐嚐小點，「醬！炸G」總是一個能短暫逃離現實壓力的口腹小確幸。

這家店的魅力，在於那種「每一口都有可能是美好回憶」的潛力。雖說偶有品質不穩，但當炸雞處在最佳狀態時，那是連冷掉都不失風味的驚艷。炸雞，本就不是健康飲食的代名詞，但它卻可以是慰藉心靈的那一口，尤其當它炸得酥香剛好、醬料鹹香回甘之時，這種幸福感，是無法用熱量衡量的。

「醬！炸G」像是三重巷弄裡的一個小驚喜，它不完美，卻很真實；它不是高級餐廳，卻令人掛念。如果你曾經走過大同南路，不妨繞進142號，聽聽油鍋的聲音，也許那一口炸雞，正是你今日最需要的撫慰。